التلبينة النبوية (The Prophet’s Talbinah) تعتبر واحدة من أهم الأكلات التي أوصى بها رسول الله صلى الله عليه وسلم، وهي بمثابة وجبة غذائية متكاملة تتكون من خليط الشعير المطحون مع الماء أو اللبن، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف بجانب مركب الليثيوم المسؤول عن علاج حالات الاكتئاب وتخفيف حدة الحزن، ويشفي العديد من الأمراض ولذلك ينصح دائما بتناولها.
حساء التلبينة النبوية
تعتبر من أفضل الأطعمة الشهية التي يمكنك أن تقدميها لأطفالك، وخاصة في فصل الشتاء الذي يحتاج إلى التدفئة والوجبات الساخنة، لذلك نوضح أهم المكونات لتحضير الوصفة وهي كالتالي:
المقادير
- كوب من اللبن الدافئ وكوب من الماء.
- ملعقة ونصف من عسل النحل للتحلية أو يستبدل بملعقة من السكر الناعم.
- ملعقتين من الشعير المطحون المحمص وغير موضوع القشر.
الطريقة
- إحضار ملعقتين من الشعير المطحون والتقليب مع الماء جيدا أو استخدام اللبن حسب المتوفر لديكم.
- تجهيز إناء الطهي ووضعه على النار ومن ثم نعمل على تنزيل المكونات بالوعاء والتقلي بها جيدا.
- يفضل التحريك على نار هادئة حتى لا يتكتل الخليط ثم نضيف كوب الحليب وملعقة عسل النحل.
- ننتظر قليلا إلى أن يتحول المكون سميك يشبه المهلبية أو الكاستر ونتركه حتى يبرد تماما يوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل التلبينة الصحية
يوجد أكثر من طريقة لعمل التلبينة النبوية وجميعها لذيذة وشهية، ولكن هناك طريقة تعتبر الأنسب والأفضل للحصول على قوام مناسب وهي كالتالي:
المكونات
- 2 كوب ونصف من الماء.
- 2 لتر من اللبن السائل.
- 4 ملاعق من عسل النحل للتحلية.
- نصف كوب من الشعير المطحون.
الطريقة
- تنقية الشعير جيدا قبل الاستخدام ثم يغسل داخل وعاء ونحرص على تركه حتى يجف تماما.
- تجفيف الشعير ولا تقل مدة التجفيف عن 12 ساعة، ونقوم بعدها بطحن الشعير بالقشور.
- وضع الشعير المحبب بعض الشيء داخل وعاء الطهي، نضيف الماء تدريجيا حتى لا يتكتل.
- تهدئة النار حتى لا يحترق الخليط، ومن ثم نضيف الحليب و4 ملاعق العسل.
- ننتظر حتى نحصل على القوام المطلوب، نتركه حتى يهدأ، ثم يصب في إناء التقديم.
طريقة تحضير التلبينة للأطفال
يمكن تحضير أكثر من طريقة لعمل التلبينة النبوية للأطفال الصغار، والتي تساعد في تغذيتهم وتحسين عملية الهضم، كما أنهم يحصلون على وجبة تقييمه غذائية عالية، ويمكن تحضريها بطريقتين وهما كالتالي:
التلبينة مع الحليب الصناعي
- تحضير كوب من الشعير البودر ويفضل عدم نزع القشرة الخارجية.
- تجهيز كوب من الماء ووضعه مع خليط الشعير، والحرص على التقليب الجيد ثم يرفع على النار مباشرة.
- تهدئة النار والتقليب المستمر ومن ثم نضيف مقدار الحليب والصناعي، حتى نحصل على قوام مثل مزيج النشا.
- يفضل عدم استخدام السكر للأطفال واستبداله بالقليل من العسل ويقدم دافئ.
تحضير التلبينة مع قطع التفاح
- تحضير مسحوق الشعير الناعم مع كوب الحليب الدافئ وملعقتين عسل نحل.
- نمزج الخليط حتى التجانس و أثناء التسوية نحضر شرائح صغيرة من التفاح ثم نضيفها تدريجيا.
- إطفاء النار ووضع الخليط بأوعية الأطفال لتقديمها بالهناء والشفاء.
فوائد التلبينة النبوية للجسم
أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن الشعير له فوائد عظيمة تحمي من الأمراض، فهو من المحاصيل الزراعية التي تدخل في صناعة الخبز عن طريق الطحن فمن أهم فوائدها ما يلي:
- التلبينة النبوية إحدى الوصفات الشهية التي تتكون من الشعير المحمص وهي تساعد في الوقاية من أمراض عديدة مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
- تقوي عضلة القلب وتحمي من الذبحة الصدرية، لاحتوائها على عنصر الكروم، حيث يحفز الشعور بالنشاط والحيوية، والإحساس بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تقي من أمراض السكر، وتحفز تنشيط الدورة الدموية وتحافظ على مستوى الانسولين في الدم، وتساعد في عملية فقد الوزن بشكل جيد، كما تعمل مادة البيتا جلوكان كمعزز لكريات الدم الحمراء.
- تحارب الخلايا السرطانية، وتمنع الأورام الخبيثة لاحتوائها على فيتامين A ,E ، ويحمي جهاز المناعة.
- يحتوي الشعير على بعض العناصر الأخرى، مثل البوتاسيوم الذي يعالج الإمساك ويخفف من آلام القولون العصبي ويؤخر ظهور التجاعيد حيث يعطي البشرة نضارة وحيوية.
فوائد التلبينة للحامل
يساعد حساء التلبينة النبوية في تغذية الجنين بشكل سليم، حيث يمده بالكالسيوم و العديد من العناصر الغذائية الأخرى ويقدم العديد من الفوائد كالآتي:
- يحافظ على صحة المرأة الحامل ويبقيها في أمان طوال فترة الحمل، كما يعالج حالات العقم وتأخر الإنجاب ويساهم في تحفيز عملية التبويض.
- تزيد من مناعة الجسم حيث تحارب الشوارد الحرة التي تدمر الأحماض النووية والأنسجة، كما تعمل على تحسين المزاج وهي مضاد قوي للاكتئاب وتساعد في تنشيط الذاكرة وتصفية الذهن.
- تعتبر التلبينة النبوية فعالة إلى حد كبير في حالات عسر الهضم ومشاكل القولون العصبي ولها دور في تطهير المسالك البولية وضبط مستويات السكر بالدم، كما أنها تعالج القلق والتوتر حيث تعمل على تهدئة الناقلات العصبية.
- تقلل من التقلصات والآلام الحادة أثناء فترة الحمل، كما تعمل على تخفيف حدة التوتر .
فوائد التلبينة للأطفال
تحتوي التلبينة النبوية على كثير من العناصر المفيدة لتغذية الأطفال، وتعتبر وجبة إفطار متكاملة من أهم فوائدها ما يلي:
- يعاني غالبية الأطفال من عمر سنة إلى سنتين من مشاكل الانتفاخ، والإمساك، وسوء الهضم التي تحتاج إلى وجبة تحتوي على ملين طبيعي، وذلك ما نجده في حساء التلبينة الشهي.
- نسبة الألياف الموجودة بالتلبينة كافية لتحسين مستوى الهضم وتناولها بجانب الحليب الصناعي، حيث يساعد في الشعور بالشبع وعدم الحاجة للرضاعة المستمرة.
- تقلل من الإصابة بفقر الدم وذلك لوجود العناصر الأساسية، مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفسفور والنحاس، التي تساعد في نمو الخلايا وتقوية العظام، كما أنها تزيد من وزن الطفل بشكل طبيعي.
- تعمل على تنشيط الذاكرة نظرا لوجود مادة البيتين، حيث أنها تتحول داخل الجسم لمادة الكولين المعززة لتهدئة الأعصاب وتقوية الخلايا الدماغية.
- يساهم وجود فيتامينات (ب) المركبة في إنتاج الكولاجين للبشرة ونمو بصيلات الشعر بطريقة آمنة.
التلبينة النبوية من أقوال النبي محمد صلوات الله عليه
يحمي من أعراض الاكتئاب حيث يعمل على تحسين المزاج، فقد قال النبي محمد صلى الله عليه وسلم:
” إن التلبينة تجم فؤاد المريض وتذهب ببعض الحزن”.
عن عائشة رضي الله عنها، عن النبي صلى الله عليه وآله وسلم قال:
” عليكم بالبغيض النافع”
ويقصد بها التلبينة فوالذي نفس محمد بيده إنها لتغسل بطن أحدكم كما يغسل الوسخ عن وجهه بالماء، قالت وكان النبي صلى الله عليه وآلة وسلم إذا اشتكى أحد من أهله لم تزل البرمة على النار حتى يأتي على أحد طرفيه إما موت أو حياة.
التلبينة النبوية تساهم في حماية الجسم من الأمراض النفسية والعقلية، كما أنها تساعد في خسارة الوزن بشكل كبير وتقلل من الشهية، ويمكن اعتمادها كوجبة متكاملة تغنيك عن الكثير من المكملات الغذائية والأدوية العلاجية، وتعتبر طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت فقد جربوها واستمتعوا بطبق طازج وشهي.
