أفضل وصفات تحضير مكرونة بشاميل تُبهرك

مكرونة بشاميل (Pasta béchamel) من الأكلات المحببة للجميع سواء كانوا أطفالا أم كبارا، حيث إنها من الوصفات الشهية واللذيذة التي تبحث عنها الكثير من ربات المنازل خاصة من كن مبتدئات في عمل الوصفات، وتمتاز تلك الأكلة الرائعة بأنها من الوصفات التي من الممكن تحضيرها لتزيين مائدتك أمام أفراد أسرتك، وستنال إعجابهم بالتأكيد.

مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

في حالة الرغبة في عمل صينية مكرونة بشاميل جميلة وشهية ولذيذة لك ولأسرتك إليك الطريقة التالية:

للسلق

• 1 كيلو معكرونة أقلام.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة زيت كبيرة.
• مكعب مرقة دجاج.

للبشاميل

• 1 لتر حليب.
• 5 ملاعق دقيق كبيرة.

للحشو

• 3 ثمرات من الطماطم مقطعة.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة ريحان ناشف مطحون صغيرة.
• 1 ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
• 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• علبة صلصة طماطم صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة زيت كبيرة.
• 300 جم جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في الماء الساخن وبه ملعقة ملح صغيرة وملعقة زيت نباتي كبيرة ومكعب مرقة الدجاج.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم وضع البصل المفروم مع كمية الثوم المفروم وتركهما إلى أن يذبلا.
• وضع اللحم المفروم بعد ذبول البصل ويحرك، وترك اللحم على النار إلى أن يستوي تماما وبصورة جيدة.
• بعد أن ينضج اللحم المفروم توضع الطماطم المفرومة ويتم رش جميع البهارات مع الملح أيضا ثم صلصة الطماطم وقليل من الماء.
• وضع الحليب في وعاء على النار وإذابة ملعقتي دقيق كبيرة إليه، ويحرك باستمرار.
• بعد تسبيك البشاميل يتم سكب نصف كمية المعكرونة المسلوقة في قاع صينية الفرن مع ربع كمية البشاميل ويتم التقليب جيدا.
• إضافة صلصة الطماطم مع اللحم المفروم كلها فوق الطبقة الأولى للمعكرونة.
• توزيع الصلصة على كل الصينية ثم وضع بقية كمية المعكرونة طبقة ثالثة.
• إضافة باقي البشاميل على المعكرونة.
• وفي النهاية يتم رش الموزاريلا كطبقة أخيرة ورابعة، ووضعها في الفرن الساخن مسبقا لمدة نصف ساعة، ومن ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار

إليك الوصفة الشهية واللذيذة والرائعة من مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار:

المكونات

• لحم مفروم.
• صلصة طماطم.
• بصل.
• قرفة ناعمة.
• خضار مشكل.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زنجبيل بودرة.
• سمن.

للبشاميل

• 2 ملعقة دقيق كبيرة.
• 2 ملعقة سمن كبيرة.
• 2 كوب لبن.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تشويح البصل المفروم واللحم المفروم في السمن وعلى النار.
• إضافة الفلفل الأسود والملح والزنجبيل والقرفة.
• إضافة الخضار المشكل ومزجه مع ما سبق.
• تقليب الدقيق في الزبد ثم إضافة اللبن ورشة من جوزة الطيب.
• خلط جزء من البشاميل مع خليط المعكرونة.
• دهن الصينية البايركس بالسمن، ثم وضع المعكرونة وبعدها خليط اللحم المفروم والخضار المشكل ثم البشاميل مرة أخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن إلى أن تنضج، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة بالجبن الرومي

توجد طريقة مكرونة بشاميل جميلة وشهية جدا بالجبن الرومي يمكنك صنعها في المنزل وستنال إعجاب أفراد أسرتك، وهي كما يلي:

المكونات

• كيلو معكرونة قلم.
• 2 كوب من صوص البشاميل (2 كوب من الحليب- 2 ملعقة زبدة كبيرة- 2 ملعقة دقيق كبيرة- فلفل- ملح- بيضة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن الرومي المبشور.
• 4 ملاعق كريمة طبخ كبيرة.
• 1 كوب من اللحم المعصج.

طريقة التحضير

• وضع الحليب على النار وجميع مكونات الصوص، ويقلب سريعا بالمضرب السلك إلى أن يغلي، ثم يرفع من على النار.
• وضع الإناء مرة أخرى على نار هادئة ويتم تقليب البشاميل إلى أن يثخن قوامه قليلا، وحتى يتم تتبيله بالفلفل والملح ثم إضافة بيضة ويتم التقليب جيدا.
• وضع قدر به ماء ووضعه على النار إلى أن يغلي ثم سلق المعكرونة.
• تصفية المعكرونة وغسلها بماء بارد.
• إضافة نصف كمية البشاميل والجبن والكريمة إلى المعكرونة ويقلب المزيج جيدا.
• تسخين الزبدة في إناء على النار إلى أن تذوب، ثم إضافة الدقيق لها وتقليب المكونات جيدا.
• دهن صينية الفرن بالزبدة ثم سكب نصف مزيج المعكرونة في الصينية وتوزيع طبقة من اللحم المفروم المعصج على المعكرونة ومن بعدها باقي المعكرونة.
• سكب البشاميل على الوجه ثم إضافة باقي الزبدة والجبنة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجهها ومن ثم تقدم ساخنة.

مكرونة بشاميل بالدجاج

يمكنك صنع وصفة شهية ولذيذة من مكرونة بشاميل بالدجاج رائعة، ومن السهل تحضيرها، وإليك مكوناتها وطريقة تحضيرها:

المكونات

• 600 جرام معكرونة.
• 4 ملاعق زيت ذرة كبيرة.
• 2 صدر دجاج.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 فلفل رومي أخضر.
• 2 فص ثوم.
• فلفل اسود.
• نصف ملعقة كمون صغيرة.
• 1 ثمرة طماطم.
• صوص البشاميل
• كوب لبن بودرة مذاب في كوب ماء ساخن.
• 5 أكواب ماء.
• 1 كوب من الدقيق.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 3/4 كوب من زيت الذرة.
• رشة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة فلفل أبيض صغيرة أو على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة بماء مغلي مع الملح.
• فرم الثوم والفلفل الرومي والبصل مع بعضها فرما خشنا وقليها في مقلاة بها زيت.
• وضع الطماطم المفرومة والكمون والفلفل الأسود وتركها حتى تنضج ثم إضافة الدجاج المقطع إلى مكعبات شبه صغيرة.
• لصنع البشاميل وضع زيت ودقيق في قدر على النار وتحريكهما مع إضافة الحليب، ثم وضع الماء الدافئ على دفعات والتحريك إلى أن يصبح متوسط الكثافة، بعدها إضافة مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
• وضع البشاميل على المعكرونة والتحريك جيدا.
• بعدها وضع نصف كمية المعكرونة في صينية ومن بعدها الدجاج وباقي المعكرونة، ويمكن رش قليل من الجبنة الموزاريلا على الوجه.
• إدخال الصينية للفرن لمدة ربع ساعة من أسفل و10 دقائق من أعلى.
• إخراج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

مكرونة بشاميل بالدجاج والخضار

تعتبر مكرونة بشاميل بالدجاج والخضار من ألذ الوصفات التي يمكنك صنعها في المنزل، وهي كما يلي:

المكونات

• 2 صدر دجاج مسحب.
• 500 جرام معكرونة.
• 2 بصلة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 فلفل أخضر مقطع قطعا صغيرة.
• 1 جزرة مبشورة.
• 200 جرام فطر.
• 2 طماطم متوسطة الحجم.
• 1 فلفل أخضر حار على حسب الرغبة.
• صلصة البشاميل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• مكعب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 عود قرفة.
• قليل من حبوب الهال.
• 1 ملعقة ونصف ملح صغيرة.
• ربع ملعقة بهارات صغيرة.

طريقة التحضير

•  سلق المعكرونة، ثم تصفى وتترك جانبا.
•   وضع صدور الدجاج في إناء على النار وتغمر بالماء، وإضافة الفلفل الأسود والبصل والبهارات والقرفة والملح والهال إليها.
• وضع صدور الدجاج على النار لمدة ما بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج، ثم يرفع الإناء من على النار.
• إزالة الصدور من المرق وتركها إلى أن تبرد.
• تقطيع الصدور المسلوقة قطعا صغيرة على شكل مكعبات أو فرمها.
• وضع الزيت في مقلاة على النار ومعه البصل ويقلب، مع وضع الفلفل الأخضر والثوم والجزر والطماطم ومكعب مرق الدجاج والفطر عليها ومزج المكونات جيدا وتركها على النار لمدة 10 دقائق إلى أن يذبل الخضار.
• إضافة الدجاج المقطع إلى الخضار ويقلب جيدا، ثم صلصة الطماطم والصلصة الحارة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات وتركها لمدة ربع ساعة على النار وتقلب جيدا.
•  تقسيم كمية المعكرونة لقسمين متساويين، على أن يتم وضع قسم منها في وعاء مع إضافة القليل من البشاميل وصلصة الدجاج والمزج جيدا، ومن ثم سكب المزيج بصينية مدهونة زيت.
•  تسوية السطح جيدا، ومن ثم وضع باقي صلصة الدجاج وعليها البشاميل.
• إدخال صينية المعكرونة بالدجاج للفرن وتركها لمدة 15 دقيقة بعدها يتم إخراجها وتقدم ساخنة.

مكرونة بشاميل لا غنى عنها في أي منزل أبدا، حيث إنها من الوصفات الجميلة التي يقبل على تناولها الأشخاص، ويمكن تناولها منفردة أو بجانب الدجاج أو البانيه أو البوفتيك، وتمتاز بطعمها المميز للغاية، وتتفنن في صنعها ربات المنازل بطرق شهية جدا وجديدة بصورة مستمرة.