ما هو الشمندر What is beetroot الذي يتميز بلونه الأحمر القاتم؟ وما الفوائد التي يقدمها للصحة؟ فعلى الرغم من أن إدراج الشمندر ضمن الأنظمة الغذائية خيار غير شائع، لكن هذا النبات الجذري له العديد من الفوائد الصحية فهو يحمي القلب من الأمراض، ويقلل من فرص الإصابة بالسكتات الدماغية، كما أن له دورًا في حماية البشرة من التجاعيد، وغني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة المرأة الحامل حيث يساعدها في الحفاظ على وزنها، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يمنع حدوث تشوهات خلقية للأجنة، ويمتاز الشمندر بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، ومع ذلك يمنحك الطاقة لممارسة التمارين الرياضية، ويزيد من قدرتك على تحمل التعب، والإرهاق.
ما هو الشمندر
الشمندر هو الجذر الصغير الأحمر لنبات البنجر، ويتميز بشكله الدائري، ويمكن إضافته إلى السلطات أو تناوله نيئا أو شربه كعصير، كما يُصنع منه المخلل، وتقوم المصانع بتحويله إلى السكر نظرًا لمحتواه العالي من السكريات.
هناك أنواع كثيرة منه تختلف باختلاف لونها ما بين الوردي، والأبيض، والأرجواني، ويستخدم الشمندر الأحمر في تلوين الطعام بلون صحي؛ لأن لونه قوي، ويصعب إزالته عندما يلتصق باليدين.
هل البنجر هو الشمندر
للإجابة عن هذا السؤال أوضحنا ما هو الشمندر ويختلف البنجر عنه في أنه نوع من الخضروات الجذرية له أوراق خضراء يمكنك تناولها بعدة طرق، وهو غني بالعناصر الغذائية منها حمض الفوليك، وفيتامينات أ وج، ويمكن تناوله نيئا، وإضافته للسلطة بعد غسله جيدًا.
يُحفظ جذر نبات البنجر الأحمر في الثلاجة مدة أسبوعين، لكن الأوراق يجب تناولها في خلال ٥ أيام نظرًا لأنها تفسد سريعًا، ومن خلال ما ذكرناه فإن البنجر هو نبات له أوراق خضراء، وجذر أحمر يعرف بالشمندر؛ لذا فهم نفس النبات، لكن كل اسم يطلق على جزء معين منه.
ما فوائد الشمندر
بعد أن تعرفنا على ما هو الشمندر ننتقل لمعرفة فوائده التي لا تنتهي حيث إنه غني بالمغذيات، والبروتين، والمعادن مثل الحديد، والماغنسيوم، والبوتاسيوم، والمنجنيز إلى جانب مجموعة كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم، ومن أهم فوائد الشمندر للجسم ما يلي:
تعزيز القدرة على التحمل
يحتوي الشمندر على عنصر النترات التي تُحسن من الأداء الرياضي لدى اللاعبين، وتحفز الميتوكوندريا على إنتاج الطاقة، كما أنها تحسن من أداء الجهاز التنفسي، وتقوي عضلة القلب، وتساعد النترات على إطالة المدة التي تحتاجها للشعور بالتعب، ويزيد قدرتك على التحمل.
تناول عصير الشمندر يزيد من كمية الدم، والأوكسجين اللذان يتدفقان إلى العضلات، ويفضل تناول الشمندر بأي صورة قبل ساعتين على الأقل من التمرين؛ لأن النترات يصل إلى أعلى معدلاته بعد مرور ساعتين من تناوله.
خفض ضغط الدم
يساعد الشمندر على خفض ضغط الدم بشكل مؤقت؛ لأنه يحتوي على عنصر النترات الذي يتحول إلى أكسيد النيتريك الذي يسبب توسعة الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم، ويحسن من كفاءة انتقال الأوكسجين، والمواد الغذائية داخل الأوعية.
الشمندر وخسارة الوزن
يحتوي الشمندر على ألياف غذائية، وكمية كبيرة من المياه؛ لذلك تشعر عند تناوله بالامتلاء، والشبع لفترة طويلة، ويقل إحساسك بالرغبة في تناول سكريات أو مأكولات عالية السعرات الحرارية إضافة إلى أنه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويساعد في طرد السموم، وكميات المياه الزائدة.
تحسين وظائف المخ
التقدم في العمر يعني نقص القدرة على التذكر، وانخفاض القدرات العقلية لدى كبار السن الأمر الذي يؤدي إلى حدوث أمراض مثل الزهايمر، والخرف، لكن عنصر النترات المتواجد في الشمندر يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ خاصة الجزء الأمامي منه المسؤول عن اتخاذ القرارات، والتذكر، والتفكير، وبالتالي يحسن وظائف المخ.
المساعدة على الهضم
احتواء الشمندر على الألياف الغذائية يجعله فعال في تحسين الهضم، وعلاج الإمساك حيث إنه يغذي بكتيريا الأمعاء النافعة، ويخلصك من الفضلات، ويقضي على التهابات الأمعاء،، والمعدة، ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
الشمندر يكافح السرطان
يحتوي الشمندر على كل العناصر التي تحارب نمو الخلايا السرطانية مثل حمض الفيروليك، وحمض الكافيين، والكمبفيرول، وهو غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة، كما أنه يمنع انقسام الخلايا السرطانية، وتطورها.
الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يساعد الشمندر في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويقلل من الدهون الثلاثية؛ لأنه يحتوي على عنصر البيتين، وحمض الفوليك إضافة إلى وجود فيتامين ب٩ الذي يحافظ على الأوعية الدموية من التلف.
فوائد الشمندر للرجال
لا يوجد دليل علمي قوي على أهميته للرجال، لكن احتوائه على عنصر النترات التي تعمل على ارتخاء الأوعية الدموية في العضو الذكري يجعل البعض يعتقد أن له تأثير على تحسين القدرة الجنسية، كما أنه يحفز تدفق الدم إلى القضيب، ويزيد من هرمون الذكورة التستوستيرون.
فوائد الشمندر المسلوق
على الرغم من أن عملية سلق الشمندر تُفقده الكثير من العناصر الغذائية إلا أن له بعض الفوائد منها علاجه للإمساك، كما أنه مناسب لمعدة الأطفال الحساسة التي لن تتحمل الشمندر في صورته الصلبة، ويحارب علامات التقدم في العمر؛ لأنه يحتوي على فيتامين أ.
فوائد الشمندر للشعر
يمكن علاج حكة الرأس المزعجة باستخدام مغلي الشمندر، كل ما تحتاجه هو غلي الشمندر في الماء، واستخدام الماء بعد انخفاض حرارته في تدليك فروة الرأس، كما يمكن خلط عصير الشمندر مع زيت جوز الهند، ووضع الخليط على الشعر لمدة ٦٠ دقيقة، ثم غسله جيدًا، وبذلك تحصلين على لون أحمر لشعرك.
فوائد الشمندر للنساء
تفقد النساء كميات كبيرة من الدم خلال فترة الحيض، وتكون عرضة لحدوث فقر الدم؛ لذلك يُنصح بأن تتناول الشمندر؛ لأنه غني بمعدن الحديد، ويحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنه يخفف من حدة التقلصات التي تصيب الرحم نظرًا لأنه يحتوي على البيتاكاروتين، ومواد مضادة للأكسدة، ويحسن الرغبة الجنسية لدى السيدات ؛ لأنه يحتوي على عنصر البورون المحفز لإنتاج الهرمونات الجنسية، ويزيد من إنتاج هرمون الإستروجين.
فوائد الشمندر للبشرة
تحتاج البشرة إلى فيتامين ج بشكل أساسي فهو يدخل في تركيب طبقاتها الداخلية، والخارجية، ويحتوي الشمندر على نسبة كبيرة منه؛ لذلك يساعد على إصلاح خلايا البشرة، ويعالج الالتهابات، وحب الشباب، كما أنه يخلصك من التصبغات الناتجة عن حبوب الشباب، وحروق الشمس؛ لأنه يقلل من صبغة الميلانين.
يمكن استخدام الشمندر لعلاج البشرة الدهنية عن طريق خلطه مع الطين الأخضر ، وزيت النعناع، وعمل قناع يقلل من الإفرازات الدهنية على البشرة، كما يستخدم الشمندر مع الحليب، وزيت جوز الهند لترطيب البشرة الجافة.
أضرار الشمندر
تحدثنا عن ما هو الشمندر وعلى الرغم من فوائده إلا أن له بعض الأضرار منها:
- ظهور البول بلون وردي، وذلك يشير إلى وجود نقص في عنصر الحديد، وتعرف هذه الحالة باسم البيتوريا.
- تراكم الأوكسالات في الكلى، وتكون الحصوات.
- حساسية الشمندر، وتظهر أعراضها في صورة طفح جلدي، وحكة، وحمى.
- تلون البراز بلون أحمر نتيجة عنصر البيتاسيانين الموجود في الشمندر والذي لا يختفي حتى بعد مروره في القناة الهضمية.
- انخفاض ضغط الدم المفاجئ.
- الإفراط في تناوله يزيد من عنصر النترات، وتزداد معه اضطرابات المعدة.
- غني بالسكر؛ لذلك لا يفضل تناوله من قبل مرضى السكر بأنواعه.
- يحتوي على الأوكسالات التي يسبب تراكمها حدوث النقرس.
- استهلاكه بكمية كبيرة قد يضر الكبد، والبنكرياس؛ لأنه يحتوي على كميات كبيرة من معادن الماغنسيوم، الحديد، والفوسفور.
ما هو الشمندر وفوائده للرجال، والنساء، والشعر، والبشرة، والقلب، والشمندر هو جذر نبات البنجر يتميز بلونه الأحمر القوي الذي يستخدم في تلوين أي شيء.
