أشهر الأكلات المصرية The most famous Egyptian dishes ؛ المميزة بمذاقها الشهي، وترتبط معظم الأكلات المصرية بعادات وطقوس قديمة توارثتها الأجيال، حيث يقوم المصريين بشكل عام بإعداد بعض الأصناف المتنوعة في احد المناسبات الخاصة، أو في الاحتفالات المتنوعة، فلا يكون لمناسبتهم معنى بدونها، وقد اعتاد السياح بشكل عام على تناولها بمجرد نزولهم للسياحة في مصر.
أشهر الأكلات المصرية
تتنوع الأكلات المصرية وتشتهر بمذاقها اللذيذ، فإلى جانب الأكلات الشعبية المميزة والمعروفة، توجد أيضًا مجموعة من الأكلات التي يتجاهلها الكثير، ومن بين أشهر تلك الأكلات ما يلي:
طبق الفتة
طبق الفتة من أشهر الأكلات المصرية التي يجب تجربتها، وهو من أكثر الأطباق المفضلة في النوبة، وعادة ما يتم تقديمه في المناسبات العائلية الخاصة، إلى جانب الأعياد سواء المسيحية أو الإسلامية، كما يتم إعداده في العديد من المطاعم المختلفة، ويتكون هذا الطبق بشكل عام من اللحم البقري، والخبز المقلي، و أيضًا الأرز، ويتم إضافة صلصة الطماطم ومرقة اللحم إليه.
طبق الكبدة
الكبدة من الأطباق المميزة التي يتم تقديمها بالعديد من الطرق المختلفة، سواء كانت كبدة دجاج أو كبدة البقر، وعادة ما يتم تقديمها بمفردها كطبق رئيسي، كما يتم الاستعانة به كمكون إضافي في الشطائر، وتعد الكبدة الاسكندراني من أشهر انواع الكبدة، والتي يتم إعدادها من خلال إضافة العديد من التوابل إليها، وتقدم مع الطحينة أو الحمص، والمخلل في الخبز البلدي.
المحشي
المحشي من الأكلات المميزة والمشهورة لدى المصريين والتي تستحق التجربة، ويتم إعداد المحشي من خلال اللحم المفروم أو من خلال الأرز المضاف إليه بعض البهارات، وعادة ما يتم الاستعانة بمرقة اللحم أو الدجاج المضاف إليها الليمون في تسوية المحشي، وتتنوع أنواع المحشي ما بين محشي الباذنجان، ومحشي الفلفل، ومحشي الكوسا، ومحشي الطماطم، كما يوجد أيضًا محشي ورق العنب، وورق الملفوف.
الكرشة والممبار
الكرشة والممبار من أشهر الأكلات المصرية التي يجب تجربتها والتي تنضم إلى قائمة الأكلات الشعبية الدسمة، وذلك بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الدهون، ويتم الحصول عليها من أحشاء الذبائح، والكرشة يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة، حيث يمكن تجهيزها من خلال قليها في الزيت، وبعد ذلك يرش عليها التوابل والتي من أهمها الملح والفلفل الأسود، ومنها ما يطهو مع الصلصة ويقدم في الطواجن، أما الممبار فيتم حشيه بالأرز المضاف إليه الطماطم والبصل والكزبرة والشبت، ويتم تسويته ومن ثم يحمر في الزيت ويقدم ساخنًا.
الملوخية
الملوخية من أشهر الأكلات المصرية التي يجب تجربتها عند زيارة مصر، وتتميز الملوخية بلونها الأخضر, ويتم إعدادها من خلال تجهيز أوراق الملوخية والقيام بتقطيعها ومن ثم طبخها مع مرقة اللحم أو مع المأكولات البحرية، ومن ثم يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل الخاصة بها، ومن أشهرها الثوم والكزبرة، وعلى الأغلب تقدم الملوخية ساخنة مع طبق الأرز الأبيض.
الفسيخ
الفسيخ من الأكلات المصرية المرتبطة بشكل كبير بالأعياد المصرية وباحتفالات الربيع، ويعود أصل الفسيخ إلى العصر الفرعوني، ويتكون الفسيخ من السمك البوري المملح بطريقة معينة ومن ثم يتم تجفيفه في الشمس، وبعد ذلك يتم وضعه داخل عبوات مصنوعة من الزجاج السميك، ويتم اغلاقة بأحكام إلى تمام التسوية، وعادة ما يتم الاستعانة ببعض الأسماك المدخنة والمملحة مثل الرنجة والسردين عند تقديم الفسيخ، ويقدم الفسيخ مع الخل والطحينة والبصل والليمون.
الحواوشي
الحواوشي من الأكلات التي تتشابه مع أكلة شامية تعرف باسم العرايس باللحم، ولكنها مختلفة عنها في المذاق وطريقة الإعداد، ويتم عمل الحواوشي من خلال الاستعانة بالخبز البلدي وإضافة اللحم المضاف إليه البصل والبهارات بداخله، كما يتم أيضًا الاستعانة بالعجين بدلًا من العيش البلدي عند إعداده، وعادة ما تكون هذه الأكلة دسمة بسبب احتوائها على بعض الدهون التي تعطيها مذاق قوي ومميز، ويتم تناوله مع المخلل إلى جانب الكاتشب والبيبسي، كما يمكن إضافة بعض الإضافات له مثل الجبن الرومي أو الموزاريلا.
أشهر الأكلات المصرية الخالية من اللحوم
تتنوع الأكلات المصرية وتختلف باختلاف مذاقها، ومن بين الأكلات المصرية الخالية من اللحوم والتي تستحق التجربة ما يلي:
الكشري
واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي يجب تجربتها في مصر، وتصنف من قائمة الأكلات الشعبية، وقيل أن أصلها يرجع إلى مزيج من الطبخ الايطالي والمطبخ العربي، ولكن في الأصل يرجع تاريخها إلى مصر وبالتحديد من منتصف القرن التاسع عشر، ويتم إعداد الكشري من مزيج متنوع من الحمص، والمعكرونة والبصل، والطماطم، وأيضا العدس، كما يتم إضافة مجموعة من المقبلات الاختيارية إليها ومن بينها صلصة الطعام.
الفول المدمس والطعمية (الفلافل)
الفول المدمس والطعمية أيضًا من الأكلات الشعبية التقليدية في مصر، والتي عرفت منذ زمن المصريين القدماء، وينضم الفول المدمس إلى قائمة الأطعمة النباتية الصحية، ويمكن عمل الفول المدمس بالعديد من الطرق المختلفة، وإعداده بزيت الزيتون والكمون مع عصير الليمون والبصل والبقدونس من أشهر الوصفات التي يتم إتباعها في إعدادها، وبالنسبة للفلافل فإنه من الأكلات التي توجد في العديد من دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وأيضًا الشرق الأوسط، وبالرغم من ذلك الآن أن طبق الطعمية في مصر له مذاق خاص به، وخاصة إذا تم إعداده في المطاعم أو في الأكشاك الموجودة في الشوارع، وتصنع الفلافل من الفول، كما يتم صنعها أيضًا من الحمص في بعض المناطق الأخرى، ويرجع أصل الطعمية إلى مصر القديمة.
الفطير المشلتت
يرجع أصل الفطير المشلتت إلى الأصل الفرعوني، حيث كان يقدم من قبل المصريين القدماء إلى آلهتهم كقرابين لهم، وهو من أشهر الأكلات المصرية التي يجب تجربتها وذلك لما تتميز به من مذاق شهي ولذيذ، ويتم تناوله مع العسل الأبيض أو العسل الأسود المضاف إليه الطحينة، إلى جانب المش الذي تم تخزينه مع الفلفل الحار في إناء من الفخار يعرف باسم البلاص، وعادة ما يقدم الفطير للضيوف كنوع من أنواع الترحيب بهم.
طبق الشكشوكة
طبق الشكشوكة من أكثر الأطباق الشهيرة في الإسكندرية والتي يتم تناولها في وجبة الإفطار، وتتكون الشكشوكة من البيض المطبوخ المضافة إليه صلصة الطماطم مع الفلفل والثوم، وعادة ما يتم تناوله داخل المطاعم التي تطل على الواجهة البحرية، أو داخل الفنادق التي تطل على البحر الأبيض المتوسط.
البصارة
البصارة واحدة من أشهر الأكلات المصرية في مصر والمغرب العربي، ويتم إعداده من خلال الاستعانة بالفول النابت والبصل والكزبرة الخضراء وأيضا النعناع والثوم والبصل، إلى جانب الشبت والبقدونس، ويتم إضافة بهارات بسيطة له مثل الملح والفلفل والكمون، وتتميز البصارة باحتوائها على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
أشهر الأكلات المصرية والتي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، وتتنوع الأكلات المصرية ما بين الأكلات النباتية الخالية من اللحوم، وما بين الأكلات الغير نباتية والغنية باللحوم بمختلف أنواعها، ولكل شخص من الأشخاص نوع أكلات يفضله عن النوع الأخر، ويرجع ذلك إلى اختلاف الأذواق.
