طريقة عمل لسان عصفور بوصفات متنوعة وشهية جدًا

طريقة عمل لسان عصفور ( How to make orzo tongue) تحتل مكانة مرموقة في قلوب الشعب المصري وتستأثر بجزء كبير من اهتمامهم على مائدة الطعام، وعلى الرغم من أن العديد من العائلات المصرية لا تفضل فكرة تناول المقبلات أو ما يفتح الشهية، فإن الشوربة تعد عنصرًا مهمًا لا يمكن فصله عن وجباتهم اليومية، لهذا، وضعوا لمساتهم الإبداعية في تحضير أنواع متعددة من الشوربة حتى أن الكثير من الأسر تعاملها كوجبة رئيسية في حد ذاتها، خصوصًا الأنواع المشهورة مثل شوربة الخضار وشوربة العدس، وتوجد أصناف عديدة من الشوربة تحظى بإعجاب خاص بين المصريين مثل شوربة لسان العصفور، التي تعد جزءًا أساسيًا في الكثير من وجباتهم الأساسية.

أكلة لسان العصفور

نودل العصفور يُعتبر صنفًا من أصناف الباستا صغيرة الحجم، حيث تكون حبيباته شبيهة بحبوب البسمتي النحيلة، ويتميز هذا النوع بأنه يحتوي على نسبة نشويات أقل من أنواع الباستا الأخرى، مما يجعله الخيار الأمثل للصحة بوجه عام، وبصفة خاصة للأشخاص الراغبين في اتباع حميات غذائية لغرض التقليل من أوزانهم، وهو أيضًا من الأطباق التي تتسم بسهولة التحضير.

طريقة عمل لسان عصفور بالشوربة

هناك العديد من الطرق لإعداد وصفة لسان العصفور، بما في ذلك طرق تحضيرها مع الصلصة أو بإضافة اللحم المفروم، وسنشَارككم أيضًا كيفية تحضير لسان العصفور مع الشوربة وهي كالتالي:

المقادير

• حساء الدجاج، اللحم البقري، البط، أو أي نوع آخر من المرق الذي تفضلينه.
• ملعقة من السمنة.
• مكرونة أو لسان عصفور.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• حبهان.
• ورق لورا.
• مكعب مرقة دجاج.

خطوات عمل لسان عصفور شوربة

• قومي بتجهيز وعاء بعمق كافٍ، وارفعي الحساء المتاح لديك ليغلي، سواء كان مرق اللحم أو الدجاج.
• قومي بتذوق الحساء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والهيل وأوراق الغار، ثم انتظري حتى يصل إلى درجة الغليان.
• في مقلاة متوسطة، أضيفي مقدار ملعقة من الزبدة حتى تنصهر بالكامل، بعد ذلك ضعي الشعيرية أو المعكرونة الصغيرة وحرّكيها بشكل جيد حتى تصبح ذات لون ذهبي غامق.
• أضيفي عشبة لسان العصفور إلى المرق ثم غطي القدر بإحكام واتركيه يطهى على نار معتدلة حتى يتم النضج الكامل، مع مراقبته بين الحين والآخر وأضيفي إليه مكعب من مرق الدجاج.
• يُمكن إدخال قطع من الدجاج أو اللحم إلى طبق الشوربة.
• تقدم شوربة ساخنة، مع قطع الخبز المحمص.
• يُمكنك إثراء شوربة لسان العصفور بِنَكهةٍ مُميزةٍ للطَماطم، وذلك بإحضار ثلاث حبات من الطماطم وبَرْشها جيدًا، بعدها تُوضَع في مقلاة على النار لتَطهى جيدًا حتى تصبح كثيفة القوام كالصلصة، لتُضاف بعد ذلك إلى شوربة لسان العصفور، مما يمنحك طعمًا فريدًا وشهيًا.

طريقة عمل لسان العصفور بالكبده البلدي

يُعدّ طبق طاجن لسان العصفور مع الكبدة المحلية وجبة غنية بالمغذيات وذات مذاق شهي، ويُساهم في تنويع الأطباق المعتادة في مطبخك، إليك الوصفة:

المقادير

• ½ كيلو لسان عصفور
• ربع كيلو كبدة بلدى
• 2 حبة بصل كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• صلصة معصجة
• شوربة لحم
• مرقة لحم
• ملح وفلفل
• زيت عباد شمس

خطوات عمل لسان عصفور بالكبده البلدي

• نقطع البصل والثوم قطعًا صغيرة جدًا.
• نضع الزيت على النار حتى يقدح.
• نقوم بإضافة البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يصبح البصل ذا لون فاتح.
• نقوم بوضع الكبدة الريفية المغسولة بالماء والخل والمصفاة على النار، ونحرص على تحريكها بشكل جيد.
• نستمر في تقليب الكبدة مع إضافة قليل من الملح والفلفل.
• في وعاء آخر، نضع كمية من لسان العصفور مع التحريك المستمر والمراقبة الدقيقة حتى يصير لونه ذهبيًا.
• نجهز الطاجين وندهن سطحه بكمية صغيرة من مادة غنية بالدهون مثل الزبدة أو الزيت.
• نضع طبقة من معكرونة لسان العصفور ثم نسكب فوقها كمية من الحساء المصفى بعناية الذي تم خلط الأسهم به.
• نضع طقمًا آخر من كبد الدواجن مع كمية قليلة من الصلصلة (لا تتجاوز ملعقتين كبيرتين) وقليلًا من الملح والفلفل.
• نضيف طبقة جديدة من معكرونة لسان العصفور فوق الكبد، ونصب فوقها الكمية المتبقية من المرق.
• نضع طبقة خفيفة من الصلصة على السطح ثم نضع القدر في الفرن.
• يُترك الطاجين في الفرن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة، ويُقدّم طاجن لسان العصفور مع الكبدة البلدية وهو ساخن.

طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة

صوص لسان العصفور هذه الوجبة تمثل تنويعة جديدة للطرق المعتادة في طهي لسان العصفور، والذي يُستخدم عادةً في إعداد الحساء، إليكم كيفية إعدادها:

المقادير

• زيت نباتي للقلي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 باقات أوريغانو طازجة
• حفنة بقدونس طازج مفروم
• 400 جرام طماطم صغيرة
• 150 جرام زيتون أسود
• 300 غرام معكرونة لسان العصفور
• 150 غرام جبنة فيتا
• قطع ليمون للتقديم

خطوات عمل لسان عصفور بالصلصة

• في الافتتاح، نضع قدرًا فوق الموقد ونسكب فيه كمية وفيرة من الزيت.
• ثم نقوم بإضافة البصل والثوم إلى الإناء مع الاستمرار في تقليبهم.
• نستمر في تقليب المكونات المذكورة أعلاه لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا ويفقد قساوته.
• بعد ذلك، نزيد الحرارة بشكل خفيف تحت القدر، ونضيف معجون البندورة (الطماطم) والأعشاب أيضاً ونواصل التقليب.
• نضع الطماطم والزيتون إلى جانب المكونات التي ذكرت مسبقًا.
• نقوم بسحق الطماطم باستعمال الملعقة حتى تختلط جيدًا مع المزيج.
• نستمر في طهي جميع المكونات التي سبق ذكرها فوق نار هادئة، مدة تراوح بين ربع وثلث ساعة مع مراعاة تقليبها بشكل متقطع.
• أثناء عملية تهيؤ الخليط، نصب الماء الذي يغلي داخل قدر فوق لهيب النار.
• بعد ذلك، يُضاف الملح مع قليل من الزيت إلى الماء الذي يغلي.
• في هذه المرحلة، نقوم بإسقاط لسان العصفور في المياه الساخنة المغلية ونحكم غطاء الإناء لتسوى بسرعة أكبر.
• نُبقي المعكرونة فوق اللهب لمدة ثماني دقائق أو حتى تطهى جيدًا
• عندما تصبح المعكرونة طرية، نقوم بإبعادها عن المصدر الحراري ونقوم بتصفيتها من الماء بشكل تام.
• عندما يكتسب مزيج البندورة كثافة، نزيل المزيج من فوق الحرارة.
• نضع المكرونة مع مزيج البندورة ونخلطهما بشكل تام لضمان تمازجهما سويًا.
• في النهاية، نزيل الباستا من على النار وهكذا تصبح مستعدة للتقديم.

معلومة مفيدة عن:

طبخات رمضان- إليكم باقة متنوعة من أشهى الوصفات المميزة

اكلات رمضان وأشهي الحلويات والعصائر في لسفرة دايما

أفضل 6 طرق لتحضير سلطة المكرونه بسهولة

أفضل 4 وصفات لعمل عجينة السمبوسة

طريقة عمل لسان عصفور بالخضار

تُعتبر وجبات لسان العصفور من الأصناف المستمرة في الحضور على طاولات الطعام، وأبرز هذه الوجبات هي وصفة لسان العصفور مع الخضار، حيث نستعرض طريقة إعدادها فيما يأتي:

المقادير

• كوب من لسان العصفور.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثمرة من الطماطم المبشورة.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• ثمرة من الكوسة المبشورة.
• بصلة مبشورة.

خطوات عمل لسان عصفور بالخضار

• نضع إناء على الموقد ونصب فيه الزيت، ثم ننتظر حتى يحمى جيدًا.
• نقوم بمزج لسان العصفور إلى المزيج، ونستمر في تحريكه فوق الحرارة حتى يتخذ الخليط اللون الذهبي الجميل.
• نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يذبل.
• نقوم بوضع الكوسة والجزر والبندورة وندمج المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بوضع مرقة الدجاج على النار ونتركها حتى تغلي جيدًا، بعدها نخفض درجة حرارة النار ونتركها حتى يكتمل نضجها بالكامل.
• يتم وضع الحساء في صحن التقديم، مع تمنياتنا بأن تنالوا منه الطعام اللذيذ والصحة الجيدة.

طريقة عمل لسان عصفور بطريقة تشبه تحضير الأرز البسمتي

يُعدّ لسان العصفور نوعًا من الأطعمة التي يتم إعدادها بطريقة مشابهة لطهي الأرز، كما أنه ينتمي لفئة المعكرونة، ويمكن تقديمه مع مختلف الخضروات أو اللحوم حسب الاختيار، وإليكم كيفية تحضيره:

المقادير

• نصف كيلو لسان عصفور
• بصلة مبشورة
• ٢جزر مبشور
• 3 ورق لورا
• بهارات دجاج
• حبهان بودر
• قرنفل بودر
• بابريكا
• كركم
• ملح
• فلفل أسود

إجراءات تحضير طبق لسان العصفور بطريقة تشبه طهي الأرز البسمتي

• في حلة على النار نضع القليل من السمنة
• ثم نضع لسان العصفور ونحمره
• ثم نقوم بإضافة جميع التوابل ونقلبهم بشكل جيد.
• ثم نضيف البصلة والجزر و نستمر في التشويح
• نقوم بصب المياه الساخنة المغلية ونتركها حتى تنضج بشكل كامل، ومن ثم يُقدم الطبق متمنين لكم وجبة شهية وصحة جيدة.

طريقة عمل لسان عصفور بالماء

توجد العديد من الطرق لتحضير لسان العصفور، ومن بين هذه الوصفات استخدام الماء في طبخه، وهي تعد من الطرق السريعة لإعداده، وطريقة التحضير كالتالي:

المقادير

• ملعقة كبيرة سمن
• كوبان لسان عصفور
• مكعب مرق دجاج
• لتر ماء مغلي
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات عمل لسان عصفور بالماء

• في قدر، ذوبي السمن على نار متوسطة.
• قومي بإضافة معكرونة لسان العصفور إلى القدر وقلبيها فوق اللهب حتى تكتسب اللون الذهبي.
• أضيفي مكعب المرق وقلبيه مع لسان العصفور.
• صبي الماء ودعي المزيج يسخن حتى الغليان لمدة خمس دقائق على الحرارة.
• ضعي التوابل كالملح والبهار الأسود وقلبي المكونات جيدًا، دعي الخليط يُطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية قبل أن تُبعديه عن مصدر الحرارة.

الأسئلة الشائعة

هل تحمير اللسان العصفور مضر؟

تعتبر عملية قلي لسان العصفور بالزيت أو السمن محفوفة بالمخاطر إلى أقصى درجة، نظرًا لنشأة مادة الأكريلاميد التي تعد مسببة للسرطان.

هل اللسان عصفور من النشويات؟

بلى، إذ يُعد لسان العصفور أحد الأشكال المعكرونية التي قد تُسهم في زيادة الكتلة الجسدية.

طريقة عمل لسان عصفور يتميز بكونه متعدد الاستخدامات وبخطوات بسيطة ومكونات متاحة بشكل دائم في المنزل، كما أن زمن تجهيزه قصير، ويمكن تقديمه بجانب اللحم والخضار .