بان كيك بدون بيض Pancake without eggs؛ يعد أحد الوجبات الخفيفة والمميزة من بين الوجبات الرئيسية التي يحبها العديد من الأشخاص، فهو عبارة عن الكعك المسطح الذي يتم تحضيره بدون استخدام البيض، والذي غالباً ما يتم استبدال البيض فيه بمكونات أخرى، أبرزها الحليب النباتي أو عصير التفاح أو صودا الخبز والخل، كما يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بواسطة الكثير من الطرق حيث يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء لأسرتك بالإضافة لفوائده المتعددة.
فوائد تناول بان كيك بدون بيض
يرجع وجود طبق بان كيك بدون بيض إلى الوجبات السريعة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية والذي يعود في الأصل إلى الأطباق الغربية، علاوة على تنوع وصفاته مما يسمح لك باختيار المكونات التي تناسب ذوقك واحتياجاتك، ومن أبرز فوائده:
- لا يحتوي البان كيك على أي منتجات حيوانية، مما يجعله مناسبًا للنباتيين الذين لا يتناولون البيض لأسباب أخلاقية أو صحية.
- يُعد البيض غنيًا بالكوليسترول، بينما في حال تناول البان كيك بدون بيض يكون خالي من الكوليسترول، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب.
- لا يتطلب تحضيره مهارات طهي خاصة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، علاوة على يُعد خيارًا صحيًا للأطفال، لأنه غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية وسهل الهضم.
- يمكن إضافة دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان إليه لزيادة محتوى الألياف الغذائية، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.
- يمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة أو المكسرات إلى بان كيك بدون بيض لزيادة محتوى الفيتامينات والمعادن، مما يعزز صحة الجسم بشكل عام.
- مصدرًا جيدًا للطاقة، كونه غنيًا بالكربوهيدرات، مما يجعله مناسبًا لتناوله كوجبة إفطار أو سناك، علاوة على أن مكوناته تُعد رخيصة الثمن ومتوفرة بسهولة في معظم المتاجر.
- يمكن إضافة نكهات مختلفة إليه، مثل الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو، مما يجعله أكثر متعة وتنوعًا، كما ينصح باختيار مكونات عالية الجودة عند تحضيره، مثل دقيق القمح الكامل أو حليب اللوز أو زيت جوز الهند.
- بديلًا صحيًا للبان كيك التقليدي، كونه خاليًا من الكوليسترول والدهون المشبعة وغنيًا بالألياف الغذائية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات
طريقة تحضير بان كيك بدون بيض
تتعدد طرق عمل بان كيك بدون بيض وتتنوع بما يتناسب مع أذواق الأشخاص، فمنها ما يتم إضافة أنواع من الدقيق إليه مثل دقيق الذرة أو القمح أو الشوفان أو غيره، ومنها ما يتم إضافة الفواكه والحليب إليه، ويتم تحضير هذه الوصفة خلال مدة تجهيز تبلغ نحو 5 أو 10 دقائق فقط وتكفي لـ 4 أشخاص، وهي:
المكونات:
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو حليب الصويا).
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
خطوات التحضير:
- امزجي المكونات الجافة جيداً في وعاء.
- أضيفي الحليب النباتي والزيت النباتي واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة.
- اتركي البان كيك يطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيه.
- قدمي هذه المخبوزات مع العسل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة.
خطوات تحضير بان كيك بدون زيت
يتم تحضير هذا من النوع من الكعك المسطح بدون استخدام البيض أو الزيت، وغالباً ما يتم استبدال البيض بمكونات أخرى مثل الحليب النباتي أو عصير التفاح أو صودا الخبز والخل، ويتم تحضيره كما يلي:
المكونات:
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو حليب الصويا).
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري).
طريقة التحضير:
- اخلطي المكونات في وعاء، وتأكدي من خلط المكونات جيدًا حتى لا يتكتل العجين.
- أضيفي الحليب النباتي والزيت النباتي (اختياري) واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة قبل سكب الخليط، ثم اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة.
- اتركي البان كيك يطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيه، ولا تضغطي عليه أثناء طهيه، حتى لا يصبح كثيفًا.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجين، مثل الفانيليا أو القرفة، كما يمكنك استبدال الحليب النباتي بالماء، ولكن قد يصبح البان كيك أكثر جفافًا.
- قدمي البان كيك مع العسل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة.
طريقة عمل بان كيك بدقيق الذرة
يفضل الكثيرون عمل بان كيك بدون بيض ودقيق القمح، واستخدام دقيق الذرة بدلًا منهم لكونه خالي من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين، ويتم تحضيره بالشكل التالي:
المكونات:
- كوب دقيق ذرة.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح
- كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو حليب الصويا).
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكونات في وعاء.
- أضيفي الحليب النباتي والزيت النباتي واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة.
- اتركي البان كيك يطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيه.
- قدمي البان كيك مع العسل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة
خطوات عمل بان كيك بدون بيض بالقرفة
يعتبر بان كيك بدون بيض وبالقرفة بديل صحي ولذيذ، بسبب ما تحتويه القرفة من فوائد متعددة، علاوة على ذلك تعزز القرفة البان كيك بنكهة مميزة، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الخليط المكون للبان كيك لجعله أكثر هشاشة، ويتم تحضيره بالشكل التالي:-
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- كوب واحد من الطحين ذو الاستخدامات المتعددة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- ¼ ملعقة من القرفة المطحونة ويراعي أن تكون ناعمة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كوب حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو حليب الصويا) أو كوب من الحليب القليل الدسم 2 %.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح والقرفة في وعاء.
- أضيفي الحليب القليل الدسم والزيت النباتي واخلطي جيدًا لكي يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة.
- اتركي البان كيك يطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل بان كيك بدون بيض نباتي
يُعطي البان كيك النباتي شعورًا بالرضا والشبع بعد تناوله، كما يعتبر بديلًا صحيًا للأطفال، كونه غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، بالإضافة لسهولة تحضيره في غضون من 15 إلى 20 دقيقة، ويمكن تحضيره كما يلي:
المكونات
- كوبٌ من الطحين متعدد الاستعمالات، يُمكن استبداله بدقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر، لكي تُضفي على الفطائر خفةً ورُخاوةً.
- ملعقتان كبيرتان من السكر، كما يُمكنك التحكم بكميته حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المذاب والبارد، نظراً لكونه بديلٌ صحيٌ للزبدة.
- كوبٌ من حليب اللوز، أو أي حليب نباتيّ مفضل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، تُعزّز النكهة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتيّ للقلي.
خطوات التحضير
- اخلطي الطحين والبيكنج باودر مع السكر والملح في طبقٍ عميقٍ، ثم اخلطي المكوّنات السائلة زيت جوز الهند وحليب اللوز في طبقٍ آخر.
- ادمجي المكوّنات السائلة إلى الجافة وحرّكي جيداً حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ ومتجانسة، ثم اتركي العجينة جانباً لعشر دقائق.
- سخني مقلاةً غير لاصقةٍ على نارٍ متوسطةٍ وادهنيها بالقليل من الزيت، مع ضرورة وضع كميةً مناسبةً من العجينة في المقلاة لكي تتحمر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- اقلبي الفطيرة وحمري الجهة الأخرى، ثم كرري هذه الخطوات مع الكمية الباقية من العجينة، مع ملاحظة دهن المقلاة بالزيت كلما احتاجت لذلك.
- احفظي الفطائر الجاهزة في فرن دافئ، ثم يمكنك تزيين الفطائر بالعسل أو شراب القيقب مع الفواكه الطازجة، بالإضافة لذلك يمكنك حفظ فطائر البان كيك في الثلاجة مدّة أسبوع، وفي المجمد عدة أشهر، وتسخينها وقت الحاجة.
بان كيك بدون بيض يُعد من الخيارات الصحية واللذيذة، كما أنه مناسبًا للجميع فهو خالي من الكولسترول وغني بالألياف، فضلاً عن سهولة تحضيره، كما أنه مناسب للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
