وصفة بان كيك (Pancake recipe)؛ سهلة وسريعة هذا ما سنخبرك به من خلال هذا المقال، تعد هذه الفطائر من بين الفطائر الشهيرة والتي تقدم في الكثير من بلدان العالم وتعد وجبة إفطار أساسية في قوائم المطاعم العربية والغربية، لذلك تحرص الأمهات على التعرف عن كيفية صنعها في المنزل المكونات الأصيلة بطريقة تحضير سهلة وبسيطة.
وصفة بان كيك
يمكنك سيدتي تحضير وصفة بان كيك بطريقة سهلة وبسيطة وتقديمها لأفراد عائلتك في غضون دقائق قليلة فقط أحضري هذه المكونات:
- كوب من الحليب السائل.
- حبة من البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الدقيق لكافة الأغراض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة زبدة لمسح المقلاة.
طريقة التحضير:
- نضع كافة المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ويتم المزج جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس خالي من أي تكتلات.
- يترك هذا الخليط جانبًا لمدة خمسة دقائق.
- نحضر مقلاة غير لاصقة وتوضع على نار متوسطة وبها ملعقة من الزبدة.
- نسكب القليل من الخليط السابق على حسب الحجم المراد صنعه.
- يترك حتى ظهور فقاعات صغيرة ويقلب على الوجه الآخر حتى تمام النضج.
- يقدم البان كيك بجانب النوتيلا أو المربى أو السيرب أو السكر الناعم على حسب الرغبة.
طريقة عمل بان كيك منفوخ
صنع وصفة بان كيك منفوخ يعتمد على المقادير المستخدمه ومن بينها إضافة الخل والنشا واللبن الرائب وغيرها من المكونات ويمكنك صنع البان كيك الياباني بالمكونات الآتية:
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة طعام بيكنج بودر.
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة زيت طعام.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق نضع به الدقيق والنشا والبيكنج بودر ويقلب جيدًا.
- نخفق الحليب مع صفار البيض جيدًا ويوضع إلى المكونات الجافة ويتم التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نخفق البياض مع السكر في وعاء ثاني لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام هش وخفيف.
- يضاف خليط البيض بالتدريج إلى المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها ملعقة من الزيت ويصب فيها خليط البان كيك على هيئة أقراص صغيرة.
- يقلب البان كيك على الجهة الثانية ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية كافة.
- يقدم مع الصوص المفضل لديك.
مقادير البان كيك الكلاسيكية
البان كيك هو حلى سهل ومرن أي يمكن تحضيره بالعديد من الطرق المتنوعة للغاية لكن في الأساس يقدم مع شراب القيقب الأمريكي الشهير أو المربى والعسل ويمكن تقديمه مع الجبن الكريمي أما حول المقادير الكلاسيكية فهي كالآتي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض ويمكن استخدام دقيق الشوفان في حالة الرغبة في صنع فطائر صحية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر وفي حالة الرغبة في تناوله مع الجبن يفضل عدم استخدامه.
- ملعقة كبيرة من السكر وفي حالة الرغبة في تناوله مع الجبن يفضل عدم استخدامه.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة.
- 2 كوب من الحليب.
- زبدة أو زيت من أجل دهن المقلاة.
طريقة التحضير بالخطوات:
- نحضر وعاء عميق كبير نضع به الدقيق والبيكنج بودر والسكر.
- نحضر وعاء آخر من أجل خفق البيض والحليب والزبدة.
- نضع كافة المكونات السابقة سويًا ويتم تقليبها من أجل الحصول على خليط سائل أخف من قوام الكيك.
- نحضر مقلاة غير لاصقة وتسخن على نار متوسطة.
- يوضع مقدار من الخليط السائل ويترك لمدة ثلاث دقائق ومن ثم يقلب على الجانب الآخر للحصول على لون ذهبي.
- يقدم مع الصوص المفضل لك.
نصائح هامة لنجاح وصفة البان كيك
نهمس إليك عزيزتي بمجموعة من النصائح الهامة لضمان نجاح وصفة بان كيك:
- يفضل استخدام دقيق متعدد الأغراض.
- لا تبالغي في الخفق ويجب أن يكون قوام العجينة اخف من الكيك.
- يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل سكب الخليط حتى لا يلتصق.
- التقليب الكثير يعطي نتائج عكسية.
وصفة بان كيك سهلة ومتميزة للغاية قدمناها لكِ، أما إذا أردت صنعه بالشيكولاتة يمكن إضافة نصف كوب من الشيكولاتة المبشورة إلى العجين وإذا أردت صنع بان كيك الفواكه نضع نصف كوب من الفراولة أو الموز إلى الخليط.
