بسبوسة بالقشطة “Basbousa with cream”؛ هي أحد أنواع الحلوى الشرقية التي يفضلها الكبار والصغار وتشتهر بها كثيرًا الدول العربية لاسيما بلاد الشام، تتميز بسهولة وسرعة التحضير فهي المنزل في خلال دقائق قليلة، وسوف نخبرك نحن عن مجموعة من الوصفات الشهية وخطوات الصنع والمقادير من أجل صنع بسبوسة مثل المحترفين.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة
يمكنك صنع البسبوسة بالقشطة بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية وذلك من خلال إحضار هذه المكونات:
- علبة من القشطة.
- كوب ونصف سميد ناعم.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور الناعم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- لوز مقطع إلى أنصاف من أجل التزيين أو حسب الرغبة.
لتحضير الشربات:
كوب ونصف من الماء، وكوب وربع من السكر ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق نضع به السميد واللبن والسكر والزيت وكافة المكونات وتمزج سويًا وتترك لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية ونضع بها نصف خليط السميد ويجب دهنها جيدًا بالزبدة قبل إضافة المزيج.
- نضع طبقة من القشطة ويتم تسويتها.
- نضيف طبقة أخرى من خليط البسبوسة ويتم تقطيعها إلى مربعات ويوضع قطعة من اللوز فوق كل قطعة.
- ندخل البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي.
- بعد إدخال الصينية يتم تحضير الشربات بإضافة السكر إلى الماء ونصف ملعقة من عصير الليمون ويرفع على نار متوسطة حتى تمام الغليان ويترك لمدة سبعة دقائق، ثم يضاف إليه الفانيليا ويرفع من على النار وتسقى به البسبوسة بعد خروجها من الفرن مباشرة.
بسبوسة بالقشطة منال العالم
تتسم طريقة الشيف منال العالم في إعداد البسبوسة بالقشطة بأنها سريعة التحضير ومكوناتها اقتصادية وهي عبارة عن:
- كوب كبير من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- حبة من البيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير حشوة القشطة:
- نحضر كوب وربع من الحليب، ثلاث ملاعق كبيرة من النشا وكوب من القشطة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من القطر.
- 2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير البسبوسة يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يتم وضع السميد والسكر وجوز الهند والزبادي والزبدة والبيض وباقي مكونات البسبوسة ويتم التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس.
- لعمل الحشو نحضر الحليب ونضع به النشا ويرفع على نار هادئة حتى نحصل على خليط متماسك ويرفع من على النار.
- نضع القشطة والفانيليا ويقلب جيدًا ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة ومن ثم نضع نصف الكمية ونضع الحشو ثم باقي كمية البسبوسة.
- توضع في فرن ساخنة لمدة 20 دقيقة ومن ثم تسقى بالقطر وتزيين بالفستق حسب الرغبة.
عمل بسبوسة بالقشطة بدون بيض
يمكنك صنع البسبوسة بالقشطة بدون إضافة البيض وذلك عن طريق إحضار المكونات الآتية:
- 300 جرام من دقيق السميد.
- 2 عبوة من القشدة ” 400 جرام”.
- 125 جرام من السكر.
- 150 جرام من الزبد السائح.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من اللوز المقشر أو البندق ويمكن الاستغناء عنهم حسب الرغبة.
- شربات.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق نضع به السميد والسكر والحليب والبيكنج بودر والفانيليا ويقلب بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات سويًا دون عجن.
- نحضر صينية مقاس 26 يتم دهنها جيدًا بالزبدة ومن ثم نضع بها نصف كمية العجين ثم طبقة القشطة ونضيف النصف الآخر.
- يزين سطح البسبوسة على حسب الرغبة ويوضع في فرن ساخنة لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن تسقى بالشربات البارد وليس الساخن.
بسبوسة بالقشطة هي أحد أنواع الحلوى الشرقية والتي يمكن تقديمها بطرق مختلفة وبسيطة، يمكنك سيدتي اختيار الطريقة المناسبة لك ونهمس إليك بضرورة الالتزام بالخطوات وعدم عجن البسبوسة حتى لا تجف منك.
