كيكة الحليب المحموس بالمقادير والخطوات اللازمة

كيكة الحليب المحموس Roasted milk cake؛ هى كيكة لذيذة يتم تحضيرها من لبن البودرة المحمص مع مجموعة من المكونات الأخرى، كما تُعرف هذه الكيكة بطعمها الغني واللذيذ، الذي يجمع بين حلاوة الكيك ومرارة الكراميل ونكهة الحليب المحمّص الفريدة، علاوة على ذلك تتميز بسهولة تحضيرها على عكس ما قد يظنه البعض، فهي لا تتطلب مهاراتٍ عالية في الطبخ، بل يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل.

مميزات وفوائد كيكة الحليب المحموس

تتعدد مميزات وفوائد كيكة الحليب المحموس مما يجعلها ليست مجرد حلوى، بل هي كيكة غنية بالعديد من العناصر الغذائية، علاوة على ذلك تُقدم بأشكالٍ وتصاميم متنوعة، تناسب جميع الأذواق والمناسبات، ومن أبرز فوائدها ومميزاتها:-

• تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الكالسيوم والبروتين والحديد، بالإضافة إلى أنها تُعدّ من الكيكات الإقتصادية، حيث أن مكوناتها متوفرة بأسعار معقولة.
• تُعرف بطعمها الغني واللذيذ، الذي يجمع بين حلاوة الكيك ومرارة الكراميل ونكهة الحليب المحمّص الفريدة، فضلاً عن كونها تُقدم بأشكالٍ وتصاميم متعددة تتلائم مع جميع المناسبات.
• لا يتطلب تحضيرها الكثير من المهاراتٍ العالية في الطبخ، بل يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة والاستفادة بما تحتويه من عناصر غذائية.
• مصدرًا غنيًا بالطاقة، حيث تحتوي على الكربوهيدرات والسكريات التي تُمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيوية.
• تحتوي على الألياف التي تُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك، بالإضافة لتحسين الحالة المزاجية والشعور بالسعادة، وذلك لاحتوائها على السكريات التي تُحفز إفراز هرمون السعادة في الدماغ.
• تعمل على تحسين صحة العظام لاحتوائها على الكالسيوم، وهو عنصر ضروري لصحة العظام والأسنان.

طريقة تحضير كيكة الحليب المحموس باللبن المكثف

هناك الكثير من الوصفات اللذيذة التي يمكن من خلالها تحضير كيكة الحليب المحموس، وبتكلفة اقتصادية مناسبة لربات المنازل وتزيينها بالكثير من الإضافات، التي تعطيها مذاق آخر، حيث تعرف تلك الطريقة أو الوصفة بالطريقة التقليدية، ويفضل فيها استخدام اللبن المكثف بدون أي إضافات ويمكن تحضيرها للأشخاص محبي الطعام الخفيف الخالي من النكهات، ويمكن تحضيرها كما يلي:

المكونات:

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير:

• حمّصي اللبن البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• التأكد من تحميص الحليب على نار هادئة حتى لا يحترق.
• اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ولا تُفرطي في خفق المزيج حتى لا تُصبح الكعكة كثيفة.
• أضيفي الزيت واللبن المكثّف مع الاستمرار في الخفق.
• اخلطي الدقيق والبيكنج باودر مع اللبن المحمّص في وعاء منفصل.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم صبّي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت والطحين.
• اخبزي الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، وتأكدي من نضج الكعكة باستخدام عود أسنان، ويمكنك تزيين الكعكة حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات

خطوات عمل كيكة الحليب المحموس بالقشطة

تتميز تلك الوصفة بإدخال نكهات مميزة إليها وذلك بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تدخل في تزيينها مثل جوز الهند أو المكسرات أو غيرها، ويمكن تحضيرها كما يلي:-

مكونات الكيك:

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• 3 بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¼ كوب من الزيت.
• ¼ كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات القشطة:

• كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ¼ كوب من السكر.
• ¼ كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

خطوات تحضير الكيكة:

• يُحمّص الحليب البودرة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، بالإضافة لخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا.
• إضافة الزيت والماء إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق، ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والحليب المحمّص في وعاء منفصل.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم صبّي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت والطحين.
• اخبزي الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، ثم اتركي الكعكة تبرد تمامًا قبل تزيينها بالقشطة.

خطوات تحضير القشطة:

• اخلطي الحليب ونشا الذرة في وعاء صغير حتى يذوب النشا تمامًا، ثم ضعي الحليب على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
• أضيفي السكر والحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى الحليب المُسخّن مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
• ارفعي الحليب عن النار وإضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب، واتركي القشطة تبرد تمامًا، ثم جهزي مكونات التزيين بواسطة وضع القشطة على الكعكة الباردة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ثم زينيها حسب الرغبة بالمكسرات أو الفواكه أو جوز الهند.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات

كيكة الحليب المحموس بالتوفي

صلصة التوفي من الصلصات الشهيرة بمذاقها اللذيذ، والتي يتم تحضيرها من الكريمة والزبدة والفانيليا، وفي حال وضعها على كيكة الحليب المحموس تعطي مذاق آخر، بالإضافة لسهولة تحضيرها وذلك بالشكل التالي:

مكونات الكيكة:

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• 3 بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4كوب من الزيت.
• 1/4كوب من الماء.
• 1/2ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات صلصة التوفي:

• 1 كوب من السكر.
• ¼ كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• جوز هند مبشور (اختياري).

خطوات تحضير الكيكة:

• يُحمّص الحليب البودرة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، مع الإنتباه إلى عدم حرقه.
• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم ضيفي الزيت والماء إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
• اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والحليب المحمّص في وعاء منفصل، ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• صبّي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت والطحين، و اخبزي الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
• أخرجي الكيكة من الفرن واتركها تبرد، ثم حضري صلصة التوفي في قدر على نار متوسطة، من خلال خلط السكر والماء.
• تُحرّك المكونات باستمرار حتى يصبح المزيج ذهبيًا فاتحًا، مع إضافة الزبدة والكريمة السائلة والفانيليا إلى المزيج وتُحرّك حتى تذوب تمامًا.
• رفع القدر عن النار وتترك الصلصة تبرد، ثم تعد مكونات التزيين حيث تُغطّى الكعكة بصلصة التوفي الباردة، وتُزيّن بجوز الهند المبشور حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: كنافة نابلسية طريقة تحضير سهلة بالخطوات والمقادير

كيكة الحليب المحموس بالنستله

تتميز هذه الكيكة بمذاقها الساحر لأن المكون الأساسي لها الحليب المحمص الذي يُضفي عليها نكهته المميزة، علاوة على قوامها الهش مما يُساعد على تماسكها وإعطائها في نفس الوقت قوامها الإسفنجي، وتقديمها بطريقة عصرية تُناسب أذواقنا المعاصرة، ويمكن تحضيرها كما يلي:-

المكونات:

• كوب من الحليب البودرة (نستله).
• كوب من السكر.
• 3 بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير:

• نُضيف السكر، وندعُهُ يذوب في خليط الماء والزيت، ليندمج الخليط في تناغمٍ تام، ثم نُضيف المكونات الجافة، ونُخلطها بحركاتٍ دائرية، لِنُكوّن عجينةً ناعمةً.
• نُصبّ العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ونُرشّها برشةٍ خفيفة من الدقيق، ثم نضع الكعكة في فرنٍ مُسخّن مسبقًا على حرارة 180، ونتركها على الرف الأوسط، لتنضج وتُصبح ذات قوام هش.
• نُحضّر الصوص من 1/2 علبة حليب مركز محلى و 6 حبات جبن كيري، ونُخلطها في الخلاط، لِتصبح ذات نكهات متعددة ومميزة.
• نترك الكيكة في الفرن دون فتح الفرن قبل مرور نصف المدة، حتى لا تُفقد قوامها ثم نُدخل عودًا خشبيًا رفيعًا في قلب الكعكة، ونُخرجهُ بحذر، فإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكعكة قد نضجت، وأصبحت جاهزةً لتُقدم.

كيكة الحليب المحموس من أنواع الحلويات المميزة التي تضيف إليها عملية تخمير الحليب عمقًا في النكهة، مما يميزها عن الحلويات التقليدية، ويجعلها كعكة رطبة ولذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بمكونات اقتصادية وغير مكلفة.