طريقة عمل الوافل(How to make waffles )؛ الجميع يعشق هذا النوع من الفطائر المقرمشة، وصفتنا سريعة وسهلة للغاية يؤدي تطبيقها إلى الحصول على أشهى الفطائر المصنوعة بالكامل من الصفر، وبعد تجربتها من المؤكد أنك ستحب هذه الفطائر السهلة، فهي خفيفة ومقرمشة من الخارج، بينما تظل طرية ورقيقة من الداخل، تعرف على طريقة عمل الوافل بطريقة منزلية سهلة وبأقل التكاليف الممكنة.
مكونات الوافل
يمكن تحضير الوصفة بسرعة وتتطلب المكونات المتوفرة لدينا في مطبخنا بشكل دائم، ونحتاج لصنع الوافل الخفيف المقرمش من الخارج وطري من الداخل إلى:
- الدقيق متعدد الأغراض هو الدقيق الذي أستخدمه في هذه الوصفة، لأنه يحافظ على هشاشة البسكويت، ويمكنك استبدال دقيق الحبوب الكاملة مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق الحنطة، لكن توقع أن يكون أكثر كثافة قليلاً.
- نشاء الذرة هو العنصر السري لدينا لصنع الفطائر المقرمشة، وهو يضمن أن تكون الفطائر مقرمشة وطرية تمامًا.
- مسحوق الخبز وصودا الخبز يساعدان على ارتفاع الفطائر وتحولها إلى اللون البني، وللحصول على الفطائر الخفيفة، أوصي باستخدام كليهما.
- مستخلص السكر والملح والفانيليا يساعدان على الحصول على مذاق رائع للوافل، ولا بد من إبقاء كمية السكر منخفضة إذا كنت تحب سكب أي نوع من الشراب فوقها، كما يمكنك زيادة السكر للحصول على فطائر أكثر حلاوة.
- الزيت النباتي هو الدهن المفضل في هذه الفطائر، ويمكن استبداله بالزبده لإضافة النكهة، ما عليك سوى استخدام نفس الكمية من الزبدة المذابة مثل الزيت المطلوب في الوصفة.
- الحليب أو اللبن هو السائل الموجود في الخليط، عندما يتوفر اللبن في المنزل أستخدمه، ولكن عندما لا يتوفر، اخلطي مزيج من الحليب والقليل من عصير الليمون أو الخل يحاكي اللبن، ويمكن استخدام الحليب العادي وتبقى الفطائر ذات مذاق رائع.
- بيضة واحدة، وللحصول على الفطائر الخفيفة والهشة، افصلي البيضة اخفقي صفار البيض مع الحليب، ثم اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة ثم ضعيه في الخليط.
اقرأ أيضا: ” طريقة الوافل هل عجينة الوافل نفس عجينة الكريب؟“
نصائح لصنع فطائر الوافل
هناك عدة نصائح لا بد من اتباعها للحصول على عجينة وافل شهية بمكونات متوفرة في كل منزل:
- لا تفرط في الخليط مثل الفطائر أو الكعك، عليك أن تكون لطيفًا عند خلط المكونات الرطبة والجافة.
- إضافة المكونات الرطبة لصنع عجينة الوافل.
- ضبط مكواة الوافل على أعلى درجة حرارة، حيث يتم طهي الفطائر بشكل أفضل عند طهيها على أعلى درجة حرارة.
- قبل تحضير الوافل، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت وللحفاظ على الفطائر المطبوخة مقرمشة، ضعها مباشرة على رف الفرن.
- املأ ماكينة الوافل بالعجين الكافي لملء الشبكة السفلية بأكملها، ستختلف كمية الخليط التي تحتاجها اعتمادًا على مكواة الوافل التي تستخدمها.
- صب خليط الوافل على مكواة الوافل العادية
- افصل البيض ثم أضفه إلى خليط الزيت والحليب، لن يكون الخليط سميكًا ورقيقًا.
طريقة عمل الوافل
إن طريقة عمل الوافل سهلة وسوف تحتاج إلى:
- 1 كوب (130 جرام) دقيق متعدد الأغراض.
- ربع كوب (30 جرام) نشا الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كوب (235 مل) من اللبن أو الحليب.
- 1/3 كوب (80 مل) زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- 1 بيضة كبيرة.
- زبدة، شراب أو توت، للتقديم.
ولتحضير الوصفة لا بد من:
- نخلط الدقيق، ونشا الذرة، والملح، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والسكر في وعاء كبير.
- في وعاء منفصل، اخفقي اللبن والزيت ومستخلص الفانيليا.
- للحصول على الفطائر الخفيفة، افصل البيضة.
- اخفقي صفار البيض في خليط الحليب، إذا كنت لا تخطط لفصل البيضة، اخفق البيضة بأكملها في خليط الحليب.
- إذا قمت بفصل البيضة، أضف بياض البيض إلى وعاء آخر، واستخدم خلاطًا يدويًا للخفق حتى يصبح قاسيًا، ثم اتركه جانبًا.
- اخفقي خليط الحليب مع المكونات الجافة حتى تبقى كتل صغيرة فقط، استخدمي ملعقة مطاطية وأضيفي بياض البيض المخفوق برفق.
- ضعي العجينة جانبًا لمدة خمس إلى عشر دقائق أثناء تحضير ماكينة الوافل.
- قم بتسخين مكواة الوافل على أعلى درجة حرارة.
- قم بطهي الفطائر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم أضف ما يكفي من الخليط إلى مكواة الوافل لملء الشبكة السفلية بأكملها، إذا بدت الفطائر داكنة جدًا، خففي الحرارة قليلًا.
- يُقدم الوافل على الفور أو يُحفظ دافئًا ومقرمشًا على الرف في فرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت حتى يصبح جاهزًا للتقديم، سيؤدي تكديسها خارج الفرن إلى تصاعد البخار منها وتصبح مرنة.
اقرأ أيضاً: “عجينة البيتزا بطريقة سهلة لتحضيرها من المنزل“
بدائل ليكون الوافل ناجحاً
في حال عدم توفر أي من المكونات يمكن استبدالها بمكون آخر مثل:
- بديل اللبن استخدم الحليب كامل الدسم أو لتقليد اللبن، قم بتحريك كوب واحد من الحليب كامل الدسم مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو الخل الأبيض المقطر.
- الزبدة المذابة تجعل هذه الفطائر أثقل قليلاً ولكنها لذيذة، استخدمي ثلث كوب من الزبدة المذابة بديلاً للزيت النباتي.
- استخدمي 3/4 كوب من الدقيق لجعل عجينة الوافل خفيفة.
العناصر الغذائية الموجودة
بعد معرفة طريقة تحضير الوافل يجب التذكير أن كل حصة من الوافل تحوي على العناصر الغذائية الموجودة أدناه:
- السعرات الحرارية: 255.
- إجمالي الدهون: 21.4 جم.
- الدهون المشبعة: 16.3 جم.
- الكوليسترول: 53.2 مجم.
- الصوديوم: 161.5 مجم.
- الكربوهيدرات: 13.5 جم.
- الألياف الغذائية: 0.1 جم.
- إجمالي السكريات: 6.2 جم.
- البروتين 3.6 جم
طريقة عمل الوافل هي طريقة واحدة لجميع أنواع فطائر الوافل، لكن تختلف الحشوات التي يمكن استعمالها في تزيين هذه الفطائر، وفي النهاية عند تنفيذ هذه الخطوات وشويها بالطريقة الصحيحة ستحصل على الفطيرة المثالية التي تقدم مع التزيين بالشوكولا أو الكريما والمربيات المختلفة.
