كيكة الحليب المحموس Roasted milk cake؛ هي من أكثر الكيكات المنتشرة على نطاق واسع على مستوى الدول العربية وذلك لتوافر مكوناتها وسهولة إعدادها، وتعدد طرائق التحضير، فهناك العديد من الطرق لتحضيرها لكن جميعها تشترك في مكون أساسي وهو حليب نيدو المحمص، والذي يضيف لها طعم وقوام مميز، حيث تتميز مكونات هذه الكيكة بإحتوائها على عناصر غذائية مفيدة للجسم وخاصة تلك الموجودة في الحليب المجفف فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تقوي الجسم وتحمي الخلايا من التلف وتقوي الجهاز المناعي بالإضافة إلى تعزيز صحة العظام والأسنان.
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس
كيكة الحليب المحموس هي حلوى بسيطة ومثالية لأي مناسبة، لأنها مصنوعة من عدد قليل من المكونات الأساسية وهذا ما يجعلها سهلة التحضير وممتعة لجميع الأعمار، سنتعرف معاً إلى طريقة صنعها من خلال خطوات بسيطة:
مكونات كيكة الحليب المحموس
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من بودرة الحليب المحموس.
- علبة واحدة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من البكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث بيضات.
مقادير الصوص
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ست قطع من الجبنة الكيري.
مقادير الزينة
- جوز هند مبشور.
طريقة تحضير الصوص
نحضر وعاء على النار ونضع به الحليب المكثف و الجبنة الكيري مع التقليب المستمر حتى يمتزجا ثم نضعهم جانباً.
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع به السكر والفانيليا والزيت والقشطة والبيض ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.
- نحضر مقلاة على النار ثم نحمس بودرة الحليب بها حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي.
- نضيف إلى الخليط الذي يوجد به البيض والسكر مقدار البيكينج بودرة والحليب المحمسوس مع التحريك لتمتزج المكونات.
- نضيف الدقيق الأبيض مع التقليب بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة لينة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ثم ندهن الصينية بكمية قليلة من الزيت ثم نضع الخليط.
- نترك العجينة داخل الفرن لمدة من الوقت تصل إلى 25 دقيقة حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضع عليها الصوص وللتزيين نضع جوز الهند.
“اقرأ أيضاً: فتة ورق عنب وصفات سهلة وسريعة“
كيكة الحليب المحموس بالتوفي
كيكة الحليب المحموس بالتوفي تعتبر من أجمل أنواع الكيكات وفيما يلي سنشرح الطريقة بالمقادير وطريقة الإعداد والتحضير لتلك الوصفة:
المقادير
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب حليب بودرة محموس.
- بيضتين.
- فانيللا.
- ربع كوب سكر.
- نصف علبة قشطة.
- نصف كوب بسكويت شاي مطحون.
- معلقة بيكينج بودر.
مقادير الطبقة الثانية من الوصفة
- نصف علبة قشطة.
- ست ملاعق من الحليب البودر الجاف.
- أربع حبات من الجبن الكريمى.
من الممكن استبدال البسكوت المطحون في هذه الوصفة بالدقيق أو الطحين.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه البيضتين والفانيللا بودر أو سائلة ومعهم السكر مع نصف علبة القشطة.
- نخلط جيداً وبحرص لهذه المكونات مع بعضها لتعطيك مزيجاً ناعماً متجانساً.
- نزيد بسكويت الشاي المطحون أو الدقيق ويتم المزج مرة أخرى حتى يختلط المزيج جيداً.
- نضيف نصف كوب الحليب المحموس وفي صينية مدهونة بالزيت جافة ونظيفة نضع الخليط ونوزعه بشكل متساوي داخل الصينية.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- لتحضير طبقة التوفي اللذيذ نسخن السكر مع الزبدة ثم نضيف الحليب البودر بالكمية المذكورة، مع المزج الجيد ثم إضافة علبة القشطة مع التقليب المستمر على النار.
- الكيكة تكون باردة والتوفي يكون معتدل الحرارة حيث يتم وضع طبقة التوفي على طبقة الكيك ثم توزيعها بالتساوي على سطح الكيك.
- يمكن أيضاً تزيينها باستخدام الشوكولاتة المذابة أو بعض الشرائح المتناثرة من المكسرات المفضلة لتستمتع بأطيب مذاق.
“تعرف المزيد: طريقة عمل البيستو بوصفات مختلفة ونكهة مميزة“
وصفة كيكة الحليب المحموس بدون بيض
تعتبر وصفة كيكة الحليب المحموس بدون بيض من ضمن الوصفات المحببة لدى الكثير من الناس، وخاصةً هؤلاء الذين يفضلون عدم خلط البيض ضمن وصفات الحلويات، وهنا نقدم لكم مقادير الكيكة وطريقة التحضير فيما يلي:
المقادير
- كوب دقيق أو طحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من حليب البودرة المحموس.
- زيت.
- سكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء جاف ونظيف ونضيف إليه المقادير الجافة وهي (الدقيق، السكر، رشة الملح، الحليب البودرة المحمص، ومسحوق البيكنج بودر)، ثم يتم الخلط جيداً.
- نضع المقادير السائلة مع قليل من السكر والزيت والفانيللا في الخلاط، ويتم الخلط مدة خمس دقائق حتى اكتمال المزج.
- نضع خليط الكيك داخل صينية جافة مدهونة بقطعة من الزبدة، وتدخل إلى فرن مسخن بدرجة حرارة 180 درجة حتى اكتمال النضج لمدة عشرين دقيقة.
خطوات صنع كيكة الحليب المحموس بالنستلة
كيكة الحليب المحموس بالنستلة تعد من أطيب وأشهى أنواع الكيك فهي مزيج من الحليب البودرة المحموس ذو اللون البني مع مقادير أخرى لذيذة لتعطي طعم مميز لهذه الوصفة، إليك طريقة الصنع:
مقادير الطبقة الأولى
- خمس حبات من البيض.
- فانيللا سائلة أو بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة مسحوق الخبز أو البيكنج بودر.
- كوب من الحليب المحموس.
مقادير الطبقة الثانية
- علبة حليب مكثف محلى من نستلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الملح.
- كوب متوسط الحجم من كريمة الخفق من أي نوع تحبذ استخدامه.
مقادير الطبقة الثالثة
- ظرف واحد من خليط الكريم كراميل الجاف البودر.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الكاكاو المحلى أو الخام حسب الرغبة.
- كوبين من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع الفانيللا السائلة أولا، ثم نضيف مسحوق البيكنج بودر، وكوب الحليب البودر المحموس على الخليط مع التقليب الجيد والمستمر حتى تمام المزج.
- نضع الخليط في صينية جافة وندخلها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة هادئة حتى اكتمال النضج لها.
- بالنسبة للطبقة الثانية نمزج مقدار الجبن الكريمي المذكور مع نصف علبة الحليب المكثف المحلى من نستلة وكوب متوسط من كريمة الخفق ثم نقوم بالتقليب في إناء منفصل حتى نحصل على قوام كريمي رائع.
- بالنسبة لتحضير الطبقة الثالثة فإننا نقوم بخلط مسحوق الكريم كراميل البودر مع كوبين من الحليب ومقدار الكاكاو ونضعهم جميعهم في إناء على النار حتى يتماسك القوام.
- نحضر صينية الكيك ونضع فوقها مقادير الطبقة الثانية المكونة من الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى من نستلة ونساوى هذه الطبقة على سطح الكيك وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
- نضيف خليط الطبقة الثالثة المكون من كريم الكراميل مع الحليب والكاكاو ويسكب بلطف على الكيكة بعد خروجها من الثلاجة، ثم تدخل الثلاجة مرة أخرى حتى تمام التماسك وتقطع وتقدم كحلى بارد.
“اطلع على: وصفات شهية لتحضير افخاذ الدجاج بطرق صحية “
طريقة كيكة الحليب المحموس بدون دقيق
في حال عدم توفر الدقيق في المنزل يمكن تحضير كيكة الحليب المحموس بدون دقيق من خلال المقادير والطريقة التالية:
المقادير
- كوب حليب جاف.
- أربع حبات من البيض إذا كان صغير وثلاثة حبات إذا كان كبير.
- كوب من السكر الابيض.
- القليل من الفانيلا بودر أو السائلة.
- ملعقة صغيرة مملؤة من البيكنج بودر.
- ثلاث أرباع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نحمص كوب الحليب الجاف على النار ليصبح لونه بني.
- نضع أربع بيضات مع كأس السكر، والزيت، والفانيللا، والبيكينج بودر في الخلاط ويخفق جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف الخليط المعد مسبقاً إلى الحليب البودر السابق تحميصه على النار ليصبح لونه إلى درجة البني وبعدها نمزج المكونات السابقة الذكر مع بعضها البعض.
- يصبح الخليط جاهز للسكب في صينية مدهونة بالزبدة تجنباً لعدم الالتصاق، أو في صينية مفروشة بورق زبدة لحجب خليط الكيك عن سطح الصينية منعاً للالتصاق
- ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويكون الفرن مسخن مسبقاً ليساعد على اكتمال النضج.
كيكة الحليب المحموس والسميد
يمكن أيضاً تحضير كيكة الحليب المحموس بالسميد باستخدام دقيق السميد أو دقيق البسبوسة وذلك باتباع طريقة التحضير الآتية:
المقادير
- بيضتان أو ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب البودر المحمص على النار المتوسطة.
- فانيللا سائلة أو بودر.
- علبة صغيرة من القشطة.
- كوب متوسط من السكر.
- كوب من السميد.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونمزج جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض يدوياً باستخدام المضرب وهم البيض مع الفانيللا والزيت ثم نضيف القشطة مع التقليب المستمر والجيد.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة وهي الحليب البودر المحمص على النار وكوب السميد، والبيكنج بودر مع الخلط الجيد لكافة المكونات.
- نضع خليط الكيك داخل صينية مفروشة بورقة زبدة إن وجد أو دهنها بالزبدة.
- نقوم بسكب خليط الكيك ثم ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة ونترك الكيكة حتى تمام النضج لمدة عشرين دقيقة.
“اقرأ المزيد: فطيرة التفاح بطريقة تحضير سهلة وبسيطة“
وصفة كيكة الحليب المحموس وجوز الهند
تعتبر هذه الكيكة من الأنواع المفضلة لدى بعض الناس لأنها تحتوب على مكون جوز الهند، إليك مقادير الوصفة وطريقة التحضير بالتفصيل:
مقادير الطبقة الأولى
- ثلاث بيضات.
- كأس ونصف من حليب محموس.
- كأس من جوز الهند المحموس.
- فانيللا سائلة أو بودر.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه (اختياري).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو البيكنج بودر.
- علبة قشطة.
- حوالي 75 جراما من الزبدة بأى نوع متوفر.
- كوب من الحليب السائل يضاف بالتدريج.
مقادير الطبقة الثانية
نقوم بخلط علبة صغيرة من القشطة مع ست حبات من الجبن الكريمي ونصف كوب من الحليب البودرة، ونصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات السائلة داخل وعاء مناسب.
نضيف الحليب المحموس وجوز الهند مع الالتزام بالمقدار لكن إذا كان الخليط كثيف يمكن التخفيف منه بإضافة القليل من الحليب السائل للحصول على القوام الخفيف والمناسب لهذه الوصفة. - يكون الفرن ساخناً قبل إدخال صينية الكيك وندخلها الفرن حتى اكتمال النضج وتستغرق من ربع إلى ثلث ساعة على حسب الفرن المستخدم.
- يمكن التأكد من اكتمال النضج باستخدام عود أسنان وغرسه في منتصف الكيكة فإن خرج نظيف فإن الكيكة اكتمل نضجها.
- نتركها لتبرد في حرارة الغرفة ثم ندخلها إلى الثلاجة.
- نقوم بتزيين الكيكة باستخدام الشيكولاتة المبشورة أو تترك سادة كما هي أو يمكن إضافة بعض شرائح الفاكهة اللذيذة للحصول على قيمة غذائية أعلى.
- يمكننا أيضاً في هذه الوصفة تحميص مقدار من جوز الهند على النار لإضفاء لون ذهبي.
كيكة الحليب المحموس والبسكوت
إذا كنتِ تفضلين الحلا البارد المختلف فعليك تجربة كيكة الحليب المحموس والبسكويت كنوع من أنواع الكيك السهل التحضير، لأن مكوناته متوفرة في كل منزل، كما تتيح تلك الطريقة استغلال قطع البسكويت المتوفرة لديك بطريقة سهلة يعشقها الأطفال، إليك المقادير وطريقة التحضير:
المقادير
- اثنين من أكياس بسكويت الشاي السادة (حجم متوسط).
- كوب من الحليب البودر المحموس.
- كاس من الحليب السائل الدافئ.
- علبة صغيرة من القشطة.
- قطعتين صغيرتين من الزبدة.
- كيس من مسحوق كريم الكراميل البودر سريع التحضير.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتغميس شرائح البسكويت السادة في الحليب السائل ونوزعه بانتظام على سطح البيركس أو الصينية المتوفرة لديك.
- نقوم بإحضار وعاء فارغ كي نضع الحليب البودر المحموس فيه.
- نضع مقدار الزبدة ونقوم بتقليب المكونات يدوياً وبرفق مع إضافة علبة القشطة، ثم نخلط المزيج كي يصبح كالعجين يسهل فردها.
- نقوم بإحضار البيركس أو الصينية التي يوجد فيها البسكويت الذي سبق غمسه في الحليب، ثم ننقوم بوضع خليط الحليب المجفف المحموس والقشطة فوق البسكويت مع تسوية السطح تماما.
- نغمس كمية أخرى من البسكويت السادة في الحليب السائل ثم نضعها على طبقة الحليب المحموس ذو اللون البني والقشطة ثم نصفهم بالتساوي على سطح الصينية.
الطبقة الثالثة
- نستخدم المقدار المناسب من الحليب مع الكريم كراميل ونحركهم في إناء على البارد ونمزج جيداً منعاً لتواجد أي تكتلات في الخليط.
- نقوم بوضعهم على نار هادئة مع استمرار التحريك الجيد والمستمر حتى نحصل على قوام أكثر سماكة ثم نرفع الخليط من على النار.
- ندع الخليط يبرد قليلا ثم نقوم بسكبه برفق فوق البيركس المستخدم.
- يمكن القيام بتزيين الكيك بالقليل من المكسرات أو قطع الفواكه أو تركها كما هي.
كيكة الحليب المحموس هي واحدة من الوصفات الشهية والتي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، مع ضرورة استخدام المكون الرئيسي وهو الحليب المحموس أو المحمص ذو اللون البني الذي يضفي مذاقاً رائعاً ولوناً جميلاً في الكيكة.
