طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية بخطوات سهلة

طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية (How to make molokhiya with Egyptian chicken ) هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، وهي طبق مغذي، وشهي يتكون من الخضروات، واللحوم المطهوة بتوابل لذيذة، وتُعد الملوخية من الأكلات التي تشتهر بها مصر والدول العربية، وتتميز بمذاقها الفريد، وقيمتها الغذائية العالية، وتتألف الملوخية بالفراخ من مكونين رئيسيين الملوخية نفسها، ولحم الفراخ، وتتميز الملوخية بأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامينات (أ، ج، ك)، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها، والتي تجعلها خيارًا صحيًا، ومغذيًا لتناول الطعام.

طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية

تتميز الملوخية المصرية بالدجاج بالطعم الشهي، والمذاق اللذيذ، ويمكن تحضيرها كالآتي:

المقادير

• نصف كيلوغرام من الملوخية الخضراء المنظفة التي يتم فرمها جيدًا.
• دجاجة واحدة يتم تقطيعها، وتنظيفها.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة واحدة من الطماطم يتم تقطيعها إلى أربع.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الهيل.
• بصلة واحدة يتم فرمها.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

• ضعي قدرًا على النار مملوءًا بالماء.
• أضيفي إلى القدرة الزيت، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والطماطم، والبصل، واتركي الخليط حتى يغلي.
• أضيفي الدجاج، واتركي الإناء على النار الهادئة، حتى ينضج الدجاج.
• صفي مرق الدجاج، وقومي بتحميره، حتى يحصل على اللون الذهبي.
• أحضري إناء، وضعي به اثنان كوب من مرق الدجاج، وأضيفي إليهم الملوخية، وقومي بتحريك الخليط على النار المنخفضة.
• اتركي الملوخية على النار الهادئة لمدة ربع ساعة، حتى تنضج.
• احضري مقلاة وضعي بها ملعقة من السن، وحمري الثوم ثم أضيفي الثوم إلى الملوخية مع الكزبرة.
• اختاري أطباقًا لتقديم الملوخية مناسبة، وقدميها وهي ساخنة، وبجانبها الدجاج المحمر، والأرز المفلفل.

طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية للشيف الشربيني

الملوخية من الأكلات الجميلة التي يفضلها عدد كبير من الكبار، والصغار، وتمتلئ بقيمة غذائية رائعة، ويمكن تحضيرها من خلال هذه الخطوات:

 المقادير

ملوخية، ودجاج، وطماطم، وكزبرة جافة، وفلفل حار، وزبدة، وثوم، وبصل ومرق الدجاج.

طريقة التحضير

• أحضري إناء مناسب، وضعي به الدجاج بعد التنظيف، واسلقيه مع أضافه الفلفل الأسود، والملح.
• احضري إناء آخر، وضعي به جميع المكونات الأخرى مثل الثوم المفروم، والطماطم، والفلفل الحار، والبصل.
• أضيفي الشربة إلى هذه المكونات بعد رفع الدجاج.
• احضري الكزبرة الخضراء، وافركيها جيدًا، وأضيفيها إلى الشربة مع التقليب.
• سخني الزبدة في طاسة على النار الهادئة، وقومي بتقليب الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة، حتى تصلي لدرجة الاحمرارز
• أضيفي الشربة إلى الملوخية، وقدميها، وهي ساخنة.

اقرأ أيضًا:أفضل 6 وصفات لعمل السلطعون بمذاق مختلف

طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية للشيف ليلي فتح الله

يمكنك تحضير الملوخية بالدجاج على طريقة الشيف ليلى فتح الله من خلال أبسط طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية حيث :

المكونات

• دجاجة واحدة يتم تنظيفها، وتقطيعها.
• ثلاث حبات من الهيل.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كيلوغرام من الملوخية.
• اثنين ملعقة من الثوم المهروس.
• كمية قليلة من الفلفل، والملح.
• بصلة واحدة يتم تقطيعها، وهرسها.
• ثلاث حبات من المستكة.
• ثمانية أكواب من مرق الدجاج .
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

• ضعي السمن في الإناء المناسب، وسخنيه على النار المتوسطة.
• أضيفي إليه المستكنة، ومرق الدجاج، والهيل، والبصل.
• اتركي الخليط حتى يغلي على النار الهادئة، ثم أضيفي الدجاج إلى المرق المغلي.
• اخفضي النار بعد أن يغلي الخليط، واتركيه على النار المنخفضة لمدة تصل إلى 16 دقيقة.
• ارفعي الدجاج، وقومي بتحمير، وغطي الشربة.
• أضيفي إلى المرق الملوخية، ونتركها تغلي على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
• قلبي الخليط جيدًا.
• أحضري مقلاة صغيرة، وضعي بها السمن مع الثوم المفروم، والكزبرة.
• قلبي حتى التحمير، وأضيفي الخليط إلى المرق، والملوخية.
• قدمي أطباق الملوخية بالدجاج المحمر بجانب الأرز المصري.

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالفراخ المصرية

إليك طريقة تحضير الملوخية المجمدة بالفراخ الطريقة المصرية، وهي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في مصر:

المكونات

• كيلوغرام من صدور الفراخ مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 500 غرام من الملوخية المجمدة.
• بصل متوسط الحجم، مفروم.
• فصوص من الثوم، مفرومة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• 6 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي، حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي الثوم المفروم، وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره.
• أضيفي قطع الفراخ إلى المقلاة، وقلبيها حتى تحمر قليلاً.
• أضيفي الملوخية المجمدة، وقلبيها جيدًا مع الفراخ، والبصل والثوم.
• أضيفي الماء، واتركي المزيج يغلي.
• قلبي الملوخية واتركيها تطهى لمدة حوالي 30-40 دقيقة على نار منخفضة مع التحريك المستمر.
• أضيفي الكزبرة المجففة، والكمون ومسحوق الكركم، وقلبيها جيدًا.

شاهد أيضًا:طريقة تحضير البوريك بحشوات متنوعة زي المحلات

طريقة عمل الملوخية المصرية باللحم

المكونات

• 500 غرام من اللحم
• 500 غرام من الملوخية المجففة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• ثوم مفروم
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• كمية من الماء

طريقة التحضير

• اغسلي الملوخية المجففة جيدًا.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم.
• أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل.
• أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تحمر قليلًا.
• أضيفي الماء إلى القدر واتركي اللحم يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح لحمًا طريًا.
• أضيفي الملوخية المجففة المصفاة إلى القدر وقلبيها جيدًا.
• اتركي الملوخية تطهى حتى تتكون قوامًا متماسكًا.
• قدمي الملوخية الساخنة.

طريقة الملوخية المصرية بالأرانب

المكونات

• أرنب مقطع إلى قطع صغيرة
• نصف كيلو من الملوخية المجففة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة
• زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود
• مرق الأرانب

طريقة التحضير

• اغسلي الملوخية المجففة جيدًا.
• سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وأضيفي الثوم المفروم
• أضيفي قطع الأرنب إلى القدر وقلبيها حتى تحمر قليلًا.
• أضيفي الماء إلى القدر واتركي الأرنب يغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
• ضعي الملوخية المجففة إلى القدر وقلبيها جيدًا.
• اتركي الملوخية حتى تتكون قوامًا متماسكًا.
• قدمي الملوخية الساخنة

فوائد الملوخية المصرية

الملوخية المصرية لها العديد من الفوائد الصحية والغذائية، وأهمها:

• غنية بالألياف الغذائية.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
• تعزيز صحة القلب.
• تعزيز صحة العظام.
• تحسين وظائف المناعة، مما يساعد في مقاومة الأمراض والالتهابات.
• تعزيز صحة البشرة والشعر، وتحسين مظهرهما.

قد يهمك:عجينة البيتزا بطريقة سهلة لتحضيرها من المنزل

طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية  بسيطة جدًا، وتُعتبر الملوخية طعامًا مشبعًا ولذيذًا، ويمكن تناولها بمختلف الوصفات، والأطباق للاستمتاع بفوائدها الصحية التي ليس لها مثيل.