وصفات لعمل السلطعون (Recipes for making crab) جميلة وجديدة حيث تكمن طريقة طهيه من خلال خطوات بسيطة جدا ولا تتطلب تجهيزات كثيرة، يعد السلطعون من أشهر الأطباق البحرية المنتشرة في الكثير من الدول الأجنبية، وتوجد طرق عديدة لطهي السلطعون وتختلف من بلد إلى الآخر ومن مطبخ إلى مطبخ، وهناك الكثير من وصفات الطهي للسلطعون الشهية واللذيذة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار أيضا نتعرف عليها في التالي.
وصفات لعمل السلطعون شوربة
تعتبر وصفات لعمل السلطعون شوربة من الوجبات الشهية التي يمكنك تقديمها على مائدة العشاء، وإليك مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المكونات
- 125 جراما من الطماطم.
- 150 جراما من البصل المقطع.
- 2 فص ثوم مقطع قطعا ناعمة.
- 500 جرام سلطعون ما بين 10 إلى 15 قطعة على حسب الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم المركز.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 200 ملليلتر من عصير التفاح.
- 750 ملليلترا من الماء.
- 150 ملليلترا من كريمة الخفق.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن.
- فلفل طازج مطحون.
طريقة التحضير
- تقطيع الطماطم إلى أرباع، وإخراج قلوبها بملعقة صغيرة ثم ضعيها جانبا، بعدها يتم تقطيع باقي الطماطم لمربعات ومن ثم وضعها جانبا للتقديم.
- وضع زبدة في مقلاة وتذويبها ثم قلي الثوم والبصل على نار معتدلة لمدة 5 دقائق.
- تقطيع السلاطع لنصفين بسكين حاد كبير في نفس المقلاة، ثم قليها لمدة ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- إضافة البابريكا وبيوريه الطماطم وقليهما سويا لمدة دقيقة.
- إضافة الماء وعصير التفاح وقلوب الطماطم ثم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- إطفاء النار وترك الشوربة لمدة 20 دقيقة.
- تصفية الشوربة من الخضراوات وأقدام السلاطع.
- غلي الشوربة بعد تصفيتها ثم إضافة عصير الليمون وكريمة الخفق والفلفل الملح لها، وتقليب المكونات جيدا ثم إضافة التوابل على حسب الرغبة.
- تقدم مع لحم السلطعون وبقية الطماطم وشرائح الليمون والريحان وخبز الثوم المحمص في أطباق.
وصفات لعمل السلطعون مع باستا
إن كنت من عشاق السلطعون إليك تلك أجمل وصفات لعمل السلطعون السريعة التي ستنال إعجابك:
المكونات
- 1 جرام باستا.
- علبتان من السلطعون.
- فلفل حار أحمر.
- عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- 2 فص ثوم مدقوق.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- شرائح برتقال للتزين.
طريقة التحضير
- سلق الباستا في إناء به ماء مملح إلى أن تصبح شبه مسلوقة، ثم تصفى وتوضع في المقلاة.
- وضع السلطعون مع المحلول الملحي في وعاء ووضعه مع بقية المقادير وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
- تحريك مزيج السلطعون مع الباستا، ثم طهي ذلك المزيج على نار هادئة.
- تحريك المزيج بلطف إلى أن تتشرب الباستا أغلب السائل، التزين بشرائح البرتقال ثم يقدم الطبق فورا.
سلطعون البحر بالصويا صوص
إن كنت تحبين السلطعون وترغبين في تجربة وصفات لعمل السلطعون جديدة منه، إليك الوصفة التالية:
المكونات
- 3 سلاطع بحر.
- طماطم مفرومة.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق ماء بالنشا.
- بقدونس.
- بصل أخضر.
- 2 ملعقة نشا.
- 1 ملعقة تمر هندي.
- 3 ملاعق من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة زنجبيل مفروم.
- فلفل دون بذور.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صويا صوص.
- 1 ملعقة سكر.
طريقة التحضير
- وضع الصلصة والبصل والفلفل في وعاء ثم خلط تلك المكونات معا جيدا.
- وضع الزيت في مقلاة على النار وإضافة الزنجبيل والثوم وقليهما جيدا ثم إضافة الفلفل والصلصة لهما.
- وضع السكر والطماطم والماء في المقلاة وتقليبها جيدا، ثم إضافة الفلفل الأسود والملح والتمر الهندي والتقليب جيدا.
- وضع السلطعون في المقلاة ثم يقلب جيدا لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج.
- وضع البصل الأخضر والنشا والبيض والبقدونس في المقلاة ويتم التقليب جيدا.
- رفع السلطعون من على النار ووضعه في طبق وتزيينه بالبصل الأخضر والبقدونس، وبذلك يكون جاهزا للتقديم.
السلطعون المقرمش
وصفات لعمل السلطعون المقرمش تمتاز بأن خطواتها بسيطة ومكوناتها متوفرة في المنزل وغير مكلفة، وهي كما يلي:
المقادير
- 1 كيلو سلطعون.
- 1 كوب زيت.
- شرائح بصل.
- ثوم مفروم.
- كرفس.
- فلفل أخضر حار.
- نصف ملعقة من القرفة.
- 1 ملعقة كزبرة.
- 1 ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب دقيق.
- زنجبيل طازج.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في وعاء على النار، ثم إضافة البصل إليه والتقليب لمدة 5 دقائق أو إلى أن يذبل ثم يرفع من على النار.
- قلي الفلفل والثوم والزنجبيل والكرفس في وعاء.
- وضع المكونات مرة أخرى في وعاء على النار، وإضافة القرفة والكمون والملح والكزبرة ثم تقليب المكونات جيدا.
- وضع الدقيق والنشا في وعاء ومن ثم وضع السلطعون بها وقليه في الزيت إلى أن ينضج.
- وضع السلطعون في طبق التقديم بعد أن ينضج، وإضافة الخليط المطهي مسبقا لها، وتزيينه بالبقدونس ثم يقدم.
تارت السلطعون
يمكنك تحضير تارت السلطعون بطريقة رائعة وخطوات بسيطة جدا، وهو من أشهر وصفات لعمل السلطعون وهي كما يلي:
المكونات
- فلفل اسود.
- سلطعون مخلي.
- جبنة غرويير السويسرية.
- جلاش.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- كوب كريمة خفق.
- 1 ملعقة مستردة.
- بصل أخضر.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- دهن صينية التارت بالزبدة.
- وضع الجلاش واحدة فوق الأخرى على مكان مسطح، ووضع زبدة بين كل طبقة أو طبقتين، ومن ثم وضعها في الصينية.
- تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع صينية الجلاش في الفرن لمدة عشر دقائق أو إلى أن يحمر وجهها.
- إخراج صينية الجلاش من الفرن بعد 10 دقائق، ثم تركها جانبا إلى أن تبرد، ثم إضافة الجبنة السويسرية لها.
- وضع مقلاة على النار بها زبدة ثم إضافة الدقيق لها وتقليبهما جيدا إلى أن يصبح قوامهما سميكا.
- وضع السلطعون المخلي في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والبصل والكريمة والمستردة، ثم وضع صوص البشاميل.
- سكب الخليط على صينية الجلاش ثم وضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد التأكد من نضوج السلطعون يتم إخراجه من الفرن وتركه جانبا إلى أن يبرد ومن ثم يقطع ويقدم ساخنا.
السلطعون بالبيض
تعتبر وصفة السلطعون بالبيض من الوصفات الشهية والمفيدة والغنية بالبروتينات والفسفور وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، وإليك مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المكونات
- 6 ملاعق من الزبدة.
- سلطعون مخلي.
- فلفل حلو أحمر مقطع.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 5 ملاعق من كريمة الخفق.
- أوراق بصل أخضر مهروس.
- 9 بيضات.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- وضع الفلفل الحلو والزبدة في مقلاة على النار ويقلب لدقائق.
- إضافة السلطعون للمقلاة وتقليبه مع الفلفل مرة أخرى إلى أن ينضج.
- وضع السلطعون والفلفل الحلو في إناء عميق مع أوراق الفلفل الأخضر المهروس، وتقليب الخليط جيدا إلى أن تتجانس مكوناته وترك المزيج جانبا إلى أن يبرد.
- وضع الزبدة في مقلاة أخرى على النار وإضافة البيض وجزء من الكريمة سويا، ثم تقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق.
- وضع باقي الكريمة في المقلاة وإضافة الفلفل لها إلى أن يصبح قوامهما كثيفا.
- إضافة خليط السلطعون للمقلاة ويقلب جيدا.
- رفع السلطعون من على النار ووضعه في طبق ويقدم.
وصفات لعمل السلطعون من أشهر المأكولات البحرية المتربعة على عرش المطابخ العالمية خاصة الآسيوية والساحلية، كما أن قيمته الغذائية عالية للغاية بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، ويمكنك تحضيره بعدة طرق، والتي ستنال بالتأكيد إعجابك أنت وأفراد أسرتك.
