طريقة تحضير البوريك (How to prepare burek) يعد من ضمن الأكلات السهلة للغاية والتي من الممكن أن تنتهي منها في وقت قصير، إنه أكلة شهية ولذيذة عوضًا عن أنه سريع التجهيز، إليكم أكثر من طريقة مختلفة لصنع البوريك في البيت صالحة للأطفال، كما أنه مميز بخفته على المعدة ومشهي، ويحتوي على عدة فوائد وفيتامينات نظرا لمكوناته المفيدة، حيث يحتوي على الفسفور والكالسيوم والبروتين وغيرها من الفوائد الأخرى.
طريقة تحضير البوريك التركي محشي بالجبنة
أسهل الطرق والخطوات لتحضير البويك بالمنزل، اتبعيها فقط كالآتي وستبهرك النتائج وهي كالتالي:
المكونات
- لفة واحدة من الجلاش.
- كوب جبن أبيض.
- كوب زيتون مقطع شرائح ومخلي من البذور.
- أربع حبات بيض.
- كوب واحد حليب.
- نصف كوب زيت.
- ثلاثة ملاعق كبيرة حبة البركة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمسم.
- ملح، وفلفل أسود “كمية حسب رغبتكِ”.
طريقة التحضير
- تحضير وعاء مناسب، ونقوم بإضافة الجبن، وحبات البيض مع شرائح الزيتون.
- نضيف الملح، والفلفل ونقلب جيدًا، ويترك 10 دقائق.
- تحضير المزيج الخاص بالبوريك.
- نمزج كوب الحليب مع 2 حبة بيض مع كوب زيت، ويضاف لهم ملح وفلفل.
- فرد طبقات الجلاش ونقوم بدهنه جيدًا بكمية مناسبة من الدهن.
- إضافة مقدار مناسب من الجبن، ونقوم بلف الجلاش على هيئة رولات.
- وضعه مرصوص، وعند الانتهاء من كل الكمية نقوم بتقطيعه حسب الذوق.
- تزيينه بالسمسم وحبة البركة، ونقوم بإدخاله الفرن لمدة 18 دقيقة كاملة.
طريقة تحضير البوريك بالجبنة زي المحلات
يتم تطبيق فكرة عمل البوريك بالجبن عن طريق عدة مكونات وخطوات أساسية تتمثل في الآتي:
المكونات
- عجينة رقيقة دون خميرة جاهزة تستخدم لصنع البوريك.
- الجبن يكون حسب الرغبة في الطعم والقوام.
- زبادي عادي طبيعي.
- بيض، يعطي له نكهة ولون مختلف تمامًا.
- خل ليجعله أكثر ليونة من داخله، ويصبح مقرمشًا أيضًا.
- بذور السمسم تعطي للبوريك قرمشة إضافية.
- أعشاب تتمثل في “بقدونس، وشبت”.
طريقة عمل حشوة الجبن
- بشر الجبن الحلقوم وجبنة الكساء في وعاء نظيف.
- نضيف جبن الفيتا المسحوق والأعشاب التي تم فرمها والفلفل الأسود.
- يجب في الخطوة السابقة ألا ننسى إضافة الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأخضر الحار.
- مزج كل شيء باستخدام الشوكة أو الملعقة وتتك على جنب لعمل الصلصة.
طريقة تحضير البوريك
- وضع البيضة في وعاء ويخفق بشكل جيد بهدوء، ونضيف الزبادي والزيت والخل.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع ورقة واحدة من الفلاش على السطح الذي تقومي بالعمل فيه.
- نرش ملعقة كبيرة من الصلصة وتوزع بالتساوي باستخدام الفرشاة.
- نضع ورقة أخرى من الفلاش على الوجه الثانِ، ونرش مزيدًا من الصلصة وتوزع بالتساوي.
- تكرار نفس الخطوات كي تحصلِ على 3 أوراق فيلو.
- تقطيعها ل 3 شرائح متساوية.
- نضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن في زاوية نهاية شريط واحد فقط.
- نأخذ الزاوية المقابلة ونطويها فوق الحشوة كي تتشكل على هيئة مثلث.
- نستمر في الطي لكي ننتهي تمامًا من كل الكمية.
- دهن العجين بالصلصة كي يتم غلقها ونضعها على لوح خبز مبطن بورق على الجانب الموجود بالأسفل.
- دهن قطع البوريك بباقي الصلصة ونرشه بذور سمسم.
- نضع الصينية في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة، ونخبزه لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير البوريك بالجبنة الأرمني بالسبانخ
البوريك بالجبن والسبانخ من الأكلات المفيدة واللذيذة في نفس الوقت، ويتم تحضيره حسب الخطوات الآتية بالتفصيل:
مكونات حشو الجبن
- 225 جرام جبن فيتا يوناني مفتت.
- 115 جرام جبن مونستر مبشورة.
- 70 جرام جبن ماعز مفتت “طازج”.
- نصف كوب أعشاب طريقة، ومفرومة مثل البقدونس والنعناع والكزبرة.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع شرائح صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اثنين بيضة كبيرة يتم خفقهم جيدًا.
مكونات حشوة السبانخ والأعشاب
- 285 جم سبانخ مجمدة، يفضل الطازجة.
- 225 جم جبن فيتا يوناني مطحون.
- 70 جرام جبن ماعز طازج.
- علبة أعشاب مفرومة ناعم مثل الشبت والبقدونس والنعناع والكزبرة.
- ربع ملعقة ملح كوشير ماسي.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- وضع حشوة الأعشاب والجبن والبيض في وعاء وسط، ويخلط جميع الأجبان معًا.
- لف السبانخ في منشفة نظيفة يفضل “مناديل ورقية” اضغطِ عليها لتزيلِ الرطوبة.
- نقل المزيج للوعاء المتوسط ويخلط بهدوء، وقومِ بتغطيته، واتركيه.
- ضبط رف الفرن على وضع متوسط، ونسخنه على 190 درجة.
- استخدام السكين تقطيع ورق الفيلو لجزئين.
- إذابة الزبد في قدر صغير الحجم على نار وسط، ونقوم بطهوها مع التقليب لمدة سبعة دقيقة كاملة، كي تهدأ تمامًا الفقاعات، واحرصِ على عدم تحمير الزبدة.
- استخدام شريط مقاسه ربع كوب يتم وضع ثلاث ملعقة كبيرة حشو في الزاوية اليسرى من أسفل من الورق على بعد بوصة واحدة من الحافة بالأسفل.
- طي الحشوة وضغطها بهدوء كي يتم تشكيلها قائمة في الزاوية واستمري في الطي لأعلى كي نصل لنهاية الرقاقة.
- دهن الجزء الأعلى من المثلث بالزبد، ونقوم بنقلها لصينية خبز مبطنة بورق.
- نكرر عملية تشكيل الثقوب مع البطانة المتبقية، ونرتب التجاويف في أزواج مع نهايات طويلة مواجهة أمام بعضها البعض، حيث تم تشكيل صفين من 8 ثقوب.
- خبز البوريك حتى يصبح اللون ذهبي وهش تمامًا في غضون 25 دقيقة.
طريقة تحضير البوريك التركي
تعتبر هذه الطريقة من الوصفات التركية الشهيرة سهلة وسريعة ما هو إلا طبقات من الرقائق محشوة بجبن أبيض وموزاريلا وبقدونس،والخطوات كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من رقائق عجين جاهز.
- كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زيت.
- كوب واحد جبن أبيض.
- واحد كوب موزاريلا.
- ورق بقدونس مفروم.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- تجهيز وعاء مناسب واخلطِ فيه الجبن الأبيض مع الموزاريلا والبقدونس وحبة البركة، واتركيهم على جنب.
- حضر مزيج الجبن بخلط كوب الحليب مع البيضة ونصف كوب زيت ويقلبوا جيدًا ويتم دهن كل طبقات العجين فيها.
- استخدام صينية مستطيلة الشكل ومدهونة زيت يتم فيها وضع طبقات مدهونة بمزيج الدهن المتوفر لديكِ، ثم يتم وضع طبقة خامسة وفوقها الحشو.
- وضع فوق الحشو أربع طبقات مدهونين بين كل طبقة والثانية.
- حشو ووضع أربع طبقات أخيرة مدهونين.
- تسقية آخر طبقة من الوجه بمزيج من الدهن وقطعي الصينية لقطع مربعة، ويتم الرش على وجهها حبة البركة.
- إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تصبح ذهبية.
طريقة تحضير البوريك بالجبن من أشهى المعجنات التي انتشرت في العالم العربي كله، نظرًا لما له من عدة فوائد وتحتوي مكوناته على عناصر غذائية رائعة، مما يجعلك تقدمه لأبنائك بين الوجبات مع كوب عصير أو لبن ومتاح أيضا العديد من الطرق لتحضيره لإرضاء جميع الاذواق.
