طريقة عمل الفتة المصرية (How to make Egyptian fattah)؛ وهي واحدة من بين الأكلات الشهيرة المحببة لدى المصريين لاسيما في عيد الأضحى المبارك، فهي من بين الوصفات الشهية والمتكاملة لأنها تحتوي على البروتين والنشويات في وقت واحد، لكن ينبغي أن يتم إحضارها بصورة صحيحة من أجل الاستمتاع بها، وسوف نخبرك من خلال هذا المقال على الخطوات الصحيحة لصنعها بنجاح في المنزل.
أسرار سلق لحمة الفتة
لعمل الفتة بصورة صحيحة لابد من سلق اللحمة بالبداية بالصورة الصحيحة للحصول على أفضل مذاق وإليك مجموعة من الأسرار والنصائح حول كيفية سلقها:
- بالبداية يتم اختيار قطعة لحم كباب حلة أو موزة وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تشويح اللحم في ملعقة من الزبدة الفلاحي حتى نحصل على لون ذهبي ومن ثم نضع مقدار من الماء المغلي جيدًا على اللحمة.
- التخلص من الريم الذي يطفو على السطح أول بأول
- نضع كرفس وجزر وبصلة صغيرة الحجم مع ثمرة من الطماطم بالإضافة إلى ورق اللورا والحبهان من أجل إعطاء رائحة ونكهة ذكية للحم والشوربة.
- تترك اللحمة على النار حتى تمام النضج.
شاهد أيضًا: فتة ورق عنب وصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل الفتة المصرية
عمل الفتة المصرية لا يتطلب الكثير من الخطوات وبعد أن تعرفنا على أسرار سلق اللحمة سوف نخبرك حول طريقة عمل الفتة المصرية بالمكونات التالية:
- كيلو من اللحم المسلوق.
- نصف كيلو من الأرز المصري ويمكن مضاعفة الكميات حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف لتر من المرقة.
- ملح.
- حبهان ومستكة.
- لتر من عصير الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
- عيش مقطع إلى مكعبات.
خطوات طريقة عمل الفتة المصرية
ننصحك بإتباع الخطوات والأسرار الصحيحة من أجل الحصول على أشهى طبق فتة مصرية وذلك كالآتي:
- إحضار وعاء عميق نضع به ملعقة من السمن وفص من الحبهان والمستكة ونضع الأرز ويشوح جيدًا حتى يتغلف بالسمنة.
- نضع كوب من المرقة لكل كوب من الأرز وملعقة من الملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
مكونات الصلصة
الآن نحضر الصلصة وهي من بين أهم أسرار نجاح الفتة وذلك كالآتي:
- إحضار وعاء عميق ونضع به ملعقة من السمن وملعقة من الكزبرة الجافة والثوم.
- إضافة الخل إلى الثوم بعد الحصول على لون ذهبي مما يعمل على تعزيز الرائحة والنكهة.
- وضع عصير الطماطم والملح والبهارات ويمكن إضافة ملعقة من السكر لمنع الشعور بالحموضة، وننصحك بعدم إضافة الكثير من الكمون للصلصة حتى لا يغير من طعمها ويجعلنا نشعر بشيء من المرارة.
العيش المحمص
أسرار العيش المحمص للفتة هو سر نجاح الفتة ولابد من إحضاره بصورة صحيحة وذلك كالآتي:
- إحضار عيش بلدي طازج مقطع إلى مكعبات ويمكن تحميصه في الفرن أو في الزيت.
- يفضل تنكيه العيش والملح والكمون والكاري ملعقة من البابريكا.
- نضع مقدار بسيط من الصلصة بالإضافة إلى المرقة على مكعبات العيش المحمص قبل تحضير الصينية النهائية حتى يظل العيش مقرمش.
- نضع الأرز ومن ثم الصلصة وقطع اللحمة وتقدم.
خطوات عمل الفتة المصرية بالخل والثوم
الفتة المصرية من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها الرائع والشهي، يمكن تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من لحم البقر.
- نصف كيلو من الأرز المصري المغسول.
- بصلة متوسطة.
- 2 رغيف خبز محمص.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف كوب خل.
- 3 فصوص من الحبهان.
- ملح وفلفل أسود.
صلصة الطماطم
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- اثنين كوب من عصير الطماطم.
- واحد ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع كمية من الماء في وعاء كبير على النار ونتركها حتى تغلي.
- نضيف اللحم مع الملح والفلفل الأسود والحبهان وحبة من البصل، ثم تركه على النار حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
- نضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء، ثم نضيف الأرز.
- نضيف لتر من مرق اللحم، ثم تهدئة النار ويترك الأرز حتى ينضج.
- نقطع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة من السمن، ثم نضيف الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الخل.
- نترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف كوب من مرق اللحم ويترك الخليط حتى يغلي لمدة دقيقتين.
- يمكنك إضافة الخبز إليه ثم تركه حتى يتشرب.
- نضيف الأرز فوق الخبز بشكل منظم.
- نحضر قدر صغير وضعيه على النار ثم نضيف إليه ملعقة من السمن، وفص ثوم مهروس حتى يتغير لونه.
- نضيف عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح والقرفة ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف نصف كوب من مرق اللحم.
- نترك الخليط حتى يمتزج مع بعضه البعض لمدة خمس دقائق.
- نضع مقدار من هذا الخليط على الخليط السابق.
- نقوم بتوزيع قطع اللحم على ذلك الطبق.
طريقة عمل الفتة بالشوربة
من الأكلات الشهيرة التي تحرص العائلات المصرية على تناولها هي الفتة خاصة في عيد الأضحى، لذا سوف نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- لتر من مرقة اللحم أو الدجاج.
- 2 رغيف من الخبز المحمص.
- 2 كوب من الأرز المسلوق.
- كوب من صلصة الطماطم بالثوم.
طريقة عمل الفتة المصرية
- في طبق كبير نضع الخبز المحمص، ثم نضيف عليه مرق اللحم ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الأرز المسلوق.
- نقوم بتوزيع صلصة الطماطم على الوجه.
- إضافة قطع اللحم المحمر على الوجه.
شاهد أيضًا: طريقة الوافل هل عجينة الوافل نفس عجينة الكريب؟
طريقة عمل الفتة المصرية على الطريقة الأصلية، وهي واحدة من بين ألذ الوصفات المتكاملة التي تقدم عادة في عيد الأضحى المبارك، كل ما عليك الالتزام بأسرار سلق اللحمة للحصول على وصفة شهية.
