افخاذ الدجاج (Chicken thighs)؛ هناك العديد من الوصفات الشهية والصحية التي يمكنك من خلالها عمل افخاذ الدجاج في المنزل من أجل أن نجدد ونحمي أفراد أسرتنا من ضرر الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على الكثير من الدهون غير الصحية، بالإضافة إلى أننا سوف نضع بين يديك مرجع هام للعديد من أشهر وصفات المطاعم العالمية نرجو أن تنال إعجابك.
افخاذ الدجاج بطاطس
وصفة افخاذ الدجاج بالبطاطس هي واحدة من بين الوصفات الشهية والسريعة ويمكنك تحضيرها في دقائق معدودة عليك فقط إحضار هذه المكونات:
- 8 قطع من أفخاذ الدجاج ” يحدد عدد القطع حسب عدد أفراد الأسرة”.
- ثلاث حبات من الطماطم وثلاث حبات من البطاطس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف رأس من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ورق غار وبهارات دجاج ونصف ملعقة من الفلفل الأسود و البابريكا المدخنة.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
تغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتوضع في مصفاة لمدة ربع ساعة.
- تقطع الطماطم إلى أربع وتقطع البطاطس إلى حلقات.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الثوم وزيت الزيتون والفلفل الأسود وكافة البهارات ونضع أفخاذ الدجاج والبطاطس والطماطم في هذا الخليط.
- يوضع هذا المزيج في صينية بها قطعة من الزبدة ويرفع على نار مرتفعة مع إضافة كوب الماء ويترك حتى تمام الغليان.
- نخفف النار ويغطى لمدة 20 دقيقة ومن ثم توضع في فرن على درجة حرارة 140 درجة من أجل أخذ لون الشواء وتقدم.
وصفة عمل افخاذ الدجاج بالفرن
أفخاذ الدجاج بالفرن هي من بين الوصفات الشهية للغاية والتي يمكنك صنعها بصورة بسيطة وذلك من خلال إحضار هذه المكونات:
- كيلو من أفخاذ الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- فص من الثوم وملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- يتم غسل قطع الفراخ جيدًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الملح والفلفل الأسود والشطة والسكر والثوم وعصير الليمون وتتبل بها قطع الدجاج جيدًا.
- نحضر صينية ونضع بها الدجاج ثم نضع الزبدة الذائبة عليها وتغطى بورق القصدير وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة وتترك لمدة 35 دقيقة.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج البيك ” مسحب”
المكونات:
- ربع كيلو من أفخاذ الدجاج المخلية المفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الثوم البودر ونص ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة و2 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي.
- بيضة واحدة.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به الدجاج المفروم بالإضافة إلى البصل البودر والثوم البودر والملح ودقيق الذرة والملح ونخلطهم جيدًا.
- بعد عجن المكونات السابقة سويًا، تقسم إلى قطع متساوية الحجم ومن ثم تشكل على مربعات أو مستطيلات.
- نحضر وعاء ونضع به البيض ويخفق جيدًا.
- نغلف قطع الدجاج في الدقيق ثم نضعها في البيض ومن ثم توضع في البقسماط وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نضع زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتوضع بها قطع الدجاج حتى نحصل على لون ذهبي.
أفخاذ الدجاج المقرمشة
افخاذ الدجاج المقرمشة هي واحدة من بين أشهى الوصفات التي يحبها الأطفال والكبار ويمكنك صنعها في المنزل بخطوات سهلة دون الحاجة لطلبها من المحال من خلال إحضار المقادير الآتية:
- كيلو من أفخاذ الدجاج.
- ملح وخل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- فلفل أسود، بابريكا، بهارات دجاج.
- زيت للقلي.
- كوب بقسماط، نصف كوب من الدقيق، ربع كوب نشا، 2 بيضة مخفوقة، ملح وفلفل وذلك من أجل التغطية.
طريقة التحضير
- بالبداية ينبغي غسل الأفخاذ بالماء والملح والخل ورشة من الدقيق جيدًا، ثم توضع في مصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها الثوم والصويا صوص وصلصة الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل وباقي البهارات وتقلب جيدًا.
- نضع أفخاذ الدجاج في البولة ويتم التقليب جيدًا والتأكد من وصولها لكافة قطع الدجاج وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة أربعة ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة.
- نضيف الدقيق والنشاء في وعاء ونغمس بهم قطع الدجاج جيدًا، ثم نضعهم في خليط البيض المخفوق ومن ثم البقسماط حتى تغطى بالكامل.
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار مرتفعة ويوضع بها قطع الدجاج ثم يتم خفض النار للتأكد من تمام التسوية.
- نرفع أفخاذ الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتقدم.
افخاذ الدجاج هي من بين الوصفات الشهية للغاية لكن لا ننصح بالإكثار من تناولها خاصة لمرضى الكوليسترول والأشخاص الراغبين في تناول غذاء صحي للتخلص من الوزن الزائد فهي تحتوي على نسبة أكبر من الدهون مقارنة بالصدور.
