طريقة عمل كباب الحلة (How to make Hilla kebab)؛ كباب الحلة أو اللحمة بالبصل هي من بين الوصفات الشهية والمميزة للغاية التي يفضل الكثيرون تناولها في كافة أرجاء الوطن العربي، لكن بالرغم من ذلك تجد العديد من السيدات صعوبة في تحضيرها بالصورة الصحيحة، لذلك نحن من خلال هذا المقال سوف نوضح لك كافة الأسرار حول طريقة صنع كباب الحلة في المنزل بسهولة.
طريقة عمل كباب الحلة
كباب الحلة هي وصفة تركية في الأساس لكن تم تطويرها حتى تناسب الذوق العام العربي بصورة عامة والمصري بصورة خاصة، ويمكنك تحضيرها في المنزل بصورة صحيحة من خلال إحضار هذه المقادير:
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من البصل الأبيض المفروم ناعم.
- 2 ملعقة من الزيت أو السمنة ويمكن عمل مزيج بينهما.
- ملعقة من الملح والفلفل الأخضر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكباب يمكنك الحصول عليه من العطار.
طريقة التحضير
طريقة عمل كباب الحلة هي سهلة وبسيطة فقط عليك إتباع مثل هذه الخطوات:
- نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت والسمن بالإضافة إلى البصل ويتم التقليب حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
- إضافة مكعبات اللحم مع التقليب حتى تمتزج تمامًا مع البصل ومن ثم نضع الملح والفلفل والبهار.
- إضافة ثلاثة أكواب من الماء إلى الخليط السابق ويترك حتى تمام الغليان ومن ثم نخفض النار وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين للتأكد من النضج التام.
- التقليب بصورة مستمرة من وقت لآخر حتى لا يحترق أو يمتص الماء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كبدة اسكندراني بطريقة المطاعم
وصفة تحضير كباب الحلة مثل المطاعم
يمكنك تحضير كباب الحلة بأكثر من طريقة لكن المكونات العامة وهي اللحم والبصل والتوابل هي مكونات أساسية في كافة الوصفات وإليك طريقة تحضيره مثل المطاعم بالمكونات الآتية:
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- نصف كيلو من البصل المفروم الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الكباب والكمون.
- ربع كيلو من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
عليك إتباع مثل هذه الخطوات للحصول على وصفة شهية وإليك طريقة عمل كباب الحلة:
- إحضار وعاء عميق ونضع به الزيت والبصل واللحم والبهارات ويتم التقليب جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات سويًا.
- إضافة 2 كوب من الماء إلى الخليط السابق ويترك لمدة ساعة حتى اقتراب النضج.
- وضع مكعبات البطاطس مع كوب من الماء ويترك الخليط على النار حتى تمام النضج.
وصفة عمل كباب حلة بالصوص
تعتبر وصفة كباب الحلة بالصوص من أفضل الوصفات الشهية التي يحبها الجميع و يفضلونها كثيرًا لذلك يمكنكم اتباع بعض الخطوات التالية من أجل تحضيرها وهي:
المكونات
لتحضير الوصفة عليك إحضار هذه المكونات:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متساوية.
- زيت نباتي.
- نصف ملعقة سبع بهارات.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ورق غار.
- الملح حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ثمرة فلفل رومي مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 4 بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
طريقة عمل كباب الحلة سهلة وبسيطة من خلال إتباعك هذه الخطوات:
- نضع وعاء على النار ومن ثم نضيف إليه الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف اللحم إليه بعد ذلك لمدة 3 دقائق ونستمر في التقليب جيدًا حتى تأخذ لون أحمر فاتح.
- نضيف البهارات إلى الفلفل الأسود على أن نبدأ بالفلفل الأسود ونضيف ورق الغار وكذلك السبع بهارات.
- نستمر في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نقوم بإضافة البصل إلى اللحمة ونستمر في تقليبه لمدة خمس دقائق.
- وضع غطاء على الوعاء حتى يتغير لون البصل تماما.
- نضيف الفلفل الرومي مع الطماطم إلى اللحم بالبصل ومن ثم نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه على نار هادئة حتى تنضج مكونات الخضار تماما.
- نقوم بإضافة الماء إلى اللحم ومن ثم نتركه حتى ينضج تماماً.
- نحضر طبق تقديم ونقوم بوضع الصوص أولا ومن ثم نرص قطع اللحم على وجه الطبق ومن ثم يقدم.
طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربيني
تهتم الكثير من السيدات بالتعرف على طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربيني للحصول على أفضل مذاق يمكن تقديمه إلى الأسرة أو أثناء العزومات ولذلك يجب عليكم إتباع النصائح التالية:
- ينصح بأن يكون اللحم من النوع الكندوز حتى لا تأخذ وقت حتى تنضج.
- يفضل اختيار اللحمة بدون دهون.
- وضع الملح بالنهاية حتى لا يؤخر عملية نضج اللحم.
- تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة ومتساوية الحجم.
- ينصح بالابتعاد عن وضع الفحم في النهاية حيث أثبتت العديد من الدراسات أنه يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.
المكونات
احضري هذه المكونات من أجل صنع الوصفة:
- نصف كيلو لحم كندوز مقطع مكعبات.
- 3 بصلة مفرومة.
- ثلاث ملاعق سمن.
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- إضافة فلفل أخضر مفروم.
- الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة 7 بهارات.
طريقة التحضير
يمكنك التحضير من خلال إتباع هذه الخطوات:
- نحضر وعاء كبير ونضع به السمنة ونتركها حتى تسخن.
- إضافة البصل إلى الوعاء ونقلبه في السمن جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي.
- إضافة الفلفل الأخضر إلى البصل مع الثوم وبعدها نقلب بشكل مستمر.
- نضيف مكعبات اللحم إلى الخليط السابق ونبدأ في التقليب بصورة مستمرة حتى تأخذ لون أحمر فاتح.
- نضيف البهارات مثل الفلفل الأسود إلى اللحم ونقلب ويترك على النار لعدة دقائق.
- نضع نصف كوب من الماء إلى وعاء اللحم ونقلب ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة.
- نضع الملح ونقلب.
- يُقدم كباب الحلة في طبق التقديم ويمكن إضافة البقدونس على الوجه للتزين.
- يمكن تقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو مع العيش والطحين والمخللات والسلطة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل كباب الحلة هي من أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، كما أنها من الوصفات التي تليق تماما بالعزومات وفي حال كان هناك ضيوف على الغداء، وبدلاً من شراء تلك الأصناف من الخارج بتكلفة باهظة يمكنك تنفيذها في المنزل بكل سهولة ولن تأخذ منك الوقت.
