طريقة عمل كباب مشوي (How to make grilled kebab)؛ وصفة الكباب المشوي هي واحدة من بين الوصفات الشهية التي يتفق عليها الجميع فهي تتسم بالمذاق الطيب الساحر كما أنها واحدة من الوجبات الصحية والتي تشرفك على مائدتك ويقبل عليها الكبار والصغار، لكن تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضيرها بصورة صحيحة وسوف نخبرك حول كافة التفاصيل المتعلقة بإعداد الوصفة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل كباب مشوي
يمكنك الحصول على طريقة عمل كباب مشوي بصورة سهلة وبسيطة فقط عليك بالبداية اختيار قطعة اللحم التي تناسب الشواء مثل العروق وإليك المقادير:
- كيلو جرام من لحم الضأن أو اللحم البقري على حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الدهن.
- بصلة وعدد 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكباب المشوي.
- علبة من الزبادي بحجم 200 جرام
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون وملعقة من الفلفل الأسود والكمون.
- 2 حزمة من البقدونس المفروم الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من السبع بهارات وربع ملعقة من القرفة بالإضافة إلى نصف ملعقة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير:
ينبغي عليك إتباع الخطوات الصحيحة حول طريقة عمل كباب مشوي من أجل الحصول على نتيجة شهية مثل وصفات المطاعم:
- وضع البصل والفلفل وكافة البهارات وملعقة من الخل في الكبة وتخلط المقادير جيدًا.
- تقطع اللحمة إلى شرائح متوسطة السمك والحجم وتتبل جيدًا بالمقادير السابقة.
- تغطى اللحمة وتترك في الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الشواء.
- ترص قطع الكباب على الشواية وتوضع على الفحم ويقلب من حين إلى آخر حتى تمام النضج.
- بعد التأكد من نضج اللحم جيدًا يتم وضعه في إناء ويغطى بورق القصدير لمدة ربع ساعة ومن ثم يقدم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كبدة اسكندراني بطريقة المطاعم
طريقة عمل الشيش كباب
وصفة الشيش كباب من ألذ الوصفات التي يمكنكم تجربتها في المنزل بكل سهولة والتي تتم من خلال خطوات بسيطة كالتالي:
المكونات
- واحد كيلوجرام من اللحم الضاني.
- قطع من لية الخروف أو دهن الخروف على حسب الرغبة.
- كوب كبير من البصل مقطع إلى قطع صغيرة ناعمة
- 8 حبات متوسطة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
- نصف كأس من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية ونقوم بنقعها في زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
- نضيف التوابل والبهارات الي خليط اللحم ونترك اللحم في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ونتركها في الثلاجة.
- نخرج اللحم من الثلاجة بعد انتهاء مدة التتبيلة ونقوم بتشغيل الشواية ونضبط درجة الحرارة إلى متوسطة أو معتدلة.
- نقوم بتجهيز الأسياخ عن طريق شك اللحم والبصل بالتبادل على الأسياخ.
- نضع الأسياخ على الشواية ونقوم بتقليبها بين الحين والآخر لحين نضوج اللحم والانتهاء من جميع الأسياخ.
- نقوم بسوي الطماطم على الشوايه أيضاً حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقشير والتقديم مع الكباب.
- يمكن تقديم الكباب مع العيش والسلطة.
- يمكن أن نحضر إلى جواره خليط البطاطا المهروسة أو صوص الثوم أو صوص الطحينية على حسب الرغبة.
- يمكن أن تقدم هذه الوصفة أيضا في بلاد أخرى مع الأرز.
كيفية تتبيل الكباب المشوي
يمكنكم أيضًا إتباع طريقة محددة من أجل تتبيل الكباب المشوي في المنزل بكل سهولة مثل المحلات وأكثر بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونقوم بوضع الكمون ونضيف إليه زيت الزيتون، الخل، البصلة، الملح، الفلفل الأسود، ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم ومن ثم نضع التتبيلة ونقلب جيدًا.
- يجب ترك اللحم لمدة ساعة كاملة في حتى تتشرب التتبيلة وكلما زادت المدة يكون افضل.
- نبدأ في الشوي بعد ذلك.
أفضل وصفة لعمل الكباب الهندي
نظرًا لأهمية وجبة الكباب والتي لها العديد من المحبين حول العالم كما أن لها طرق عديدة يمكن إتباعها من أجل إعداد أفضل كباب حلة ولذلك يمكنكم تجربة هذه الطريقة في إعداده بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
- 5 ملاعق من زيت الزيتون.
- بصل أبيض شرائح.
- 3 ثمرات كوسة خضراء.
- 4 ثمرات فلفل أخضر.
- كيلو طماطم مقطع إلى قطع متساوية.
طريقة عمل كباب مشوي
- تصفية اللحم المفروم من الماء بعد غسله جيدًا.
- نقوم بوضع الملح والبهارات بالكميات والأنواع المذكورة ونبدأ في التقليب بشكل جيد.
- تشكيل اللحم المفروم على هيئة أصابع على أن تكون ذات حجم متوسط.
- تقطيع البصل إلى شرائح متساوية وكذلك يجب تقطيع الفلفل إلى نفس الشرائح.
- تقطيع الكوسا على هيئة شرائح أو دوائر متساوية السمك والحجم.
- مزج كافة المكونات مع بعضها البعض ومن ثم وضع أصابع اللحم مع الخضروات المتبلة في صينية الفرن.
- إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الخليط مع ضرورة تقليب أصابع اللحم أثناء الطهي حتى تنضج تماماً.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير خبز تورتيلا والحشوات المختلفة
طريقة عمل كباب مشوي في المنزل بصورة صحيحة، الذي يعتبر من بين الوصفات الشهية للغاية والمفضلة من قبل الكبار والصغار، لكن عليك اختيار واحدة من الوصفات المقدمة وتجربتها في المنزل وسوف تحصلين على أشهى كباب يضاهي المطاعم الكبرى.
