كيك عيد ميلاد (Birthday cake) مميزة تناسب الأطفال والكبار ويمكن أن يتم تحضيرها في المنزل بإضافات مختلفة وبطرق تحضير متنوعة ترضي مختلف الأذواق، فلا يمكن الاستغناء عن التورتة في حفلات الميلاد وفيها يتم وضع الشمع وإطفائه للاحتفال بصاحب العيد ميلاد ويوجد منها العديد من الأشكال مثل المربع والدائري والمستطيل والقلب، ويمكن عملها بنكهات مختلفة مثل نكهة الفانيليا ونكهة الشيكولاتة ونكهة الفواكه والكراميل وغيرها.
كيك عيد ميلاد
توجد طرق عديدة لتحضير كعكة العيد ميلاد والتي تختلف فيما بينها من حيث الإضافات والمكونات وسوف نوضح واحدة من أبسط الطرق والتي تكون بالفانيليا فيما يلي:
المكونات
- 8 حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع من السكر.
- مقدار اثنين كوب من الطحين.
- كيس من البيكينج باودر.
- رشة بسيطة من الملح.
- ربع كوب من النشا.
- مكعب زبدة لدهن قالب الفرن.
- مقدار 2 كوب من الكريم شانتيه.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع في محضرة الطعام كمية البيض الموجودة لدينا بالإضافة إلى الفانيليا ونخلط المكونات مع بعضها حتى يثقل قوام البيض ويصبح كريمي.
- ننزل السكر على البيض ونستمر في الخفق حتى يذوب تمامًا ومن ثم نضع عليه الزيت ونشغل محضرة الطعام حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- ناتئ بالطحين والبيكنج بودر والملح والنشا في وعاء خارجي ونقلب المكونات الجافة مع بعضها ثم ننزل عليها الخليط السائل ونقلب في اتجاه واحد.
- يوضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها في فرن ساخن مسبقا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما ينضج الكيك نتركه حتى يبرد ثم نزينه بالكريم شانتيه من جميع الاتجاهات ونضع عليه قطع الفاكهة.
كيك عيد ميلاد بالشوكولاته
الشوكولاتة من الإضافات الرائعة التي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة الأطفال الصغار ويمكن أن تحضر بصوص شوكولاتة منزلي بالكاكاو والسكر أو شوكولاتة الحلويات أو أنواع الشوكولاتة العادية المتوفرة في أي سوبر ماركت وذلك يتم بالمقادير والخطوات التالية:
المكونات
- مقدار كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر.
- كيس من البيكنج بودر.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب إلا ربع من أي نوع زيت نباتي.
- اثنين مكعب من الزبدة.
- مقدار ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب.
- 400 جرام من شيكولاتة المطبخ.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من مبشور جوز الهند من أجل التزيين.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم عمل حمام مائي للشكولاته حتى تذوب تماما ومن ثم يتم تركها جانبا حتى تبرد
- يوضع مكعب من الزبدة مع السكر البودرة ونخفقهم في وعاء لمدة ثلاث أو أربع دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام هش ولونه فاتح.
- ننزل الشوكولاتة على ذلك المزيج بالإضافة إلى كوب من الكريمة ونستمر في الخفق حتى يصبح القوام ثقيل ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى تجمد قليلا ويسهل تغطية كيك عيد الميلاد بها.
- تحضر الكيكه نفسها بعد ذلك عن طريق إضافة باقي كمية الزبدة مع السكر العادي في الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج مع بعضه حتى يتجانس ويمكن استخدام المضرب اليدوي في تلك المرحلة.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق مع مراعاة إضافة الفانيليا في تلك المرحلة.
- ننزل اللبن والزيت بشكل تدريجي على المكونات السابقة حتى تختلط تمامًا.
- نضع في وعاء خارجي المكونات الجافة مع بعضها وهي الطحين والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم جيدا ثم ننزل عليهم خليط المواد السائلة ونقلب حتى تختلط المقادير مع بعضها.
- يراعي أن يتم التقليب في اتجاه واحد حتى تكون الكيكه هشه ولا يخرج الهواء منها.
- ندهن قالب فرن بالزبدة أو بالسمنة أو بالزيت ونضع فيه خليط الكيكه ثم ندخله فرن ساخن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج.
- نختبر الكيك من خلال وضع خلة أسنان بها ونتأكد من أنها تخرج نظيفة وخالية من أي عجين ثم نترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.
- تقسم الكيكه إلى طبقات دائرية سواء كانت طبقتين أو ثلاث طبقات حسب ارتفاعها ويوضع ما بين كل طبقة وأخرى خليط الكريمة السابق تحضيره.
- تغطى التورتة بالكريمة من الأعلى ومن ثم تزين بقطع الشوكولاتة ونرش عليها ونرش عليها جوز الهند للتزيين.
اقرأ أيضًا:
كيكة الحليب المحموس وصفات منوعة وشهية
طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات
نصائح لتحضير كيك عيد ميلاد مثالي
هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها للحصول على تورتة عيد ميلاد لذيذة تشبه تلك التي يتم شراؤها من المحلات ومنها التعليمات التالية:
- الاعتماد على وصفة موثوقة ومجربة من قبل.
- الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير كما هي موضحة دون أي زيادة أو نقصان.
- اختيار نوع دقيق متعدد الاستعمالات حتى يكون الكيك هش.
- التأكد من مواد التخمير مثل البيكنج صودا أو الخميرة الفورية أو البيكنج بودر قبل استخدامها في تحضير الكيكه وذلك عن طريق أضافة القليل من الماء الساخن مع نصف معلقة من السكر والتأكد من أن هناك فقاعات تظهر على سطح الكوب.
- تزيين كيكة العيد ميلاد بمواد التزيين التي يفضلها صاحب حفلة مثل الشوكولاتة أو الفواكه أو عجينة في السكر وغيرها.
- يراعى أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الكيكة.
- يمنع أن يتم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك.
- يراعي أن يتم ترك الكيكه حتى تبرد تماما ومن ثم يتم البدء في تزيينها حتى لا تتفتت.
أشهر طرق تزيين كيك عيد ميلاد
يمكن أن يتم تحضير كيك عيد ميلاد بطرق تزيين مختلفة ترضي مختلف الأذواق ويكون شكلها جذاب لأن العين تأكل قبل الفم ومن أهم أفكار التزيين ما يلي:
- الكورن فليكس الملون.
- فارمسيه الفواكه.
- كعكة الثلج المزينة بجوز الهند.
- الكريمة مع قطع الفواكه.
- طبقة الشوكولاتة مع صوص الكاراميل.
- خليط كريمة مع إضافة ألوان صناعية تكون بنفس الألوان التي يفضلها صاحب العيد ميلاد.
- المارشميلو أو حبيبات الشوكولاتة.
ما هي أشهر أنواع كيك عيد ميلاد
هناك أكثر من نوع من كعكة العيد ميلاد التي تحضر بوصفات وإضافات مختلفة والتي يكون من أهمها ما يلي:
- كيك الزبدة التي تعتمد على الكريمة والسكر والزبدة.
- كيك الباوند التي تعتبر من الأنواع الكثيفة التي تتميز بجمال المذاق.
- الكيكه التي تكون على شكل طبقات ويضاف إليها حشوات من الفاكهة والكريمة.
- الكيك الإسفنجي وهو الاختيار المثالي لحفلات العيد ميلاد وحفلات الزفاف.
- تشيز كيك الذي يتميز بقوامه الكريمي ويعتبر من الحلويات الغنية في مذاقها.
كيك عيد ميلاد أصبح يزين بالعديد من الأشكال العصرية والجميلة ويوضع عليه نكهات مختلفة ومن أشهر طرق التزيين طلاء الزبدة ويكون عليه بعض كرات من الشوكولاتة أو عجينة السكر التي يحضر منها أشكال مميزة يفضلها صاحب العيد ميلاد، مثل الفراشات أو الورود أو الأبطال الخارقين أو أدوات مكياج صغيرة إذا كانت صاحبة العيد ميلاد فتاة.
ما هو حجم كيك العيد ميلاد المناسب؟
تورتة العيد ميلاد التي يكون حجمها نصف كيلو تناسب مجموعة مكونة من 5 إلى 10 أفراد ويجب أن يتم مضاعفة الكمية مع مضاعفة عدد الأشخاص.
ما هي المدة المناسبة لتحضير كيك عيد ميلاد؟
تحضير كيك العيد ميلاد يحتاج إلى حوالي ثلث ساعة تقريبا لكن تسويتها في الفرن تستغرق من 30 إلى 40 دقيقة بالإضافة إلى وقت التزيين.
