مثلثات السميد (Semolina triangles)؛ التي تعد من أشهى أنواع الحلويات الموجودة في عدد من الدول العربية وبلاد الشام، والتي تعتمد صناعتها على مجموعة من أبسط المكونات، كما يمكن حشو المثلثات بالعديد من الحشوات، مثل القشطة والجبن، فهي من الوصفات السريعة والسهلة التحضير، والتي يمكن الاستمتاع بتناولها خلال أي وقت من اليوم بجانب كوب من القهوة.
مثلثات السميد
طريقة تحضير مثلثات السميد تعتمد على إحضار عدد من المكونات المتاحة بكل منزل، والتي تمنح الوصفة طعم رائع ولذيذ:
المقادير
يجب إحضار مقادير الوصفة بنسب محددة، ويدخل ضمن مكوناتها ما يلي:
- كوب من السميد.
- كوب من الطحين.
- كوب من الشيرة.
- رشة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت.
- زيت نباتي للقلي.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- جبن مثلثات حسب الكمية المطلوبة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
تعتمد طريقة التحضير على خلط المكونات الجافة أولاً مع بعضها البعض، ثم متابعة خطوات التحضير التالية:
- يوضع السميد والطحين معاً ويتم خلطهم بشكل جيد.
- يضاف السكر والبيكنج باودر، والخميرة، والزيت، ثم تخلط المكونات بواسطة المضرب اليدوي.
- تعتمد طريقة تطبيق العجين على إضافة الماء الدافئ باستمرار على المكونات مع التحريك، ثم تعجن المكونات باليد، لحين الحصول على عجينة متماسكة.
- يغطى الخليط ويترك حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- تقطع العجينة وتفرد بواسطة الشوبك للحصول على طبقة رقيقة.
- تقسم العجينة باستخدام سكين حاد، وتقطع العجينة إلى مثلثات.
- توضع قطعة من الجبن الكيري في كل قطعة مثلث، ثم تغلق أطراف العجينة بشكل جيد، وتكرر هذه الخطوة لحين الانتهاء من كل كمية العجين.
- تقلى المثلثات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تصفى وتوضع جانباً.
- توضع المثلثات في طبق التقديم، ويتم تزيينها بالشيرة الباردة، والفستق الحلبي حسب الرغبة ثم تقدم.
اقرأ أيضاً: كيكة الحليب المحموس وصفات منوعة وشهية
مثلثات سميد بعجينة الباف بيستري
يرغب الكثير من الأشخاص في تحضير مثلثات سميد بعجينة الباف بيستري، والتي تتم من خلال الخطوات التالية:
مكونات الوصفة
يجب إحضار مجموعة محددة من المكونات لتحضير الوصفة، والتي يأتي ضمنها المكونات التالية:
- الحليب المركز.
- الحليب السائل.
- السميد.
- جبنة للحشوة.
- عجينة باف باستري.
طريقة تحضير الوصفة
يمكن تحضير الوصفة بطريقة سريعة للغاية، تعتمد على إتمام الخطوات البسيطة والسهلة التالية:
- تقطع عجينة الباف باستري إلى 4 قطع متساوية.
- تقطع الجبنة إلى 6 قطع.
- يتم حشو الجبن داخل العجينة.
- نغلق العجينة على شكل مثلثات.
- توضع قطع المثلثات في الحليب للترطيب.
- توضع قطع المثلثات بعد أن تخرج من الحليب في السميد.
- نقلي المثلثات بالزيت الحار، ثم تغمس بالحليب.
اقرأ أيضاً: بسبوسة الزبادي وصفات سهلة وبسيطة
مثلثات سميد بالقشطة
يمكن تحضير أشهى مثلثات سميد بالقشطة بالمنزل بكل سهولة، من خلال إحضار عدد بسيط من المقادير، واتباع خطوات التحضير بشكل صحيح، كما يلي:
مقادير الوصفة
تحضير ألذ مثلثات سميد بالقشطة يعتمد على إحضار مقادير الوصفة التالية:
- كوب سميد.
- كوب دقيق.
- كوب قشطة.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب قطر ساخن.
طريقة تحضير الوصفة
تخلط مكونات وصفة مثلثات السميد بالقشطة بطريقة دقيقة، تتيح الحصول على أشهى مثلثات سميد بالقشطة يمكنك تذوقها:
- توضع المكونات الجافة في وعاء عميق.
- تخلط المكونات الجافة جيداً، ثم يضاف الزيت النباتي مع التقليب الجيد.
- يضاف الماء ويتم الاستمرار في العجن لحين تماسك العجينة.
- تفرد العجينة ثم تقطع ويتم حشوها بكمية مناسبة من القشطة.
- نقلي المثلثات في الزيت النباتي، وبعدها تغمر في القطر وتقدم.
اقرأ أيضاً: كنافة نابلسية طريقة تحضير سهلة بالخطوات والمقادير
مثلثات السميد واحدة من أشهى أنواع الحلوى الشهيرة، والتي يتم صنعها من دقيق السميد مع بعض المكونات الأخرى، ويكون شكلها على هيئة مثلثات لذيذة، وهي من الحلى الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت.
