طريقة السحلب Orchid method اللذيذ، الراعي الرسمي لليالي الشتاء الباردة والذي يتصدر قوائم المشروبات الشتوية في الكافيهات والمنازل، يأتي بوصفات متعددة، برغم أن مكوناته أساسية لا تتغير إلا أن عشاق السحلب يتفننون في وضع لمساتهم الساحرة، ليصبح مشروب لذيذ متعدد النكهات يرضي جميع الأذواق، هذا بجانب فوائده الصحية الجمة التي تمنح الجسم الطاقة والدفء لمقاومة البرد القارس، في هذا المقال طرق عديدة لعمل السحلب بكل التفاصيل وبأقل تكلفة، تابعوها معنا.
طريقة السحلب سهلة
يتمتع مشروب السحلب بسمعة طيبة بين المشروبات الشتوية، وتتعدد طرق تحضيره وتجهيزه باستخدام المكون الرئيسي له وهو مسحوق السحلب الذي يتم استخراجه من درنات زهرة الأوركيد لذلك يرتفع سعره في جميع الدول العربية وتركيا.
تقوم بعض الشركات بعمل مسحوق سحلب اقتصادي من مكونات بديلة تعتمد على مواد الربط مثل النشا ومسحوق الأرز بالإضافة إلى الجوز والمكسرات المحمصة والتي تمنح السحلب مذاقاً رائعاً، ومع ذلك لا يمكن مقارنته بمذاق السحلب الأصلي المميز.
يتم إضافة كثير من النكهات والمكونات الثانوية لمسحوق السحلب حسب المذاق المفضل لكل دولة مثل الهيل والمستكة والشيكولاتة والتي تخلط مع مكونات السحلب في وجود الحليب ليعطي ألذ مشروب شتوي بعد نضجه على النار بطرق سهلة وميسرة.
طريقة السحلب الجاهز زي المحلات
ينتشر مشروب السحلب في كثير من البلدان العربية ودول الشرق الأوسط، لذلك تختلف طرق التحضير حسب كل بلد، ولكن يبقى العامل المشترك الذي يُعتمد عليه دائماً، وهو مسحوق السحلب الأصلي الجاهز، والذي نقدم مشروبه في السطور القادمة بطريقة المحلات الشهيرة.
مقادير ومكونات السحلب الجاهز
- ٤معالق كبيرة من بودرة السحلب الجاهزة.
- ٣كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان ونصف من حبيبات السكر الناعمة.
- رشة من نكهتك المفضلة ( قرفة، ماء ورد، فانيليا، هيل، مستكة)
يمكن اختيار إحدى هذه النكهات أو الاستغناء عنها في هذه الوصفة.
طريقة التحضير
- يسخن الحليب على نار هادئة بعد إضافة السكر وتقليبه جيدا لضمان الذوبان.
- يذوب مسحوق السحلب في ملعقتان من اللبن أو الماء البارد، ثم يضاف إلى الخليط السابق.
- يقلب المزيج بسرعة عالية حتى الحصول على القوام المناسب.
- يوزع السائل في أكواب، وترش ذرات القرفة المنعشة على وجه الكوب. وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السحلب بالماء
طريقة السحلب بالماء، تتناسب مع المرضى الذي يعانون من حساسية اللاكتوز ويلجئون إلى إعداد مشروباتهم المفضلة بالماء تجنباً لأضرار الحليب على صحتهم، وأيضاً تعتبر طريقة سريعة عند عدم توافر الحليب بالمنزل.
مقادير عمل السحلب بالماء
- ثلاث معالق كبيرة من بودرة السحلب.
- ٦معالق كبيرة سكر.
- للتزيين: (فول سوداني، مكسرات) حسب الرغبة.
طريقة تحضير السحلب بالماء
- يوضع الماء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يرفع الإناء من على النار، ثم يضاف السكر والسحلب البودرة، مع تحريك الخليط حتى تمام الذوبان.
- يصب المزيج في أكواب ساخناً، ويقدم بعد تزيينه بالمكسرات.
طريقة السحلب بالكاسترد
سحلب الكاسترد هو أحد الوصفات اللذيذة للسحلب، وللتمتع بمزيج من طعم الكاسترد اللذيذ مع ظلال من طعم سحلب النشا المتداخل بين طبقات الكاسترد، بطريقة سهلة وطعم طيب مميز، اتبع الآتي:
مقادير سحلب الكاسترد
- ٢كوب نشأ ذرة فاخر.
- ٨أكواب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة كاسترد.
- ٥ملاعق كبيرة سكر، أو حسب الرغبة.
- ٢ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير سحلب الكاسترد
- توضع جميع المكونات سابقة الذكر في دورق الخلاط، ما عدا القرفة.
- يمزج الخليط حتى تمام التجانس.
- يصب الخليط في إناء مناسب ويوضع على نار متوسطة.
- يحرك المزيج حتى ينضج ويصبح كريمي القوام.
- يوزع السحلب في الأكواب ويزين بالقرفة والمكسرات، ويقدم كتحلية ساخنة لذيذة.
طريقة عمل السحلب في البيت
يمكنك تحضير مسحوق السحلب في المنزل بطريقة سلسلة ومكونات صحية واقتصادية، تغنيك عن شراء أكياس السحلب الجاهزة غالية الثمن، ويكمن سر طريقة السحلب في المنزل في المكونات الآتية:
- كوب واحد من اللبن البودرة.
- كوب دقيق أرز ناعم منخول جيداً عدة مرات.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- ٣معالق كبيرة نشا ذرة.
- ٣معالق جوز هند.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- فانيليا.
- ٢كوب حليب
- ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
- للتقديم ( لوز، بندق، فول سوداني) حسب الرغبة.
طريقة السحلب المنزلي
- تخلط جميع المكونات الجافة الناعمة ببعضها البعض ويضاف إليها الفانيليا وجوز الهند والسمسم
- يوضع الخليط في عبوة زجاجية نظيفة ومعقمة، للحفاظ على بودرة السحلب دون أن ترطب، ويؤخذ منه المقدار المطلوب باستخدام ملعقة جافة.
- يضاف ملعقتان من مسحوق السحلب مع الحليب ويحلى بملعقة السكر أو بإضافة عسل النحل.
- يصب في أكواب زجاجية شفافة، ويقدم بعد تزيينه بالمكسرات أوالفول السوداني المجروش والحمص.
طريقة السحلب بالشوكولاتة
السحلب من أكثر المشروبات الساخنة تداولاً في فصل الشتاء، فهو المفضل لدى الكبار والصغار، وخاصة أن من السهل خلطه بنكهات ومواد مختلفة تناسب جميع الأذواق ومن بين هذه النكهات سحلب الشكولاتة الرائع الذي يحضر بالمقادير التالية:
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق السحلب الجاهز أوالذي سبق تحضيره بالمنزل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكريم شانتي.
- ٢ملعقة من مسحوق الشكولاتة أو الكاكاو الخام.
- كوب حليب دافئ.
- كوب ماء بارد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- للتزيين: مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في إناء مع إضافة بودرة السحلب وتقلب جيداً على البارد منعاً لحدوث تكتلات.
- في وعاء خارجي يخلط مسحوق الشكولاتة مع الكريم شانتي في كوب من الماء البارد، ثم يضاف إلى خليط السحلب واللبن.
- يرفع الخليط على نار هادئة بعد إضافة السكر، ويقلب باستمرار حتى يصبح كريمي القوام.
- يصب في أكواب ويزين بالمكسرات ويقدم.
فوائد السحلب للجسم
بجانب القيمة الغذائية العالية للسحلب والتي تمد الجسم بالطاقة والشعور بالدفء، فإن للسحلب فوائد صحية كبيرة، نذكر بعضها فيما يلي:
- يساعد السحلب في تقوية المناعة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- السحلب غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، في حالة تناول المشروب بانتظام.
- يحتوي السحلب على مادة الجلوكومانان التي تمتص الماء من الأمعاء، لذلك فهو من المشروبات القابضة المفيدة في علاج حالات الإسهال، والمغص المعوي وعلاج القرحة.
- يستخدم السحلب في علاج التسمم لاحتوائه على النشا والمواد الصمغية التي تلطف المعدة وتنشط الدورة الدموية.
- يساهم المشروب بشكل كبير في التخلص من الأرق والشعور بالحزن، لأنه ينشط هرمون الدوبامين بالجسم.
معلومة مفيدة عن:
إزاي أعمل خبز الموز في المنزل بأقل المقادير وبأسهل الطرق
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم
أفضل وصفات تحضير الاقط بالمنزل
أسئلة شائعة
ما هو السحلب الصيامي؟
السحلب الصيامي هو سحلب الماء، وسمي بهذا الاسم كونه مناسب لمن يتبع حمية غذائية بسعرات حرارية معينة، لأن السحلب المعد بالحليب يتمتع بسعرات حرارية عالية لا تصلح لأنظمة الريجيم المختلفة.
كم ملعقة سحلب للكوب الواحد؟
لعمل كوب واحد من السحلب يلزم وضع ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب في كوب من اللبن أو الماء ويحلى وينكه حسب الرغبة، ثم يوضع على النار حتى تمام التسوية.
ما هي طريقة السحلب بصوص الفراولة؟
لا تختلف طريقة تحضير سحلب الفراولة عن مثيلاتها من جميع النكهات، فهي تحضر بالطرق السابق ذكرها بالمقال، ويوضع صوص الفراولة على وجه كوب السحلب الناضج، ليصبح شبيه بالميلك شيك ولكنه ساخناً، مما يجعله مثالياً لليل الشتاء البارد.
وبعد أن تحدثنا عن طريقة السحلب الساخن، ينصح خبراء التغذية بتناوله في فصل الشتاء بانتظام، لأنه غني بالسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي كل ١٠٠ جرام من السحلب على ٢٣٠ سعر حراري.