طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم ( How to make basmati rice like in restaurants)؛ يعد الأرز البسمتي من بين الوصفات الرئيسية على السفرة العربية بصورة عامة، وهو من بين أشهر الأصناف التي انتشرت من مائدة الدول الخليجية إلى كافة الموائد العربية، ومع اقتراب موعد شهر رمضان يزداد البحث حول كيفية إعداده بصورة مثالية مثل المطاعم وهذا ما سوف نخبرك به. 

طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم 

تتعدد وصفات وطرق عمل الأرز البسمتي ما بين إعداده بالمكسرات أو بالزعفران أو بالدجاج واللحم وسوف نخبرك نحن حول طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم بعدة وصفات يمكن اختيار ما يروق لك منها. 

طريقة عمل الأرز البسمتي بالبهارات السورية: 

يمكنك صنع الأرز البسمتي السوري من خلال إعداد هذه المكونات: 

• 2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر. 
• 4 كوب من الماء المغلي. 
• مكعب كبير من الزبدة. 
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة. 
• عود من القرفة وثلاث حبات من الحبهان و 3 من ورق اللور. 
• 1 ليمونة مجففة. 
• ملعقة كبيرة من الكركم. 
• ملعقة صغيرة من الزعفران البودر. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• مكعب من مرقة الدجاج. 

طريقة عمل الأرز: 

• بالبداية نغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري ثم ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل. 
• نحضر حلة عميقة ونضع بها مكعب الزبدة بالإضافة إلى الزيت. 
• إضافة ورق اللورا والقرفة والحبهان والليمون المجفف ويتم التقليب باستمرار. 
• نضع الأرز البسمتي مع التقليب الجيد ونضع مرقة الدجاج والكركم والزعفران على الأرز وتقلب ونضع الملح ونضيف مقدار الماء المغلي. 
• يسوى الأرز على نار مرتفعة في البداية حتى يتشرب تمامًا ومن ثم نقوم بتهدئة النار. 
• يقدم مع المشويات والطحينة. 

شاهد أيضًا: أفضل 4 وصفات لعمل السمان بطريقة سهلة وسريعة

كيفية عمل الأرز البسمتي نادية السيد 

تعد وصفة الشيف نادية السيد من بين الوصفات المميزة للغاية في صنع الأرز البسمتي المبهر بصورة سريعة وإليك مقادير طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم: 

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي. 
• جزرة مبشورة. 
• بصلة كبيرة الحجم. 
• 2 حبة من الطماطم. 
• ملعقة صغيرة من القرفة. 
• ملعقة كبيرة من الكركم. 
• 2 ملعقة كبيرة من السبع بهارات. 
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة. 
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر. 
• 6 حبات من الحبهان الصحيح. 
• مقدار ربع كوب من الزيت. 

خطوات طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم

• نحضر وعاء عميق ونضعه على النار وبه الزيت. 
• نضع البصلة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ويقلب جيدًا حتى يذبل تمامًا. 
• نضيف الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. 
• نضع الملح والفلفل والقرفة وكافة البهارات المشكلة والكركم بالإضافة إلى الثوم البودر والبصل وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة. 
• وضع الأرز البسمتي بعد غسله جيدًا ومن ثم تصفيته ونضيف ثلاث أكواب من الماء المغلي. 
• إضافة الجزر المبشور إلى الأرز بعد تمام الغليان ويترك على نار هادئة تمامًا حتى تمام النضج ويقدم مع المشويات وسلطة الطحينة أو الزبادي على حسب الرغبة. 

نصائح الشيف نادية السيد لضمان نجاح طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم 

قدمت الشيف نادية السيد للسيدات مجموعة من النصائح الهامة لضمان نجاح مقادير عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم: 

• يجب بالبداية غسل الأرز جيدًا ونقعه لمدة نصف ساعة، ثم يصفى من الماء. 
• تسوية الأرز البسمتي بنسبة 90% فقط ومن ثم يكمل تسويته عن طريق البخار بعد رفعه من على النار لضمان الحصول على أرز مفلفل. 
• بعد نضج الأرز يفرغ في أطباق التقديم ويمكن تغليفه حتى لا يبرد، لكن لا يجب تركه في الوعاء. 

وصفة عمل الأرز الأصفر للمشويات 

تقديم الأرز الأصفر مع المشويات يضمن لك الحصول على سفرة شهية للغاية ويمكنك صنعه بالأرز المصري دون الحاجة إلى الأرز البسمتي وذلك عن طريق إحضار هذه المكونات: 

• نصف كيلو من الأرز المصري قصير الحبة. 
• نصف لتر من الماء المغلي. 
• ملعقة كبيرة من الملح. 
• ورق لورا و2 حبة من الليمون المجفف. 
• ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة ويمكن استبداله بالكاري والكركم. 
• 2 مكعب مرق دجاج. 
• 4 فصوص من الهيل. 
• عود قرفة خشب. 
• 4 فصوص من القرنفل. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت. 
• ملعقة كبيرة من بهارات الشوي.

طريقة التحضير: 

• يغسل الأرز جيدًا بالماء الفاتر ويترك حتى يصفى من الماء تمامًا.
• نحضر حلة عميقة ويفضل اختيار الاستنالس ستيل، ونضع بها الزبدة والزيت ويترك حتى يسخن تمامًا. 
• نضع القرفة والليمون المجفف والبهارات والتوابل الأخرى ويقلب حتى تخرج الزيوت العطرية منه. 
• نضيف الأرز وتشوح كافة المكونات معًا ومن ثم نضع الماء ويترك على نار مرتفعة. 
• بعد مرور 10 دقائق تخفض النار ويترك الأرز حتى تمام النضج. 

شاهد أيضًا: طريقة عمل البيستو بوصفات مختلفة ونكهة مميزة

طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم هي وصفة مميزة للغاية ويمكنك صنعه من خلال إتباع أي من الوصفات السابقة، لكن عليك اختيار الأنواع الجيدة والابتعاد عن الأرز القصير حبة عند صنع الأرز البسمتي.