طريقة عمل القهوة العربية(How to make Arabic coffee)؛ من أفضل الأشياء في القهوة أنها تعرفك على ثقافات مختلفة، فالقهوة التركية هي أكثر تمثيلاً للثقافة التركية، بينما تشرح قهوة الإسبريسو الإيطالية المزيد عن سبب شعبيتها هناك، وبالمثل، تجسد القهوة العربية التقاليد العربية، وتعتبر القهوة العربية من المشروبات الشعبية التي ستشاهد العرب يقدمونها مع التمر والفواكه الحلوة، نكهتها المميزة والقوية تميزها عن مشروبات القهوة الأخرى، كما يتم تحضير القهوة العربية في وعاء عربي تقليدي، مما يثري رائحة المشروب بمزيج من الهيل والزعفران، تابع القراءة للتعرف على طريقة عمل القهوة العربية.
مكونات القهوة العربية
كثير من الناس يحبون القهوة العربية وغالباً ما يحاولون صنعها في المنزل، ومع ذلك، يجب اتباع إجراء دقيق للتأكد من أن قهوتك العربية تحتوي على كل ما تشتهر به، فإذا سبق لك أن استمتعت بشرب القهوة العربية الأصيلة، فستعرف ما أتحدث عنه، إنها تجربة فريدة تجعلك تشعر وكأنك في مكان غريب، لكن هل تعرف كيفية تحضير هذا المشروب اللذيذ في المنزل؟ دعنا نكتشف ذلك، ولكن أولاً، إليك بعض الأشياء المهمة التي ستحتاجها لتحضير القهوة العربية:
- حبوب البن العربي المطحون
- ماء
- القدر العربي التقليدي (دلة)
- الهيل أو الزعفران أو القرنفل
- الكؤوس العربية التقليدية (فناجين)
طريقة عمل القهوة العربية
لتحضير القهوة العربية الأصلية اتبع الخطوات التالية:
اختر حبة البن العربي المناسبة
إذا كنت تريد أن يكون فنجان قهوتك العربية مليئًا بالطعم والرائحة، فإن اختيار حبوب البن المناسبة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا، لهذا السبب، لا ينبغي أن تبخل بإحضار الحبوب ذات الجودة العالية، سواء كانت حبوب القهوة العربية خفيفة أو متوسطة أو داكنة التحميص، يمكنك الحصول عليها وطحنها.
طحن الهيل
بمجرد اختيار حبوب البن فقد حان الوقت لطحن الهيل، وهو المكون العربي المميز في القهوة، يمكنك شراء قرون الهيل من المتاجر أو يمكنك طحن بذوره في المنزل أثناء تحضير القهوة، الطحن الفوري هو الأفضل لأنه سيضيف المزيد من النضارة إلى المشروب، يمكنك عصر البذور وتنعيمها باستخدام ملعقة قبل طحنها بالخلاط أو المطحنة وتحويلها إلى مسحوق.
غلي الماء
الآن املأ الدلة بالماء، وهو وعاء عربي تقليدي، بعد ذلك، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة واترك الماء يغلي لبضع دقائق في الوعاء، بعد أن يغلي الماء، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد الماء.
مزج القهوة العربية المطحونة
حان الوقت لصب الماء والقهوة العربية المطحونة في الوعاء، بعد ذلك أشعلي النار مرة أخرى واتركي القدر حتى يغلي دون تحريك، قم بتحضير القهوة على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق بعد غليان الماء مرة أخرى أو حتى تظهر فقاعات الهواء على سطح القدر.
التزيين بالهيل
بعد إزالة الوعاء، انتظر حتى تستقر فقاعات الهواء، وعندما تختفي الرغوة، رش الهيل في الأعلى، ثم أعد تسخين المشروب حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل مرة أخرى.
رفع القدر عن النار
بمجرد ملاحظة فقاعات تشبه الرغوة، قم بإزالة الوعاء، اترك المشروب يبرد، وتتبدد فقاعات الهواء، وتستقر القهوة المطحونة في قاع الإناء عن طريق وضع الإناء جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
سكب القهوة
بعد خمس دقائق، أمسك الفنجان واسكب القهوة بداخله، ولمنع بقايا القهوة من تلويث المشروب تأكد من وضع مرشح في الأعلى، ويمكن أن يزين الفنجان بالهيل أو الزعفران في الأعلى ويُقدم مع التمر أو الفاكهة الحلوة.
اقرأ أيضاً: “طريقة تحضير مثلثات السميد اللذيذة 5 خطوات سهلة وسريعة“
حقائق عن شرب القهوة العربية
الآن بعد أن عرفت كيف يتم تحضير القهوة العربية، دعنا نتعرف على بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذا المشروب:
- إن احتساء القهوة العربية بيدك اليمنى عادة، خاصة في الدول العربية أو الشرق أوسطية، حيث يعتبر استخدام يدك اليسرى لشرب القهوة العربية أمرًا غير لائق في هذه المناطق.
- عند العرب، شرب 3-4 فناجين من القهوة العربية أمر طبيعي لذلك، إذا كنت ضيفًا وعُرضت عليك القهوة العربية، فمن التقليدي قبول كوب واحد على الأقل إذا كنت لا تستطيع شرب 3 أو 4 أكواب.
- تتمتع القهوة العربية بنكهة مميزة وقوية، وقد تجد نفسك تشتهي المزيد بعد تناول كوب واحد لذلك، وفقًا للعادات العربية، لا يمكنك طلب إعادة تعبئة فنجانك كي يفهم المضيف أنك تريد المزيد من القهوة في فنجانك، بل ستحتاج إلى وضع الكوب على الطبق وتدويره 180 درجة.
من أين أتت القهوة العربية؟
بالنظر إلى اسمها يجب أن تفترض أن القهوة العربية نشأت في العالم العربي لكن لا، فالقهوة العربية تأتي في الواقع من الشرق الأوسط، وأول من عُرف بها العرب في اليمن حيث أتوا بحبوبها من اثيوبية عبر مضيق باب المندب وزرعت في منطقة المخا على البحر الأحمر، ثم اشتهرت اليمن بتجارة هذه الحبوب التي عدت مصدراً للثراء والرزق في ذلك الوقت، ثم توسعت إلى الدول العربية وهي الآن مشروب القهوة المحبوب للغاية في أوروبا.
اسماء القهوة عند العرب
القهوة عند العرب تسمى بأسماء مختلفة تعبر عن نوع البن أو طريقة التحضير أو المناسبة التي تقدم فيها، ومن أشهر أسماء القهوة عند العرب نذكر:
- الكيف: وهي قهوة تشرب للتلذذ والراحة والاستمتاع بالنكهة الطيبة والرائحة الشهية.
- البن: هي قهوة تشرب للاستفادة من مادة الكافيين المنبهة والمفيدة للجسم.
- المر: تشرب للتخفيف من الحلاوة والسكر في الطعام أو تنظيف الجسم من الدهون والزيوت.
- البرية: معروفة وتشرب في المناطق الصحراوية والجبلية وتتميز بجودة حبات البن المستعملة وطعمها المميز.
- الشاذلية: تشرب هذه القهوة في بعض المناطق من اليمن وتسمى بهذا الاسم نسبة إلى عمر الشاذلي أول من شرب القهوة في التاريخ.
- الطبخة: هي قهوة تشرب في بعض المناطق من مصر وتسمى كذلك نسبة إلى طبخ حبوب البن على نار هادئة قبل الطحن.
فوائد القهوة العربية
بعد تعرف طريقة عمل القهوة العربية، نستذكر أن للقهوة العربية العديد من الفوائد منها:
- تنشيط الجهاز العصبي وتقليل النعاس.
- إنقاص الوزن.
- الحماية من أمراض القلب والسرطان.
- تقلل خطر الإصابة بالجلطات.
- تحسين حساسية الجسم للأنسولين.
- تحافظ على صحة البشرة.
- يقلل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر.
- تقليل انقباض العضلات الذي يحدث بعد ممارسة الرياضة.
اطلع على المزيد: “طريقة الوافل هل عجينة الوافل نفس عجينة الكريب؟“
أضرار القهوة العربية
لا يخلو الأمر من بعض الأضرار أو الآثار السلبية التي يسببها شرب القهوة العربية بشكل مستمر مثل:
- تسبب الأرق والعصبية والقلق.
- اضطراب ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم.
- زيادة مستوى الكولسترول الضار في الجسم.
- فقدان المعادن والفيتامينات من الجسم.
- زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.
- تؤثر على صحة الأسنان.
- التأثير على صحة الحامل وجنينها.
طريقة عمل القهوة العربية، هي طريقة بسيطة للغاية وتعتبر القهوة العربية من أكثر مشروبات القهوة استهلاكًا بسبب مذاقها ورائحتها المميزة، فضلاً عن فائدتها في فقدان الوزن والآن بعد أن قرأت المقال، حان الوقت لتحضير قهوتك العربية الأولى في المنزل.