طريقة تحضير فطيرة الدجاج (How to prepare chicken pie) فطيرة الدجاج تمثل تحفة من النكهات والمذاقات التي تأسر الحواس وتأسر القلوب وتجتمع في هذه الفطيرة قطع الدجاج المشوية بلمسة من البهارات الرائعة، مغمورة في صوص كريمي غني بالنكهة، وتغطى بطبقة عجينة هشة ومقرمشة في كل قضمة كما إنها تجربة مذهلة للشهية، تجمع بين الدفء والراحة في كل لقمة، مما يجعلها خيار مثالي لأي وجبة سريعة أو لوجبة عائلية مميزة كما إن فطيرة الدجاج ليست مجرد وجبة، بل هي قصة تحكيها كل نكهة تلتقطها الحواس وتأخذ الذوق في رحلة ممتعة عبر متاهات الطعم واللذة إنها تجسد الدفء والأمان، حيث يمكن لرائحتها الشهية أن تملأ المطبخ بالبهجة والتواصل العائلي.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج
مكونات:
- قطع دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بصل مفروم
- فصوص ثوم مفرومة
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة طعام زبدة
- ملعقتين طعام زيت زيتون
- ملعقة طعام طحين
- كوبان من الحليب
- ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون، الكزبرة، الكركم)
- ملعقة صغيرة من الملح
- عجينة فطيرة جاهزة (أو يمكنك صنعها بنفسك)
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين الزبدة والزيت.
- أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان لونهما ذهبي ورائحتهما ممتعة.
- أضف قطع الدجاج والجزر، وقلبها حتى ينضج الدجاج تماما وتصبح الخضار طرية.
- أضف الملح والبهارات، وقلبها جيدا لتوزيع النكهات.
- أضف الملعقة من الطحين وقلبها حتى تتشرب السوائل وتتكون قاعدة صلصة متماسكة.
- سكب الحليب تدريجي مع التحريك المستمر حتى يتكون صلصة كريمية.
- قم بتخفيف النار ودعي الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يتكثف قليلا.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع عجينة الفطيرة في قاعدة قالب فطيرة واسع.
- سكب خليط الدجاج والخضار والصلصة فوق العجينة.
- غطي الفطيرة بطبقة من عجينة الفطيرة الثانية واختر الطريقة التي تفضل لتزيين الوجه.
- ضع الفطيرة في الفرن واتركها تخبز لمدة 3040 دقيقة حتى تتحمر العجينة ويتشكل قشرة ذهبية.
- اترك الفطيرة تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم.
فطيرة دجاج سهلة
مكونات:
- عجينة فطيرة جاهزة
- صدور دجاج مطهية ومفرومة
- بصل مفروم
- جزر مبشور
- ملعقة صغيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بيضة للدهن
الطريقة:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والجزر وقلبهم حتى يصبحان طريان.
- أضف قطع الدجاج المفرومة إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج الدجاج تماما.
- أضف البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنك إضافة الصلصة الحارة إذا كنت تحب الطعم الحار.
- افتح عجينة الفطيرة وضعها في قالب فطيرة مدهون بالزيت.
- املأ قاعدة الفطيرة بخليط الدجاج والخضار.
- غط الفطيرة بالعجينة الثانية واضغط على حوافها للإغلاق.
- استخدم فرشاة صغيرة لدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق لتحصل على لون ذهبي جميل.
- يجب عمل فتحات صغيرة في القمة للسماح بالتهوية أثناء الخبز.
- اخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون ومتماسك.
- اترك الفطيرة تبرد قليلا قبل تقديمها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البرياني بأكثر من وصفة شهية
اشكال فطائر الدجاج
عجينة دائرية ملفوفة على نفسها ومحشوة بخليط الدجاج والخضار، ثم تغلق بأسلوب الطي الكلاسيكي وتخبز حتى تحمر واليك بعض الأشكال المميزة التي يمكن تقديم فطائر الدجاج بها:
- عجينة فطيرة مقطعة إلى دوائر صغيرة ومحشوة بخليط الدجاج، ثم يتم طي العجينة لتشكيل فطائر صغيرة قبل الخبز.
- عجينة فطيرة مقطعة إلى دوائر كبيرة وتحشى بخليط الدجاج، ثم يتم طي العجينة لتشكيلها على شكل هلال قبل الخبز.
- عجينة فطيرة مقطعة إلى مستطيلات وتحشى بخليط الدجاج، ثم يتم لف العجينة من الجوانب لتشكيلها على شكل مجعد قبل الخبز.
- عجينة فطيرة مقطعة إلى دوائر وتحشى بخليط الدجاج، ثم يتم تشكيل الدائرة بحيث تبدو مثل قلب قبل الخبز.
- عجينة فطيرة مبسطة في صينية الخبز وتحشى بخليط الدجاج، ثم تخبز مع الحشوة المكشوفة دون إغلاق العجينة من الأعلى.
فطائر الدجاج بالفرن
مكونات:
- عجينة فطيرة جاهزة
- صدور دجاج مطهية ومفرومة
- بصل مفروم
- جزر مبشور
- ملعقة صغيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بيضة للدهن (اختياري)
الطريقة:
- قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والجزر وقلبهم حتى يصبحان طريان.
- أضف قطع الدجاج المفرومة إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج الدجاج تماما.
- أضف البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، وقلبيهم جيدا لتوزيع النكهات، ثم اتركي الخليط يبرد قليلا.
- افتح عجينة الفطيرة وقطعها إلى دوائر أو مستطيلات بحجم متساو.
- ضعي كمية مناسبة من خليط الدجاج في منتصف كل دائرة أو مستطيل من عجينة الفطيرة.
- طوقي حواف العجينة واضغطي عليها لتغلق الفطيرة، واستخدمي شوكة للضغط على الحواف وتشكيل أنماط جميلة.
- إذا رغبت في ذلك، اختري الفطائر بالبيض المخفوق لإعطاء لمعان جميل على السطح.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20-25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومتماسكة.
- بعد الخروج من الفرن، دعي الفطائر تبرد قليلا قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيستو بوصفات مختلفة ونكهة مميزة
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن بالصور
المكونات:
- عجينة فطيرة جاهزة
- صدور دجاج مطهية ومفرومة
- بصل مفروم
- فص ثوم مفروم
- جزر مبشور
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان طحين
- كوب من الحليب
- كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الموزاريلا)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بيضة للدهن (اختياري)
الطريقة:
- يجب تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان طريان.
- أضف الدجاج المفروم والجزر، وقلبهم حتى يتماسك الدجاج وتطهو الخضار.
- أضف الطحين واستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الحليب تدريجيا واستمر في التحريك حتى يتكون صلصة كريمية.
- أضف الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يتماسك الجبن ويذوب.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم اترك الخليط جانبا ليبرد قليلا.
- افتح عجينة الفطيرة وضعها في قالب فطيرة مدهون بالزبدة.
- املأ قاعدة الفطيرة بخليط الدجاج والجبن.
- ضع طبقة من عجينة الفطيرة الثانية فوق الحشوة واضغط على الحواف لإغلاقها.
- استخدم فرشاة صغيرة لدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق لتحصل على لون ذهبي جميل.
- يجب عمل فتحات صغيرة في القمة للسماح بالتهوية أثناء الخبز.
- اخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومتماسكة.
- بعد الخروج من الفرن، دع الفطيرة تبرد قليلا قبل التقديم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفتة المصرية
كيف أعد فطيرة الدجاج بعجينة مثالية؟
لتحضير العجينة المثالية، امزج الطحين مع الزبدة المبردة وقليل من الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة واعصرها ثم ضعها في الثلاجة لتبرد بعد ذلك، قم بفرد العجينة ووضعها في قاع الصينية، ثم املأها بخليط الدجاج واغلقها بعجينة القمة.
ما هو الخطوات الأساسية لتحضير حشوة فطيرة الدجاج؟
لتحضير حشوة الدجاج، قم بقلي الدجاج مع البصل والثوم في مقلاة حتى ينضج ثم أضف البهارات والخضار المفضلة مثل الجزر والبازيلاء اسكب الحشوة في قاع الفطيرة واملأها بالكريمة أو الصلصة لتضيف المزيد من النكهة.
كيف يمكنني تزيين فطيرة الدجاج قبل وضعها في الفرن؟
يمكنك تزيين فطيرة الدجاج بطبقة من العجينة المتبقية، وقطع فتحات صغيرة في القمة للسماح بخروج البخار أثناء الخبز كما يمكنك فرد بيضة مخفوقة فوق العجينة لإعطاء سطح لامع وجميل بعد الخبز.