طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل بصورة سريعة 

طريقة عمل الكبة اللبنية (How to make labneh kibbeh)؛ الكبة اللبنية هي واحدة من بين الأكلات المغذية والمفيدة للغاية فهي تحتوي على البرغل الذي يحميك من سوء الهضم والإمساك كما أنه مشبع للغاية، لذلك تعد من بين الأطباق الشهيرة في بلاد الشام بالإضافة إلى دول الخليج، وسوف نتعرف أكثر على المقادير الصحيحة وخطوات صنعها في المنزل من خلال هذا المقال. 

طريقة عمل الكبة اللبنية 

تعتبر الكبة اللبنية من بين الأكلات المتوازنة التي تحتوي على البروتين والألياف والنشويات والخضروات لذلك هي وجبة غذائية متكاملة ويمكنك صنعها في المنزل بأسهل الخطوات: 

اولاً مكونات العجينة 

بالبداية قبل تحضير الكبة نحضر العجينة والتي تتكون من المقادير الآتية: 

• نصف كيلو من البرغل الناعم. 
• ربع كيلو من اللحم المفروم. 
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدًا. 
• كوب وربع من الطحين. 
•  ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى الكمون. 
• ملعقة من بهار اللحم وفنجان من الماء. 

مقادير حشوة الكبة اللبنية 

تتكون الحشوة من المقادير الآتية: 

• نصف كيلو من اللحم المفروم. 
• نصف كيلو من البصل المفروم ناعم. 
• ملعقة كبيرة من القرفة. 
• نصف ملعقة كبيرة من السمن البلدي. 
• ملعقة من الملح والفلفل. 
• كيلو من اللبن. 
• 2 ملعقة كبيرة من النشاء و2 كوب من الماء. 

طريقة عمل الكبة اللبنية بالخطوات الصحيحة 

للحصول على أفضل طريقة عمل الكبة اللبنية ينبغي عليك تطبيق الخطوات الأتية: 

• نقع البرغل في الماء الدافيء لمدة نصف ساعة. 
• إضافة البرغل واللحم والبصل والبهارات كافة والملح في محضرة الطعام ويعجن جيدًا لمدة لا تقل عن حمسة دقائق على الأقل. 
• إضافة الدقيق ونستمر في العجن مع إضافة الماء بالتدريج ثم تغطية العجينة وتركها جانبًا. 
• تخضير الحشوة من خلال وضع وعاء عميق على نار عالية وإضافة السمنة واللحم والبصل المفروم بالإضافة إلى الملح والبهار ويتم التقليب حتى تنضج اللحمة جيدًا. 
• تقريص الكبة وصنع كرة متوسطة الحجم من العجين وتكويرها بالأصبع ثم تحشو باللحم المفروم، ويكرر الأمر حتى الانتهاء من كل الكمية. 
• وضع اللبن والنشاء وملعقة كبيرة من الملح على نار متوسطة مغ التقليب جيدًا حتى الغليان ثم إضافة مقدار الماء المغلي. 
• تشوى الكبة في الفرن وتوضع في مزيج اللبن وتزين بالنعناع المفروم والثوم المقلي. 
• يمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعرية والسلطات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات

كيفية عمل الكبة اللبنية الفلسطينية  

يمكنك الآن تحضير الكبة اللبنية الفلسطينية بكل سهولة من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة والتي منها كالتالي:

مكونات العجينة

لتحضير العجينة نحتاج إلى المكونات الآتية:

• نصف كيلوغرام من اللحم البقري منزوع الدهن.
• ربع كيلو برغل ناعم منقوع منذ نصف ساعة.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو

• ربع كيلو لحم مفروم.
• 2 ملعقة صنوبر.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة فلفل حار.

مكونات اللبن

• 4 أكواب من اللبن الرائب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا مذابة.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التزيين

• 2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

طريقة عمل الكبة اللبنية تتطلب منك إتباع هذه الخطوات:

• فرم اللحمة لتكون ناعمة تماماً.
• نحضر وعاء ونقوم بإضافة المكونات مع بعضها البعض من البرغل واللحمة المفرومة وكذلك البصل. 
• نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود والبهارات والملح والكمون.
• نعجن باليد حتى نحصل على عجينة لينة.
• نحضر وعاء متوسط ونقوم برفعه على النار ومن ثم نضيف إليه الصنوبر ونقليه لمدة خمس دقائق حتى يلين تماماً.
• نحضر وعاء آخر نضع ملعقة من زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب لمدة خمس دقائق. 
• نضيف بعدها اللحم المفروم مع البهارات المختلفة ونقلب جيدا. 
• يجب إضافة الصنوبر إلى تلك الحشوة وبعد أن ينضج المزيج نرفعه من على النار حتى يبرد تماماً.
• نبدأ في اقتطاع كرات صغيرة من العجينة وابدئي في تكويرها جيدًا.
• صنع فجوة في منتصف الكرة ومن ثم نضع الحشو بداخلها ومن ثم نغلقها.
• يكرر الأمر حتى تنتهي الكمية الموجودة ونتركها على جنب.
• نبدأ في تحضير اللبن من خلال وضعه في وعاء على النار ونضيف إليه النشاء ونقلب.
• نضيف بعض من الملح إليه ونقلب جيدًا حتى تمام الغليان.
• نضع الكبة في اللبن ومن ثم نتركها على الماء لمدة 10 دقائق وننتظر حتى تخرج الكبة على وجه اللبن.
• التقديم والتزيين.

كبة باللبن 15 ثانية

لتحضير كبة اللبن في أقل وقت ممكن تستطيعين اتباع الخطوات التالية:

المكونات

إحضري هذه المكونات لتحضير الوصفة:

• 2 كوب برغل.
• نصف كيلو جرام لحم مفرومة.
• 2 ملعقة كزبرة خضراء للتزين.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع.
• 2 كوب أرز أمريكي.
• واحد صفار بيضة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• رشة من السبع بهارات.
• ربع ملعقة حبق أخضر.
• نصف لتر لبن.
• خمس ملاعق صنوبر.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 بصلة مفرومة.
• 3. ملعقة كبيرة نشاء.
• 2 بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة كمون.
• الملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

عليك إتباع هذه الخطوات من أجل تحضير طريقة عمل الكبة اللبنية بصورة صحيحة:

• يجب نقع البرغل لمدة 60 دقيقة كاملة ومن ثم يتم تصفيته جيدًا وعصره باليد.
• نحضر محضرة الطعام ونبدأ في وضع البرغل بها ومن ثم نضع النعناع والبصل والبصل المفروم واللحم المفروم وغيرها.
• يجب خلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نقوم بوضع الحشو داخل عجينة الكبة المفرومة واحدة تلو الأخرى ومن ثم نقليها بالزيت حتى تأخذ لون أحمر.
• نبدأ في تحضير اللبن من خلال وضعه في وعاء ومعه البيضة والفلفل الأبيض والملح وكذلك النشاء. 
• نبدأ في التقليب جيدًا حتى تمام الغليان.
• نضيف الكبة إلى خليط اللبن ونتركها لدقائق معدودة.
• نحضر وعاء للتقديم ونقوم بوضع اللبن فيه ومن ثم كرات الكبة ونضع بعض الكزبرة على وجه الخليط للتزين.
• تقدم الكبة مع الأرز الأبيض.

الكبة اللبنية الشيف عمر 

لإعداد الكبة اللبنية بطريقة الشيف عمر فإن عليك توفير المكونات التالية:

المكونات

مكونات الكبة اللبنية هي كالآتي:

• كيلو لحم مقطع.
• نصف كيلو برغل مغسول.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• ملح حسب الرغبة.
• جميع أنواع البهارات.
• كوب ماء.

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ثلاث ملاعق من السمن.
• ملح وفلفل وقرفة.
• ملعقة سبع بهارات.
• 2 حبة بصل مفرومة.

مكونات اللبن

• 2 لتر لبن زبادي.
• ثوم مهروس ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب كزبرة خضراء.
• 2 مكعب مرقة لحم

طريقة التحضير

طريقة عمل الكبة اللبنية تتم عن طريق إتباع هذه الخطوات:

• نضع اللحم مع البصل في محضرة الطعام ويفرم جيدًا.
• نقوم بإضافة البرغل ومن ثم نضع التوابل والملح والبهارات.
• نبدأ في العجن باستخدام اليد ويجب أن نضيف كوب من الماء المثلج أثناء العجن فقط.
• نضع قطعة من القماش فوق الخليط السابق ونتركه على جنب.
• يجب تحضير الحشو في ذلك الوقت.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ومن ثم نضيف السمن ونتركه حتى يسخن تماماً.
• نضيف البصل ونتركه حتى يتغير لونه وبعد ذلك نضع اللحم مع تتبيله جيدًا ونتركه على النار حتى ينضج.
• تحضير اللبن ومن ثم نضيف إليه الكبة ونتركها حتى الغليان ومن ثم تقدم.

طريقة عمل الكبة اللبنية تعتبر من أسهل الوجبات التي يتم إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات رائعة وجميعها متوفرة في أي وقت، كما يمكنكم اتباع العديد من الطرق المختلفة لإعدادها في بكل سهولة مثل المحلات وأكثر.