كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط (How long does it take to cook meat in a pressure cooker)؛  سؤال يبحث عنه الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في إعداد أشهى اللحوم في وقت سريع، وتختلف مدة طهي اللحم في قدر الضغط حسب نوع اللحم وتبعا لحجم القطع أيضا وفي هذا المقال سوف نكشف عن تفاصيل طهي اللحوم في قدر الضغط.

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط هذا ما سوف نوضحه بالتفصيل فعلى الرغم من أن مدة طبخ اللحوم تكون معتمدة على نوع اللحم وحجم قطعه إلا أن هناك معلومات عامة عن طهي اللحوم في قدر الضغط وهي كالآتي:

• مدة طهي لحم الدجاج

يشار أن طهي أفخاذ الدجاج أو صدورها يحتاج إلى مدة من 8 إلى 15 دقيقة تقريبا، حيث تعتمد مدة الطهي هنا على حجم القطع ونوع القدر المستخدم وضغطه.

• مدة طهي لحم البقر

تتراوح مدة طهي لحم البقر الشرائح أو المفروم في قدر الضغط من 15 إلي 30 دقيقة تقريباً، كما تكون مدة الطهي معتمدة على سماكة قطع اللحم وتفضيل الأشخاص لنضج اللحم، أيضا هناك من يرغب في اللحم أن يكون متوسط الاستواء وهناك من يفضله نصف ناضج.

• مدة طهي لحم الخروف أو العجل

تتراوح مدة طهي لحم الخروف أو العجل في قدر الضغط من 20 إلى 45 دقيقة تقريباً، كما تحدد المدة تبعاً لسماكة وحجم قطع اللحم، وبذلك نكون قد وضحنا كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط بالتفصيل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل القهوة التركية بأكثر من وصفة

مدة طبخ اللحم الغنم في قدر الضغط

من المهم أن تتعرف ربات البيوت على مدة طهي اللحم في قدر الضغط وذلك للتمكن من تسوية اللحم حسب المرغوب فيه بشكل سهل، فيما يلي توضيح طهي لحم الغنم في قدر الضغط:

مدة طهي لحم الغنم في قدر الضغط العادي

بعد أن وضحنا كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط نوضح أن مدة طهي لحم الغنم في القدر العادي تصل إلي 25 دقيقة، حيث أن مدة إستواء لحم الغنم تكون بحسب آلية الضغط وحسب بخار الماء داخل القدر. 

يمكن التعرف على درجة الاستواء من خلال متابعة شكل اللحم، كما يتم الكشف عنه من خلال اختباره بسكين أو شوكة وهي طريقة تحدد مدى قساوة اللحم، كما تصدر حلة الضغط صفارة والتي تعد بمثابة تنبيه عن إتمام السواء وذلك بعد إنتهاء المدة المحددة للطهي. 

مدة طبخ لحم الغنم في قدر الضغط الكهربائي

يشار أن كيلو اللحم من الغنم يتم طهيه في قدر الضغط الكهربائي في مدة تصل إلى 35 دقيقة حتى يصل إلى النضج، وبعد إنتهاء الوقت المذكور يتم فتح صمام الضغط باليد وذلك للتخلص من بخار الماء المتواجد بالداخل. 

بعد ذلك تفتح قدر الضغط بشكل آمن ومنها يتم التعرف على درجة استواء قطع اللحم بعد مرور الفترة الزمنية التي أعلنها المؤقت، طريقة التعرف على السواء تكون عن طريق غرز الشوكة والسكينة في اللحم أو مراقبة درجة تفتته.

طريقة سلق اللحم في قدر الضغط

من المهم وجود معرفة كافية بإستخدام قدر الضغط والعلم كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط، ومن المهم إتقان طريقة سلق اللحم حتى يكون ناضج وشهي وسنذكر فيما يلي تفاصيل مهمة عن سلق اللحم:

• عدم وضع الملح في بداية عملية السلق حيث يعمل على إطالة مدة سلق اللحم. ويفضل أن يتم وضع الملح عندما يبدأ اللحم في النضوج. 
• ينصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية الحجم وبذلك يتم سوائها في نفس الوقت. 
• يساعد إضافة الخل على اللحم عند السلق في الحفاظ على حجم قطع اللحم كما أنه يسرع من السلق. 
• يفضل عند سلق اللحم أن يتم في قدر ضغط وليس قدر عادي للإسراع من طهيه وتسهيل ذلك. 
• ينبغي تنظيف اللحم وغسله جيدا قبل سلقه وذلك لتخفيف الرغوة البيضاء التي تظهر في السلق. 
• يجب إستخدام ماء مغلي على اللحم قبل سلقه وتجنب الماء البارد الذي يعمل على شد اللحم ومنعه من النضج الجيد. 

نصائح ووصفات للطبخ في قدر الضغط

الطبخ في قدر الضغط يختلف عن الطبخ في القدر العادي، كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط هو سؤال مهم تكرره السيدات، وهناك بعض النصائح المهمة التي تساعد على تسهيل عملية الطهي في قدر الضغط سنتناولها فيما يلي:

• عملية تسوية الطعام في قدر الضغط تحتاج إلى كمية قليلة من السوائل بعكس القدر العادي لأن السوائل لا تتبخر بسهولة في قدر الضغط، ومن الممكن أن يتم زيادة كمية السوائل عن المحدد في الوصفة ولكن لا ينبغي أن تتخطى السوائل علامة الحد الأقصى.
• الحد الأدنى للسوائل يختلف تبعا لنوع وسعة القدر لذا يتطلب تنفيذ التعليمات المرفقة وتجنب ملئ أكثر من نصف القدر بالسوائل، وفي حال كانت كمية السوائل عند فتح القدر كبيرة يترك على حرارة منخفضة دون أن يتم تغطيته حتى تتبخر السوائل.
• يجب أن لا يتعدى الطعام ثلثي قدر الضغط وينصح بضبط الحرارة جيدا، كما يجب التأكد من مدة طهي الطعام والتي تختلف تبعا لإختلاف الطعام حيث تتطلب اللحوم والدواجن وقت أكثر من الخضار.

وصفات الطبخ في قدر الضغط 

يمكن تسوية العديد من الأطعمة الشهية في قدر الضغط منها الحمص والبقوليات ولكن ينبغي أن تُنقع ليلة كاملة قبل وضعها في القدر ومن الممكن أن تكون مدة النقع 8 ساعات، كما يتم طهي المأكولات البحرية في قدر الضغط من خلال دهن القدر بالزيت النباتي حتى لا تلتصق المأكولات بالقدر، ويتم غسلها قبل طبخها وإضافة الماء بكمية ثلاثة أرباع القدر. 

بالإضافة إلى ذلك يتم طهي اللحوم والدواجن في قدر الضغط وذلك بعد غسلها ثم وضعها مدة ساعة في القدر ويكون نصف الوقت على نار مرتفعة والنصف الثاني على نار هادئة و يُطهى أيضا في قدر الضغط الأرز والخضار والفاكهة المجففة. 

“شاهد أيضًا: طريقة عمل المطبق الخليجي“

كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط ذكرناها بشكل تفصيلي، ونذكر أن قدر الضغط من الأدوات المهمة في المطبخ فهناك أنواع من الأطعمة تتطلب وقت طويل في الطهي ويكون لقدر الضغط دور رائع في تسريع طهيها حيث يساعد في توفير الوقت والجهد المبذول في طهي الأطعمة.