فوائد الماتشا(Benefits of matcha)؛ شاي ماتشا هو نوع من أنواع الشاي الأخضر، ويعتبر أيضاً بديلاً صحياً للقهوة بسبب احتوائه على الكافيين، له فوائد عديدة للقلب والوزن وجوانب أخرى من الصحة بسبب محتواه المضاد للأكسدة، من السهل أيضًا دمجه في نظامك الغذائي والاستمتاع بفوائده الكثيرة، فما هي فوائد الماتشا وكيف يمكن الحصول عليه بشكل آمن وموثوق؟ تابع القراءة لتتعرف على كل ما ترغب به عن هذا المشروب الصحي.
ما هو شاي ماتشا؟
يحظى الماتشا بشعبية كبيرة في المتاجر الصحية والمقاهي، وهو متوفر في صورة جرعات ماتشا، أو اللاتيه، أو الشاي، أو الحلويات، مثل الشاي الأخضر، يأتي الماتشا من نبات اسمه كاميليا سينينسيس وهو ينمو بشكل مختلف عن باقي النباتات وله خصائص غذائية فريدة.
يقوم المزارعون بتظليل النباتات المستخدمة في الماتشا خلال معظم فترة النمو، مما يؤدي لضعف وصول ضوء الشمس إليها، وهذا النقص في ضوء الشمس المباشر يزيد من إنتاج الكلوروفيل، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية، ويعطي النبات لونًا أخضر داكنًا، وبعد حصاد الأوراق، يقوم المنتجون بإزالة السيقان والأوردة وطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم مما يؤدي لتشكل ماتشا.
يحتوي الماتشا على العناصر الغذائية الموجودة في ورقة الشاي بأكملها، ويحتوي على كمية من الكافيين ومضادات الأكسدة أكثر من تلك الموجودة عادة في الشاي الأخضر،كما كشفت الدراسات التي أجريت على الماتشا ومكوناته عن مجموعة متنوعة من الفوائد، وأظهرت أنها يمكن أن تساعد في حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن.
اقرأ أيضاً: “أقوى فوائد الزنك للرجال وتقوية الأعصاب“
فوائد الماتشا
فيما يلي نورد أهم الفوائد والمزايا الصحية التي يجنيها محبي شاي الماتشا حول العالم:
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
شاي الماتشا غني بمضادات الاكسدة، وهي فئة من المركبات النباتية الموجودة في الشاي والتي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية، تساعد مضادات الأكسدة على تثبيت الجذور الحرة الضارة، وهي مركبات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتسبب أمراضًا مزمنة، ماتشا يزرع في الظل وعندما يتم حصاد الأوراق، يكون محتوى الكاتشين أقل من الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر، ومع ذلك، عندما تذوب في الماء، فإن حجمها يتضاعف ثلاث مرات.
أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء مكملات الماتشا للفئران قلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وعزز نشاط مضادات الأكسدة، لذا فإن تضمين الماتشا في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من تناولك لمضادات الأكسدة، مما قد يساعد في منع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
يساعد في حماية الكبد
يعتبر الكبد عنصرًا حيويًا للصحة ويلعب دورًا رئيسيًا في التخلص من السموم واستقلاب الأدوية ومعالجة العناصر الغذائية، وقد وجدت بعض الدراسات أن من فوائد الماتشا المساعدة في حماية صحة الكبد، كما لاحظ بعض الخبراء أنه في حين أن الماتشا قد تفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) عن طريق تقليل إنزيمات الكبد، إلا أنها قد تزيد من إنزيمات الكبد لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في آثار ماتشا على عامة السكان، لأن معظم الأبحاث تقتصر على الدراسات التي تدرس آثار مستخلص الشاي الأخضر على الحيوانات،
يعزز وظائف المخ
تظهر بعض الأبحاث أن العديد من المكونات الموجودة في الماتشا يمكن أن تساعد في تحسين وظائف المخ، ونظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصًا في كيفية أداء الأشخاص لسلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ، حيث استهلك بعض المشاركين إما شاي الماتشا أو لوحًا يحتوي على 4 جرامات من الماتشا، بينما تناولت المجموعة الضابطة شايًا أو لوحًا وهميًا، أظهر أولئك الذين تناولوا الماتشا تحسنًا في الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة مقارنةً بأولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي .
وأظهرت دراسة صغيرة أخرى حول فوائد الماتشا أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميا لمدة شهرين، ساعد على تحسين وظائف المخ لدى كبار السن، ويحتوي الماتشا على تركيز كافيين أعلى من الشاي الأخضر، وهذا يعتمد على النوع والعلامة التجارية والمعالجة، ويحوي الشاي الأخضر حوالي 11-25 ملليجرام لكل جرام (مجم/جم)، بينما يحتوي الماتشا على 19-44 مجم/جم، كما يحتوي الماتشا أيضًا على مركب يسمى L-theanine ، والذي يغير تأثيرات الكافيين، ويعزز اليقظة ويساعد على تجنب الانهيار في مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين.
اقرأ المزيد حول: “أبرز فوائد السمسم وهل يساعد في زيادة الوزن“
يساعد في علاج السرطان
يحتوي الماتشا على بعض المركبات التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات، كما يحتوي على نسبة عالية من مادة epigallocatechin-3-gallate (EGCG)، وهو نوع من الكاتشين له خصائص قوية مضادة للسرطان، وقد أشارت بعض الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أنه قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
مفيد لصحة القلب
أشارت بعض الأبحاث إلى أن شرب الشاي الأخضر، الذي يحتوي على عناصر غذائية مشابهة للماتشا، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب، وتم ربط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالقهوة، وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الأخرى لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب، وتشبه المركبات الموجودة في الماتشا تلك الموجودة في الشاي الأخضر، ويعتقد أن يكون له فوائد مماثلة.
إنقاص الوزن
يشتهر الشاي الأخضر بقدرته على تعزيز فقدان الوزن وغالبًا ما يظهر في مكملات إنقاص الوزن، وقد خلصت مراجعة أجريت عام 2020 إلى أنه إلى جانب التدابير الغذائية وممارسة الرياضة، فإن تناول ما يصل إلى 500 ملغ من الشاي الأخضر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قد يقلل من مؤشر كتلة الجسم، على الرغم من أن معظم الدراسات ركزت على الشاي الأخضر، إلا أن الماتشا يأتي من نفس النبات ويحتوي على مركبات مماثلة.
شاي الماتشا سهل التحضير
هناك طرق عديدة للاستمتاع بالماتشا، وهذه الطرق هي:
- يمكنك تحضير شاي الماتشا التقليدي عن طريق غربلة 1-2 ملعقة صغيرة (2-4 جرام) من مسحوق الماتشا في كوبك وإضافة 2 أونصة (59 مل) من الماء الساخن وخلطهما معًا بالمخفقة.
- يمكنك أيضًا ضبط نسبة مسحوق الماتشا إلى الماء بناءً على القوام المفضل لديك سواء كنت تفضله خفيفاً أو سميكاً، وللحصول على شاي مخفف، قلل المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) واخلطه مع 120 مل من الماء الساخن، وفي حال كنت تفضلهةأكثر تركيزًا، قم بخلط ملعقتين صغيرتين (4 جم) من المسحوق مع 30 مل من الماء فقط.
- يُمكن أيضاً مزج الماتشا مع الكركم في الشاي أو اللاتيه، أو خلطه مع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الحليب، مثل اللاتيه أو بودنغ الأرز، كما يوضع في الحلويات، مثل آيس كريم الماتشا أو البسكويت.
الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة
على الرغم من فوائد الماتشا الصحية الكبيرة، لكن من الأفضل أن تستهلك باعتدال كي لا يتسبب بآثار جانبية خطيرة فهو:
- يحتوي الماتشا على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر، في حين أن بعض الكافيين قد يكون مفيدًا، إلا أن الكثير منه يمكن أن يكون له آثار ضارة، مثل زيادة معدل ضربات القلب.
- تناول كميات كبيرة من الكاتيكين الموجود في الماتشا يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد، على الرغم من أن هذا غير مرجح عندما يستهلك الناس الشاي الأخضر كطعام أو شراب.
- قد يؤدي شرب الماتشا أيضًا إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة التي تزرع فيها نباتات الشاي.
- تشير الأبحاث إلى أن تناول 338 ملغ من الكاتشين وEGCG يوميًا آمن للبالغين، هذه هي الكمية الموجودة في حوالي 4 جرام من الماتشا، أو ملعقتين صغيرتين لذا فإن الحد الأقصى المسموح به من مسحوق الماتشا قد يعتمد على الفرد، لتكون آمنًا، تأكد من تناول الماتشا باعتدال.
- اختر الماتشا العضوية واشرب 1-2 كوب يوميًا لتحقيق أقصى فائدة.
أسئلة شائعة
- ماذا يفعل شاي الماتشا لك؟
يساعد الماتشا على إدارة وزنك والتفكير بشكل أكثر وضوحًا وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض بسبب محتواها من مضادات الأكسدة. - هل الماتشا يحرق دهون البطن؟
نعم، تناول الشاي الأخضر كجزء من خطة إدارة الوزن، إلى جانب التمارين الرياضية والتغييرات الغذائية الأخرى قد يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.
- هل من الجيد شرب شاي الماتشا كل يوم؟
نعم، يمكن شرب الماتشا يوميًا، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين وقد تحتوي على آثار من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى، لذا يفضل تناوله باعتدال.
فوائد الماتشا عديدة لا يمكن حصرها، ويأتي الماتشا من نفس نبات الشاي الأخضر، ولكنه يحتوي على مستويات أكثر تركيزًا من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى التي لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بدءًا من تعزيز إدارة الوزن إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه سهل التحضير كشاي ومناسب لإضافته إلى المخفوقات والحلويات واللاتيه وغيرها من الأطعمة والمشروبات.
