طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية(How to make Libyan mabakba with pictures)؛ تشتهر ليبيا بطعامها اللذيذ وأكلاتها ذات المذاق الرائع، ومن أشهر هذه الأكلات المكرونة المبكبكة، وقد انتشرت هذه الأكلة في العديد من الدول العربية وأصبح الكثير من الأشخاص يتساءلون على مواقع التواصل الاجتماعي عن طريقة تحضير هذه الوصفة، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب وقت كبير، وفي نفس الوقت مذاقها شهي، تابع القراءة للتعرف على أفضل طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية بالصور.
الفوائد الصحية للمبكبكة باللحمة
تحتوي وصفة المبكبكة باللحمة الليبية على عدة مكونات مفيدة وهي غنية جداً بالعناصر الغذائية، وفي كل مكون فوائد عدة كالتالي:
- يلعب مكوّن عصير الطماطم دورًا في تنظيم عملية الهضم وتحفيز حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، نتيجةً لمحتواه الغني بالألياف الغذائية.
- تناول اللحم يساعد في الحصول على معدن الزنك الذي يُسهم في الحفاظ على الوظيفة المناعية في الجسم، وللحصول أيضًا على السيلينيوم الذي يساعد في وقاية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية باللحمة
يمكن تحضير هذه الوصفة باللحمة أو بدونها، كما يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو اي نوع لحوم مفضل، وطريقة المبكبكة باللحمة تحتاج ما يلي:
مقادير المبكبكة الليبي باللحم
- ½ كيلو مكرونة قلم أو قواقع.
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
- 3 بطاطس مكعبات حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- حبة فلفل حار (حسب الرغبة).
- 6 أكواب ماء
- ½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 معلقة كبيرة زيت.
- معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية باللحم
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
- أضيفي البصل المقطع، وقلبيه مع اللحمة حتى يذبل.
- أضيفي عصير الطماطم المصفى والبهارات والصلصة، وقلبيها جيدًا.
- زيدي الماء، واتركي المزيج حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي قطع البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود، وقلبيهم جيدًا.
- غطّي القدر، واتركيه ينضج على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.
- ضعي المبكبكة في طبق واسع للتقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.
اطلع على المزيد عن: “خطوات طريقة عمل اللوبيا بالصلصة“
طريقة عمل مبكبكة بالجمبري
الكثير من الأشخاص لا يفضلون تناول اللحم مع الطبخ، يمكن استبدال اللحم بالجمبري في هذه الوصفة.
مقادير الوصفة
- كيلو من المكرونة .
- نصف كيلو من الجمبري المقشر .
- بصلة .
- ثوم مفروم .
- 3 ثمرات من الطماطم .
- صويا صوص .
- خل .
- ملح و فلفل أسود .
- كزبرة .
- كمون .
طريقة التحضير
- في طنجرة على النار نضع السمنة و الزبدة، و نشوح بها البصل و الثوم حتى يذبل .
- نضع الجمبري مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه .
- نضيف إليهم الطماطم المبشورة والمصفّاة و نتبلها بالملح و الفلفل الأسود .
- نضع الكزبرة و الكمون و نقلب المكونات مع بعضها.
- نضع الخل مع صوص الصويا و نقلب على نار هادئة .
- نصب عليهم الماء الساخن و نتركهم حتى يبدأوا الغليان و نضع المكرونة.
- نترك المكونات تغلي مع بعضها البعض حتى تمام النضج .
- تسكب و تقدم ساخنة في طبق واسع على المائدة .
طريقة عمل مكرونة مبكبكة بالفراخ
قد لا يتوفر اللحم بشكل دائم في منزلك، لذا يمكن استبداله بالدجاج في وصفة المكرونة المبكبكة الليبية وفق الطريقة التالية.
مقادير الوصفة
- كيلو من المكرونة .
- 2 من صدور الفراخ المخلية .
- كوبان من عصير الطماطم .
- ملعقتان من الصلصة .
- بصلتان مقطعتان .
- فصا ثوم مفروم .
- فلفل ألوان أحمر و أخضر .
- ملح و فلفل أسود .
- شطة .
- بهارات مشكلة .
طريقة التحضير
- نضع طنجرة على النار و نضيف إليها القليل من الزيت، ونتركها على النار حتى تسخن .
- نضيف قطع الدجاج مع التقليب المستمر ،ثم نضيف إليها البصل بعد النضج .
- نضع الثوم مع التقليب، و نضيف الفلفل الملون ثم نضع عليها البهارات .
- نضيف إليها الطماطم و نتركها حتى تتسبك .
- نضع الماء و المكرونة و نتركهم على النار حتى يتم النضج.
- تسكب ساخنة في طبق التقديم وتزين برشة من البقدونس المفروم .
قد يهمك أيضاً: “طريقة عمل بسبوسة بدون بيض بالتمر سريعة“
طريقة عمل المبكبكة الليبية بدون لحم
في حال لم يتوفر لديك أي من اللحم أو الدجاج أو الجمبري، يمكن عمل هذه الوصفة بدون أي منها بطريقة سهلة وسريعة جداً.
المقادير
- كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو من الطماطم.
- فلفل حار.
- بصلة كبيرة.
- ثوم مفروم.
- ملح و فلفل اسود.
- بهارات.
- ثلاث مكعبات مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع البصل و الفلفل و الثوم .
- يشوح في الزيت حتى يتغير اللون و تذبل المكونات كلها.
- نضع عصير الطماطم و كمية كافية من الماء، و نضيف اليها التوابل .
- نضيف المكرونة و تترك المكونات على النار العالية الحرارة حتى تغلي.
- نهدئ النار حتى تنضج المكونات .
- تسكب و تقدم ساخنة بالهنا و الشفا.
السعرات الحرارية في معكرونة مبكبكة
تحوي وصفة المكرونة المبكبكة بللحمة على كمية عالية من السعرات الحرارية تعادل 876 سعرة حرارية وهي بالتفصيل كالتالي:
- إجمالي الدهون 20.4 غرام
- الدهون المشبعة 6.1 غرام
- الكولسترول 119 ملليغرام
- الصوديوم 993 ملليغرام
- الكربوهيدرات 124.8 غرام
- الألياف الغذائية 17.9 غرام
- إجمالي السكر 6.4 غرام
- البروتين 50.5 غرام
- فيتامين د 2 ميكروغرام
- الكالسيوم 54 ملليغرام
- الحديد 26 ملليغرام
- البوتاسيوم 1621 ملليغرام
اقرأ المزيد حول: “طريقة عمل كباب الحلة بالطريقة الأصلية“
أسئلة شائعة
- هل المكرونة المبكبكة الليبية بتتسلق؟
لا فهي وجبة سريعة تطبخ في قدر واحد، تنزل فيها المكرونة دون سلق.
- هل المبكبكة تؤكل في ليبيا فقط؟
لا، أصلها ليبي لكنها انتشرت إلى الكثير من الدول العربية مثل مصر والخليج العربي وأصبحت مشهورة فيها بشكل كبير.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية أصبحت موجودة بين أيديكم بالتفصيل، وهي وصفة تحتمل التغيير في مكوناتها كاستبدال اللحم بالدجاج والجمبري أو تحضيرها بدون لحم نهائياً، وذلك حسب ذوق الشخص وإمكاناته المادية، فهي من أشهى الوصفات التي تستحق التجربة بجدارة.