بالصور وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس(Make eggplant and potato salad)؛ تعتبر الباذنجان والبطاطس من الخضروات المتوفرة على مدار العام، وهي لذيذة الطعم رخيصة الثمن، وتتنوع الطبخات التي يمكن عملها من هذين المكونين بدءاً من المحشي إلى البطاطا بالفرن وصولاً إلى المتبل والبطاطا المقلية والباذنجان المقلي، لكن هل جربت سلطة البطاطا والباذنجان؟، تعد هذه السلطة من أشهى الوصفات وأسهلها في التحضير، وهناك عدة طرق لعملها باستعمال أنواع متعددة من الصلصات والتنويع بين الخضروات المستعملة، تابع القراءة للتعرف على وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس بالصور.

فتوش الباذنجان والبطاطا

يعد من الوصفات الشهيرة وسهلة التحضير، يمكن تحضيره بالباذنجان فقط أو البطاطا فقط أو كليهما، وذلك حسب تفضيلات كل شخص وللتحضير أنت بحاجة إلى المقادير التالية:

• حبة كبيرة من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
• حبتان من الطماطم مقطعة لمكعبات متوسّطة الحجم.
• ثلاث حبات خيار مقطّعة بشكل دوائر أو أنصاف دوائر.
• بصل أخضر مفروم.
• كوبان من الخس المفروم.
• كوب من الخبز مقطّع مربعات.
• بقدونس مفروم.
• زيت للقلي.

ولصنع التتبيلة أنت بحاجة إلى:

• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة دبس الرمان.

طريقة التحضير

• نبدأ بقلي البطاطا والباذجان والخبز حتى يتحمرّ.
• نضع البطاطا المقلية والباذنجان المقلي في وعاء عميق.
• نضيف الطماطم، والبصل الأخضر، والخس، والخيار ونقلب المكوّنات.
• نضع مكوّنات التتبيلة في وعاء عميق، ثم نخلط المكونات جيداً ونضيفها للسلطة، ونقلّب السلطة مع بعضها.
• نضيف أخيراً الخبز ونقلبه بخفّه مع الخضار، ثم نسكب السلطة في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم والخس.

اقرأ أيضاً: “وصفات لتحضير عصير الخوخ الطازج“

وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس بالطحينة

يمكن التنويع في وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس، فبعض الأشخاص يفضلونها على طريقة الفتة، ومتبلة بصوص الطحينة ونحتاج في هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

• كوب من البطاطا المقطعة مكعبات ومقلية.
• كوب من الباذنجان المقلي والمقطّع إلى مكعبات.
• كوب من الخبز المقطّع مكعبات ومقلي.
• ملعقتان من النعناع المفروم بشكل ناعم.

وللتتبيلة نحتاج أيضاً:

• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

• نضع طبقة من البطاطا المقلية في طبق التقديم ونضيف فوقها طبقة أخرى من الباذنجان.
• ثمّ نضع الخبز المقليّ.
• نخلط مكونات التتبيلة في وعاء حتى يذوب الملح تماماً مع البهارات ثمّ نضع التتبيلة على وجه الخبز.
• نزيّن الطبق بالسمّاق والنعناع المفروم.

سلطة البطاطا والباذنجان دون تقشير

يمكن ترك الخضار دون تقشير في هذه الوصفة، فقط تغسل جيداً وتقطع لتعطي منظراً جميلاً، ونكهة جديدة تنال إعجاب الكثير من الأشخاص، ولتحضيرها أنت بحاجة إلى بعض المقادير وهي:

•  رغيفان من الخبز المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• حبة بطاطس كبيرة مغسولة ومقطعة إلى مكعبات.
• حبة باذنجان غير مقشرة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الزهرة مقطعة.

ولتحضير الصلصة أنت بحاجة إلى بعض المكونات هي:

• كوبٌ من الزبادي.
• نصف كوب ٍمن المايونيز.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، ورشة من الأوريغانو، والشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وعصير الليمون والخل.
• فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يتم تحضير صلصة السلطة عن طريق خلط المكوّنات بالخلاط أو بالخفاقة اليدوية للحصول صلصةٍ ناعمة القوام.
• وضع كميةٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• يقلى الباذنجان حتّى يتحمّر، ثمَّ رفعه من الزيت ووضعه على مناديل مطبخ لينشف من الزيت.
• تقلى البطاطس حتّى تتحمّر، ثمَّ وضعها فوق ورق المطبخ لامتصاص كل الزيت الزائد.
• ثم نقلي الزهرة بنفس الطريقة.
• قلي الخبز المقطّع حتّى يتحمّر.
• بعدها يتم وضع الصلصة في طبق التزيين، ثمَّ وضع الخضارالمقلية فوقها بطريقةٍ مرتبةٍ.
• نحرك المكونات قليلاً لتمتزج ثم تزيين السلطة بالبقدونس، والصنوبر، والخبز المقلي، ويقدّم مباشرة.

اطلع على: “كيكة الليمون الشهية أفضل وصفة لعمل الكعكة مع التزيين“

سلطة باذنجان وبطاطس مع الخضار

يفضل بعض الأشخاص تناول سلطة الباذنجان والبطاطس مع الخضار الورقية الطازجة، لذلك جهزنا وصفة لمحبي الخضار الطازجة وهي تحتاج إلى المكوّنات التالية:

• كوبان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات.
• كوبان من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات.
• حزمة من أوراق الجرجير المفرومة فرماً خشناً.
• ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
• كوب من أوراق الخس المفروم.
• كوبان من الطّماطم الكرزيّة المقطّعة إلى أرباع.
• بصلة مقطّعة إلى شرائحٍ رفيعة.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• فلفل حار مفروم الكمية حسب الرّغبة.
• ملعقة كبيرة من السّماق المطحون.
• ملعقة من الخل البلسمي، كما يمكنكِ استخدام أيّ نوعٍ من الخل إذا توفّر لديكِ.
• ربع كوب من جوز عين الجمل المحمّص والمجروش.

طريقة التحضير

• تجهيز الخضروات الورقيّة وغسلها بشكل جيّد وتقطيعها تقطيعاً خشناً.
• وضع الجرجير والبقدونس والخس مع تقليب جميع هذه المكوّنات في طبقٍ كبير للتّقديم.
• نضع شرائح البصل في وعاءٍ صغيرٍ ثم نضيف ملعقةٍ من السّماق، والتقليب المستمر حتّى تتغلّف شرائح البصل بالسماق ويتحوّل لونها للّون الورديّ.
• إضافة شرائح البصل للخضروات الورقيّة.
• إضافة مكعّبات البطاطا والباذنجان المقليّ وتقليب جميع المكوّنات مرةً أخيرة.
• توزيع كوب من الطّماطم الكرزيّة على أعلى الطّبق للتزيين،
• تحضير الصّوص من خلال وضع زيت الزيتون وعصير اللّيمون والفلفل الحاروالخل والملح في وعاء، وتقليب مكونات الصّوص حتّى يتجانس تماماً.
• توزيع كافة الصّوص على السّلطة وتركها قليلاّ حتّى تتشرّب السّلطة طعم الصّوص.
• نثر القليل من قطع جوز عين الجمل المحمّص والمجروش خشناً وتزيين وجه الطّبق به.

العناصر الغذائية في سلطة البطاطس والباذنجان

تحتوي وصفات عمل سلطة البطاطس والباذنجان على العديد من القيم والعناصر الغذائية هي:

السعرات الحرارية: 252 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون: 13.3 غرام.
الدهون المشبعة: 1.9 غرام.
الحديد : 2 مليغرام.
الصوديوم: 52 مليغرام.
كولسترول: 0 مليغرام.
إجمالي الكربوهيدرات: 33 غرام.
الألياف الغذائية: 11.5 غرام.
إجمالي السكر: 8.4 غرام.
البروتين: 4.5 غرام.
الكالسيوم: 49 مليغرام.
البوتاسيوم: 1020 مليغرام.

وصفات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس، قدمناها بعدة طرق مبتكرة وهي مثلها مثل جميع أنواع السلطة تحتمل التغيير في مكوناتها وإضافة أشياء جديدة حسب تفضيلات وذوق الشخص، كي تحصل على سلطة غنية بجميع العناصر الغذائية مفيدة لك ولأطفالك.