طريقة عمل الكاسترد (How to make custard)؛ الذي يعد من بين الحلى السهلة والبسيطة للغاية والمحببة من قبل الصغار والكبار، وهي أولى الوصفات التي يتم التفكير فيها واللجوء إليها عند البحث عن وصفة سهلة واقتصادية ومغذية في نفس الوقت، فهي تحتوي على الحليب والنشاء والسكر وسوف نخبرك حول طريقة عمل الكاسترد بطرق ونكهات مختلفة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الكاسترد
الكاسترد هو من بين الحلى السهلة والبسيطة للغاية ويمكنك صنعه في المنزل بسهولة دون تكلفة مرتفعة وإليك بالبداية مكونات الكاسترد التقليدية:
- 2 كوب من الحليب.
- صفار بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من السكر ” حسب الرغبة”.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الكاسترد بالخطوات
لتحضير الكاسترد بصورة صحيحة وتجنب تكتله عليك إتباع الخطوات الآتية في التحضير:
- نمزج الحليب مع النشاء والسكر ويتم التقليب جيدًا على البارد حتى تختلط المكونات ومن ثم ترفع على نار هادئة.
- الاستمرار في التقليب على النار هو من بين أسرار نجاح الكاسترد والحصول على قوام سميك متماسك.
- نخفق صفار البيض مع الفانيليا جيدًا ويضاف إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب.
- نوزع الكمية في الكاسات وتوضع في الثلاجة حتى تبرد، يمكن إضافة المكسرات والزبيب أو قطع الفاكهة عند التقديم على حسب الرغبة.
وصفة الكاسترد بالأرز والتوفي
يمكنك صنع الكثير من الوصفات المتنوعة للغاية باستخدام بودرة الكاسترد ومن بين الوصفات التي نرشحها لك هي الكاسترد بالأرز والتوفي والتي يمكنك تحضيرها في دقائق قليلة لكافة أفراد أسرتك بتكلفة اقتصادية من خلال إحضار هذه المكونات:
- نصف كوب من الأرز المصري المطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- 50 جرام بودة كاسترد
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- كريمة مخفوقة من أجل التزيين مع مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير:
يمكنك تحضير الكاسترد بصورة بسيطة عن طريق تطبيق هذه الخطوات:
- نحضر وعاء عميق غير قابل للالتصاق ويدهن بالزيت النباتي.
- نضع به السكر ويترك على نار هادئة حتى يتكرمل ونحصل على اللون الذهبي الجميل.
- نضع الأرز المطحون والماء ويقلب هذا المزيج جيدًا ويترك على النار حتى يتكاثف ويصبح مثل المهلبية تمامًا ولابد من التأكد من نضوج وذوبان الأرز.
- نضع بودرة الكاسترد.
- إضافة الكريمة وبشر البرتقال مع الاستمرار في التقليب.
- يمكن إضافة كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها.
- توضع في أطباق التقديم وتزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات أو الفاكهة وتترك لتبرد.
أفضل طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت
كاسترد البسكويت من الحلويات الرائعة والشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص نظراً لمذاقها الرائع اللذيذ، ويتميز الكاسترد بأنه رخيص في التكلفة وسهل في التحضير وسريع لذلك يمكن إعداده في المنزل بسهولة عن طريق اتباع الآتي:
المكونات
طريقة عمل الكاسترد سهلة ويمكنك تحضيرها من خلال إحضار هذه المكونات:
- 3 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
- 6 ملعقة من السكر.
- 2,5 كوب من الحليب السائل.
- 1/2 معلقة فانيليا.
- 1/4 كوب زبدة.
- عبوة بسكويت سادة.
طريقة التحضير
ينبغي عليك الالتزام التام بهذه الخطوات لضمان نجاح الوصفة:
- نضع البسكويت في وعاء صغير وعميق ثم طحنه بحيث يصبح ناعم.
- نضع الزبدة في إناء آخر على النار ويترك على نار متوسطة وتترك حتى تذوب.
- نضيف عليها البسكويت المفتت ثم تحريكه مع الزبدة بحيث يتجانس الخليط.
- نرفع القدر من على النار ونضع الخليط في كاسات التقديم.
- نضع الكاسترد والفانيليا، والسكر في إناء متوسط الحجم ويضاف عليها الحليب بشكل تدريجي.
- يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ويتماسك ويتم الاستمرار في التحريك.
- يرفع القدر من على النار ويوضع الكاسترد في شكل طبقات.
- يترك جانبا لفترة لا تقل عن 30 دقيقة بحيث يبرد قبل وضعه في الثلاجة.
- يوضع الكاسترد في الثلاجة ويمكن بعدها تزيينه بالمكسرات أو الفواكه على حسب الرغبة.
“اقرأ أيضاً: طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ“
وصفة الكاسترد منال العالم
من بين الطرق الرائعة التي يعد بها الكاسترد، هي طريقة منال العالم التي تعتمد على إعداد الكاسترد بطعم الشوكولاتة اللذيذ والمفضل لدى الكثيرين ولا يختلف كاسترد الشوكولاتة عن الكاسترد العادي في الكثير من المكونات إلا بإضافة الكاكاو إلى المكونات ويكون ذلك من خلال اتباع الآتي:
المكونات
إحضري هذه المكونات لعمل الوصفة:
- 2 كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الكاسترد بالموز.
- 3 ملعقة من السكر.
- 5 ملعقة من البسكويت بمذاق الشوكولاتة.
- ملعقة من الكاكاو.
- ملعقة من الطحين.
- موزة كبيرة مقطعة إلى دوائر.
- 3 ملعقة من جوز الهند يستعمل لغرض التزيين.
طريقة الإعداد
الالتزام بخطوات التحضير هو سر النجاح وإليك الطريقة:
- نفتت البسكويت إلى قطع صغيرة ونضعه في قاع الطبق.
- نضع السمن في مقلاة واسعة ونقلب بشكل مستمر بحيث تذوب المكونات.
- نضيف إليها كوب من الحليب السائل ونضعه على الخليط بشكل تدريجي ونستمر في التحريك.
- نضيف عليها ملعقة من الكاكاو وعليها ملعقة ونصف من السكر ونخلط بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات جيداً ويقلب بواسطة معلقة خشبية.
- نضع الجزء المتبقي من الحليب ومقدار السكر المتبقي والكاسترد في إناء على النار ويقلب حتى تمام الذوبان.
- نحرك المكونات حتى تتماسك ونضع طبقات الكاكاو فوق بعضها البعض.
- نقوم بإدخال الطبق في الثلاجة ونزين بقطع الموز وجوز الهند، والتزيين يكون بحسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد الاصفر
يتميز الكاسترد الأصفر بأنه من أنواع الحلويات السهلة والسريعة في التحضير وغير مكلف اقتصادياً في نفس الوقت، ويمكن إعداده بسهولة في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة ومنها:
المكونات
مكونات الكاسترد الأصفر بسيطة فهي كالآتي:
- 3 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة
- 3 كوب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب من السكر.
- ملعقة وسط ماء زهر.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير وصفة الكاسترد بسهولة كالآتي:
- نخلط الكاسترد مع السكر والحليب وتمزج المكونات بملعقة جيداً بحيث تتجانس المكونات.
- يمكن الاعتماد على المضرب الكهربائي للحصول على خليط متجانس بشكل أسرع.
- نضع المكونات على النار ويترك على نار هادئة بحيث يتماسك الخليط.
- نطفئ النار بعد ذلك ونبدأ في وضع ماء الزهر.
- نضع بعدها الكاسترد في كاسات التقديم ويترك حتى يبرد ويقدم بألف هناء.
- يمكن تزيين الكاسترد من الوجه عن طريق إضافة الكريمة أو قطع الفواكه حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد سهلة ويمكن لأي شخص إعدادها بسهولة في المنزل حتى وإن لم يكن لديه الخبرة الكافية لإعداد الحلوى، فقط بمكونات قليلة وخطوات بسيطة تستطيع فعله في أقل وقت ممكن.
