ما هو التيس What is a goat وأيهما أفضل لحم التيس أم لحم الخروف؟ تعدد الحيوانات التي يعتاد العرب على تربيتها منذ قديم الأزل، إذ تعد التيوس والخراف من الحيوانات المعتاد تربيتها خاصة في مناطق شبه الجزيرة العربية، ولكل نوع منها مذاق خاص وفوائد خاصة، بجانب اختلاف سلالاتها ومواصفاتها الخارجية، وسلوكها أيضًا، ومن هذا المنطلق حرصنا على توضيح خصائص فصيلة التيوس والفرق بينها وبين أنواع أخرى من الغنم، فتابعوا معنا.
ما هو التيس
التيس هو نوع ذكر الماعز من صغار السن، وينتشر وجوده بشكل كبير في منطقة شبه الجزيرة العربية، ويتميز بأنه من الحيوانات شديدة التحمل للظروف المناخية القاسية ودرجات الحرارة المرتفعة، فنجده يعيش في الصحراء والمناطق الجبلية والصحاري والسهول.
يعد التيس من الحيوانات التي تتغذى على الطعام النظيف الغير عفن، إضافة إلى أنه يتميز بقدرة هائلة على تحمل الجوع، ويتمكن من البحث عن الطعام المناسب له والذي يكون سهل المضغ والهضم بالنسبة له، فهو يتمتع بجسم غير ممتلئ ورشيق، ولهذا نجده خفيف الحركة ويعدو بسرعة.
المواصفات الجسمانية للتيس
بمجرد التعرف على ما هو التيس؟ فمن المهم أن نلقي الضوء على أبرز مواصفاته الجسمانية وشكله المميز، حيث يتميز جسمه بوجود الشعر الخشن الكثيف والطويل، لكنه يحميه من حرارة الشمس المرتفعة، وكذلك تقلبات الطقس والأمطار، كما يلعب هذا الشعر دورًا هامًا في الحفاظ على كمية المياه الموجودة بجسمه ويحد من تبخرها نتيجة العرق، ومع تقدم عمر التيس تبدأ قرونه في النمو والظهور حتى يتمكن مواجه العالم والدفاع عن نفسه.
مواصفات لحم التيس
في إطار التعرف على ما هو التيس، فمن المهم أن نذكر مواصفات لحمه وأبرز ما يميزه، حيث يعتمد النظام الغذائي لهذا الحيوان على البذور والأعشاب والأوراق الخضراء، مما جعل لحمه يتمتع بخصائص عدة نوضحها بواسطة ما يلي:
- الدهون العضلية: يتم تحديدها على أساس البقع البيضاء الموجودة على سطح اللحم، المعروفة بمسمى الدهون العضلية، وتكون نسبتها قليلة في التيس بالمقارنة بأنواع الأغنام الأخرى.
- السعرات الحرارية: لحم التيس يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، وايضًا نسبة الكوليسترول، ومنخفض الدهون المشبعة، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يجعله من أفضل أنواع اللحوم للصحة العامة.
- نكهة اللحم: نتيجة نسبة الدهون القليلة في لحم التيس فقد يكون مضغه صعب بعض الشيء مقارنة بلحم الضأن، لكن مذاقه حلو وخاصة عند الشواء، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من العصارة.
كم يبلغ عمر التيس؟
بجانب التعرف على ما هو التيس؟ ننتقل للتعرف على عمر هذا الحيوان، حيث يبلغ متوسط عمر التيوس ما بين يعيش التيس 8 إلى 12 عامًا، وبمجرد تقدمه في العمر يبدأ بفقد فحولته المعتادة، وتظهر عليه علامات الشيخوخة، مما يصيبه بمشاعر الإحباط والخجل، فتضعف قوته وتنحدر مهارته في المنافسة، وبناء على ذلك يظهر عليه سلوكيات غريبة مثل النطح والهياج على الماعز الأخرى في القطيع.
الجدير بالذكر أن هذا السلوك الغريب ينتج عن حالة التيس السيئة نتيجة الإحباط والشعور بالتهديد طوال الوقت، فيلجأ للعنف لمحاولة استعادة هيبته ومكانته، لكن هذا هو الجانب الطبيعي والحقيقي للحياة البرية، والتغيرات الطبيعية التي تحدث للحيوانات مع تقدمها في العمر.
أبرز أنواع التيوس
بواسطة التعرف على ما هو التيس، نجد أن هناك العديد من الأنواع المنتشرة حول العالم، حيث يتميز كل منها بشكل خاص ولون مختلف، ومن أشهر أنواع التيوس نذكر ما يلي:
- تيس سانين.
- الأنجورا.
- البور.
- بوير.
- التيس الكشمير.
- لامانشا.
- التيس النجدي.
- توغينبورغ.
- التيس النوبي.
- اوبرهاسلي.
- الشامي.
- التيوس السورية.
ما هي التيوس العواس؟
العواس واحدة من أبرز سلالات الأغنام المنتشرة في أغلب الدول العربية، مثل السعودية والأردن، وسوريا ولبنان، ومصر، وفلسطين، والعراق، حيث تتمتع هذه السلاسة بالاستقرار الكبير في الحياة الريفية والبدوية، ويطلق عليها أكثر من مُسمى مثل النعومي، أو التيوس السورية، أو عوسي، وتبرز مواصفاتها العامة كما يلي:
- تتميز هذه التيوس بالذيول الممتلئة بالدهون.
- يغطي أجسامها الشعر الكثيف مختلف الألوان؛ فهناك ذوي الجسم الأبيض مع الرأس والسيقان البنية، وهناك أنواع أخرى ذوي أرجل ورأس سوداء، مع آذان متدلية.
- يُستخرج منها العديد من المنتجات مثل اللحوم، الصوف والحصول على أفضل أنواع الحليب.
- سلالة العواسى من أعلى سلالات الحلب بعد سلالة الشرق الفريزيان.
- يتمتعون بخصائص فسيولوجية مميزة مثل مقاومة الطفيليات والأمراض، وتحمل درجات الحرارة القصوى.
- المشي لمسافات طويلة للرعي، وتحمل ظروف التغذية الضارة.
- التيوس العواسي لديها قدرة كبيرة على التكييف مع البحر المتوسط النادر المراعي.
- خلال موسم الجفاف تتمكن من تعويض النقص في التغذية باستخدام مقدار الطاقة من الدهون المخزنة في الذيل.
ما هي التيوس النجدية؟
التيوس النجدية واحدة من سلالة الأغنام المنتشرة بشكل كبير في منطقة نجد في شبه الجزيرة العربية، وتنتشر أيضًا في الأردن وعمان والكويت، وتتمتع هذه التيوس بمجموعة من الخصائص والمواصفات التي تتمثل فيما يلي:
- متوسط ارتفاعها يبلغ من 76 إلى 86 سنتيمترًا.
- لها وجوه رومانية، مع آذان متدلية، وطويلة الأنف، يغلب عليها اللون الأسود مع وجوه بيضاء ووجود لون أبيض على الذيل والساقين.
- تتكيف مع ظروف الحياة الصحراوية، على الرغم من قلة تحملها الجفاف.
- يستخرج منها أجود أنواع الحليب، والصوف الطويل والمفرود.
ما الفرق بين لحم التيس ولحم الخروف؟
بعدما تعرفنا على إجابة السؤال الشائع ما هو التيس؟ سنجيب على سؤال شائع آخر وهو ما الفرق بين لحم الخروف والتيس؟ حيث توجد مجموعة من الفروقات الجوهرية التي سنركز عليها بواسطة ما يلي:
- يوجد فارق أساسي وهو كمية الدهون، فنسبة الدهون في لحم التيوس أقل (3 جرام في 100 جرام) من لحم الضأن.
- طعم لحم التيوس أكثر صلابة من الخروف؛ وبالتالي يكون مثالي للطهي البطيء مثل التحمير أو الشواء أو التدخين.
- لون لحم التيوس أحمر اللون يتفاوت بين اللون الوردي الفاتح للغاية إلى الأحمر الغامق، أما الخروف فيتراوح لونه من الوردي الفاتح إلى الأحمر الخفيف.
- تتفوق الفوائد الصحية في لحم التيوس على الضأن، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين والعناصر الغذائية المهمة لبناء العضلات بأقل نسبة دهون، بينما لحم الخروف غني بالدهون التي لها مخاطر وخيمة على ارتفاع الكوليسترول الضار وأمراض القلب وتصلب الشرايين.
الفرق بين التيس والجدي
كل من التيس والجدي ينتمي إلى فصيلة واحدة، فمن خلال التعرف على ما هو التيس، نجد أنه لقب يُطلق على الذكر الصغير من الماعز الذي لم يصل بعد إلى سن البلوغ، وعلى الجانب الآخر نجد أن الجدي هو ذكر الماعز البالغ ذو القرون الكبيرة ومكتملة النمو، ويكون لحمه أشد صلابة من التيس.
في النهاية نكون قد تعرفنا على ما هو التيس؟ فيمكنك الاعتماد على لحمه كمصدر أساسي للحصول على الفيتامينات والحديد، وبناء العضلات، والاستفادة من تناول الألبان المعروفة بجودتها العالمية.
